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腸活レシピ

手づくり塩麹、発酵3日目の観察日誌w

投稿日:2016年10月29日 更新日:




こんにちは♪
発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。

さてさて、仕込み終わってから3日目になりました♪ 1日目と何かかわったかな?比べてみましょう!

比べてみよう!違いがわかるかな?

▼1日目
まだまだつぶつぶがいっぱいの固そうな麹の粒。

▼3日目
ちょっとふわっとしてきた?いい匂いがしてきたよ♪

ええとですね、「かわらんやん!w」って思った方も多いと思います。変わったと思えば変わったし、変わらないと思えば変わらない…笑

手づくり塩麹は、目で見るな。5感で感じるのだ!!

でもちょっとつぶつぶがなじんできたのはわかるでしょ?あとね、違うのはニオイですかね?この発酵臭は慣れてくるとわかるようになってくるんだけど…最初は、まぁ、わからんわなw あとね、容器にもよるんだけど、おススメなのは、ねじ回しでちょっと緩められる容器ね。毎日ふりふりするから、ちゃんとフタが閉まらないとだめなんだけど、ちょこっと空気を入れたほうが発酵しやすかったりもするので、最初のころはちょっと緩めたりしてる。


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この蓋のしめ方が、結構きつい時は、蓋をあけるときに「ぷすっ」って空気の音が鳴ったりするよ。発酵がガンガン進んでいる時は、ガスが発生しているので、ガスが外に漏れる音。

そろそろきつく締めてみようかな…取り合えず明日まではまだゆるゆるなままにしてみて、様子見つつ…今回も「ぷすっ」が聞けたらよいのだけど。いい音です。

塩麹ができたらなに作ろかな。漬けたいものもあるし…リクエストもあるし…ちょっと考え中。

・菌活の参考にしてみてくださいね。

長谷川ろみでした。

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長谷川ろみ

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腸活LAB.編集長:長谷川ろみ
幼少期から23歳までのなが~いおデブ暗黒期を経て、ひょんなことから「腸内細菌」と出会い、「腸内細菌」に救われ、それから15年以上「腸内細菌」を意識する生活をしています。w

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