パーティで発酵料理♪~お豆腐ディップとクラッカー&れんこんと桜エビの塩麹炒め~

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こんにちは♪
発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。

お友達に誘われて持ち寄りパーティへ。せっかくなので、シャンパンとそれにあう発酵おつまみを作って持ってお邪魔してきました。

ほとんどがはじめての方たちだったんだけど、みんなが自分の料理を食べてくれて、美味しい~って言ってくれて、そしてそこからいろいろな会話が始まるのってなんとなく不思議。最近思うのですが、やっぱり「食べ物の威力」ってスゴイです。

本日のメニュー

お豆腐ディップとクラッカー
れんこんと桜エビの塩麹炒め

まいどおなじみ発酵豆腐。わたしの近くにいる人は1回は食べたことがあるかも。笑 この発酵豆腐をゴムべらで滑らかになるまで潰し、バジルペーストとにんにくを混ぜるだけ。発酵時間はかかるものの、超お手軽♪

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チーズみたいに濃厚なうまみが出ているけど、ほとんどがお豆腐だから、低カロリー。だって、ほぼタンパク質だもん。大豆のイソフラボンでお肌がもっちりになってくれたらうれしい★

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れんこんと桜エビは最近すごくお気に入りのコンビ。
というか、わたし、かなりレンコン好きなんだよね。ということに最近気が付く。笑

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レンコンは三五八漬けとして浅くつけたものを焼くの。漬物としてもおいしいけど、焼くとやっぱり香ばしくなって、急におつまみっぽくなります。食べてくれた人たちは、みんなびっくりしてて、いっぱいおかわりしてくれました♪

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100円均一ショップで買ったかわいい子ビンに、ディップを詰めたら、どこかのお店で買ってきたと思ってくれた方も♪えええええ。まじで??つくったの??どっかのお店で買ってきたのかと…いえ、ビンは100均です。笑

このビン、やっぱかわいいからもっと大量に買っとけばよかったw やっぱりわたし、ミニバーの1日店長やりたい。笑 そして、コレ、商品化したい。笑 やっぱりお料理していると、うれしくなります。わたしにとって、いい気分転換なのかもしれないな★

・菌活の参考にしてみてくださいね。

長谷川ろみでした。

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長谷川ろみ

腸活じんべー編集長。元おデブ。貧乏だったこともあり、野菜少なめ、揚げ物多めで育ち、小学生にして重度の便秘+肥満体に。その後、発酵食品との出会い、数十キロのダイエットに成功! 現在も「ココロとカラダの健康のための腸活」を意識し、大切さを伝えながら、日本の発酵技術の応援活動をしています。
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