手づくり塩麹、発酵3日目の観察日誌w

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こんにちは♪
発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。

さてさて、仕込み終わってから3日目になりました♪ 1日目と何かかわったかな?比べてみましょう!

比べてみよう!違いがわかるかな?

▼1日目
まだまだつぶつぶがいっぱいの固そうな麹の粒。

▼3日目
ちょっとふわっとしてきた?いい匂いがしてきたよ♪

ええとですね、「かわらんやん!w」って思った方も多いと思います。変わったと思えば変わったし、変わらないと思えば変わらない…笑

手づくり塩麹は、目で見るな。5感で感じるのだ!!

でもちょっとつぶつぶがなじんできたのはわかるでしょ?あとね、違うのはニオイですかね?この発酵臭は慣れてくるとわかるようになってくるんだけど…最初は、まぁ、わからんわなw あとね、容器にもよるんだけど、おススメなのは、ねじ回しでちょっと緩められる容器ね。毎日ふりふりするから、ちゃんとフタが閉まらないとだめなんだけど、ちょこっと空気を入れたほうが発酵しやすかったりもするので、最初のころはちょっと緩めたりしてる。

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この蓋のしめ方が、結構きつい時は、蓋をあけるときに「ぷすっ」って空気の音が鳴ったりするよ。発酵がガンガン進んでいる時は、ガスが発生しているので、ガスが外に漏れる音。

そろそろきつく締めてみようかな…取り合えず明日まではまだゆるゆるなままにしてみて、様子見つつ…今回も「ぷすっ」が聞けたらよいのだけど。いい音です。

塩麹ができたらなに作ろかな。漬けたいものもあるし…リクエストもあるし…ちょっと考え中。

・菌活の参考にしてみてくださいね。

長谷川ろみでした。

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長谷川ろみ

腸活じんべー編集長。元おデブ。 生まれたおうちが貧乏だったこともあり、野菜少なめ、揚げ物多めで育ち、小学生にして重度の便秘+肥満体に。その後、発酵食品との出会いにより、数十キロのダイエットに成功! 「腸活」を意識して生活するようになると、なぜか気持ちまでポジティブになりました。このブログでは、楽しく自由に生きていく上で欠かせない、ココロとカラダの健康法としての「腸活」や「自分らしい生き方」についてお届けします。 >プロフィール詳細はコチラ

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