検証!専門店のキムチは本当に発酵してるのか?手作り専門キムチ編【1日目】

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スーパーで買った韓国産キムチについて、先日記事をあげましたが、どうせ検証するなら比べたいな~ということで、前から気になっていた、韓国食材専門店に行ってきました!おいしいってウワサだったの。夜20時までやってくれてるのは、めちゃめちゃありがたい!
 

前回の記事はコチラ↓

 

 

腸内環境改善間違いなしの食材の宝庫!

 

 
わー!!入った途端に、すごくいい匂い~!(*´ω`*) トウガラシの辛い匂いももちろんなんだけど、あまーい匂いも、旨みも感じるふかーい匂いがします!昔、韓国人のおばさんにキムチ作りを教わった時と同じ匂いだっ!
 
キムチと一言に言っても、白菜のキムチだけでなく、キュウリのキムチ(オイキムチ)、ネギのキムチ、ムルキムチ(辛くないキムチ)など、いろいろです。コチュジャンなどの調味料や韓国食材を買いたい時も重宝しそうなお店!今回は実験もあるので、いちばんスタンダードな白菜のキムチを買いました!500グラムで600円です。
 

おじさんの発酵知識がうれしい!

レジに進むとね、いろんな説明をしてくれます。その中で、「キムチは生きてるから、味はどんどんかわるし、時間をおいたほうが菌は増殖するからねー!」とのこと(*^◯^*) やった!これは、いい結果が出そうだぞ。出揃いました、2つのキムチ!
 
はい、では、この前の市販のキムチと同じように真空パック詰めにしました。ふふふ。左がキムチ専門店のお店の方手づくりキムチ、そして右がスーパーで買った大手韓国企業のキムチ。
 

 
匂いが全く違うのがおもしろいです。手づくりのほうは辛さやすっぱさより甘さが広がる感じ。たぶん入っているものの種類が全然違うと思います。甘味苦味辛みなどなど、いろんな匂いがするから。市販のももちろんおいしいけど、シンプル味で甘味や苦味などよりがつんと辛みと酸味が強いかも。
 
あまりにも美味しそうなんで、詰めながらペロリ。やっぱ、韓国の人の手作りキムチのたれはさ、ぜんっぜんちがうよね!!!!これは、フルーツだ!なんか入ってるぞ。韓国の方って、ソースにいろんな種類の果物を使う気がします。日本のかつおぶしとか、昆布と同じレベルで。
 
前に取材させてもらった韓国焼肉やさんもキムチにフルーツ入れてましたよー。さて、これが真空パックにしたところ。
 

まとめ

美味しいキムチが手に入っただけでかなり満足な今回ですが、みなさんのために!!ちゃんと腸活発酵チェックします!笑
 
さてさてどうなるかなぁ・・・結果報告をおまちくださいませ!乞うご期待♪
 
・菌活の参考にしてみてくださいね。
 

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長谷川ろみ

腸活じんべー編集長。元おデブ。 生まれたおうちが貧乏だったこともあり、野菜少なめ、揚げ物多めで育ち、小学生にして重度の便秘+肥満体に。その後、発酵食品との出会いにより、数十キロのダイエットに成功! 「腸活」を意識して生活するようになると、なぜか気持ちまでポジティブになりました。このブログでは、楽しく自由に生きていく上で欠かせない、ココロとカラダの健康法としての「腸活」や「自分らしい生き方」についてお届けします。 >プロフィール詳細はコチラ

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