▼はじめての方はコチラからどうぞ▼

腸活レシピ

腸内環境改善レシピ★ぬか漬け観察日記♪浸かりにくい食材の対処法

投稿日:2017年1月5日 更新日:




こんにちは♪
発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。

2日前に漬けたぬか漬けを取り出してみました♪

いろいろなものでぬか漬けを作りはじめると、こんなにもものによって個性がでるんだなと感動します…!やっぱりきゅうりやダイコンなどの漬物の定番食材は、浸かりも早く、かなり大きめにきったり、まるままでもおいしく浸かります。

今回つけたのはコレね↓

・エリンギ
・チーズ
・ちくわ

↓過去記事

ぬか漬け生活の注意点まとめ~しょっぱい場合・みずっぽい場合~ 
http://www.chounaikankyou.club/article/445472911.html

今回のぬか漬けは、全部浸かり方が違う!笑

3つの浸かり方が全く違うので、すごく面白かったです。どんなふうに違うかというと…


▼記事内容はこの下に続きます▼


・エリンギ

まずは、エリンギ!こちらは予想した通りとってもおいしい!!下ゆでするか迷ったけど、そのままで十分美味しく浸かりました。2日でちょうどいい気がしますね。これ以上だとしょっぱくなりそう。

・チーズ

チーズはおもったより、とろとろになりました!菌たちに分解された感がスゴイ。笑 チーズはタンパク質が多いから、タンパク質の分解が上手な菌がいるのかしら…固いプロセスチーズを入れたので、取り出すときにびっくりしました。ふんわりぬか漬けのいいかおりで、おつまみにぴったりです。

・ちくわ

今回一番びっくりしたのが、ちくわです…洗ったら、ほぼ味がついてない!笑 もとのまんまです。味がしみ込みにくいみたい。もしかしたら、ぎっしりと魚肉が詰まってしまっているのが、浸透しにくい原因かも…水分が多すぎてもダメだし、水分が少なすぎてもダメなのかもしれません。

水分が多い場合はどうする?

白菜などのように水分が多くて漬かりにくい野菜は、天日干しするか、塩で下漬けしておくと浸かりやすくなるそうです。
天日干しにする場合は、半日~1日程度干してください。塩漬けする場合は、塩をふって1~2日ほどおいてからぬか漬けにするとよいみたい♪

ただちくわは、このタイプではなさそうだなぁ。水分が多いわけではないですもんね。逆に実が詰まりすぎている場合は、固めに下ゆでしたほうがいいのかも。ごぼうとか人参とか、砂肝やささみをつける時は、ちょっと下ゆでしますもんね。ちくわについては、もうちょっと研究してみます★

今日もムリせず、楽しくコツコツ腸活・菌活しましょう♪

長谷川ろみでした。

The following two tabs change content below.

長谷川ろみ

腸活じんべー編集長。元おデブ。 生まれたおうちが貧乏だったこともあり、野菜少なめ、揚げ物多めで育ち、小学生にして重度の便秘+肥満体に。その後、発酵食品との出会いにより、数十キロのダイエットに成功! 「腸活」を意識して生活するようになると、なぜか気持ちまでポジティブになりました。このブログでは、楽しく自由に生きていく上で欠かせない、ココロとカラダの健康法としての「腸活」や「自分らしい生き方」についてお届けします。 >プロフィール詳細はコチラ

-腸活レシピ
-, , , ,

長谷川ろみ

関連記事

腸内環境改善レシピ♪蔵出し酵母の仕込みぬか床を買ってみた!

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 前回注文した、蔵出し酵母の仕込みぬか床が届いたよ~♪ 前回の記事↓ 天然酵母のみかんのぬか床を注文しました♪ ~腐らない糠 …

腸内環境改善の定番!豆腐の塩麹漬け発酵レシピ

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 自分で塩麹をつくると必ずやるのがコレです。笑 なんか評判が良いので、みんなにあげたりするとすぐなくなってしまうけど、これこ …

本日のメイソンジャードリンク~やっぱりお酢はすっきりします~

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 毎日カフェラテをやめてから3日です。やっぱり…単純に口が寂しかっただけみたいだから、ぜんぜん平気です。笑 寒いとミルク系が …

腸内環境改善レシピ★市販のキムチを好みの味に!「キムチアレンジ法」

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 うちの冷蔵庫には常にキムチが入っています。本当は手づくりでちゃんと自分が認識した材料だけを入れたものを食べたいところだけど …

腸内環境改善レシピ★エリンギの三五八漬けアレンジ!きのこの桜チーズ炒めの作り方

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 酒盛りするぜ~と言われたら、まずおつまみ候補として頭に浮かぶのはこれ。 本当にわれながら、きのこが好きだなぁと思うけど、本 …

腸活じんべー編集長:長谷川ろみ
元おデブ。小学生にして重度の便秘+肥満体でしたが、発酵食品との運命の出会いをはたし、数十キロのダイエットに成功しました!

このブログでは、楽しく自由に生きていく上で欠かせない、ココロとカラダの健康法としての「腸活」や「自分らしい生き方」についてお届けします。

▼プロフィール詳細はコチラ
▼お問い合わせはコチラ
▼はじめての方はこの記事からどうぞ