アンチエイジング

【ローラおすすめ】発酵バターから作られる万能健康オイル「ギー」ってなに?

投稿日:2017年1月13日 更新日:




こんにちは♪
発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。

ちょっと前にメディアでローラさんが紹介してから、耳にするようになった!アーユルヴェーダでよく使われる、発酵バターから作られるオイルの1つなんです。

今回は、この「ギー()」について、ご紹介したいと思います。

「ギー(ghee)」ってなに?

「ギー(ghee)」は、アーユルヴェーダでは「万能オイル」として利用されている、バターから作られる油脂です。ウィキペディアによると、以下のように説明されています。

インドを中心とした南アジアで古くから作られ、食用に用いるバターオイルの一種。乳脂肪製品。ギーは発酵無塩バター(インドでは「マカーン」と言う)を煮詰め、水分や蛋白質を取り除き、純粋な乳脂肪となっている。
参考:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AE%E3%83%BC

古くから利用されている油脂ではありますが、日本では、最近急に見かけるようになりました。お茶の間で大人気のタレント・モデルのローラさんが、自身初のレシピ本「」のレシピの中に利用したことで、かなり注目されるようになったみたい♪

「ギー(ghee)」の特徴

タンパク質などの油分以外のものは取り除かれているので、乳脂肪分でありながら乳糖不耐性の人も食べることができたり、早くエネルギーになりやすい中鎖脂肪酸が多かったりと、健康や美容を気にする方にとっても人気なんです。ではここで特徴をまとめてみましょう!

1:中鎖脂肪酸が多い

素早くエネルギーになるため、カラダに負担がかかりにくく、脂肪として溜まりにくいと言われています。オメガ-3必須脂肪酸とオメガ-6必須脂肪酸のバランスもとてもよいバランスで含んでいます。ブチル酸と呼ばれる免疫細胞を増やす働きがあると言われる脂肪酸も豊富です。


▼記事内容はこの下に続きます▼


2:ビタミンやミネラルが豊富

ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK2が豊富で、ホルモンをつくる内分泌系の機能向上維持に役立ちます。セレンなどの抗酸化物質も含まれています。

3:乳糖不耐性の人でも食べられる

日本人の多くは乳糖不耐性だと言われていて、乳製品を摂取するとお腹を壊す場合が多いところ、ギーは油脂以外の余分なものが含まれていないので、気にしないで食べることができます。

4:長期保存が可能

余分なものが入っていない分腐りにくいのも、使いやすい理由です!

カラダによい油、第1位!!これからもっと利用されるかも?

全米ナチュラルヒーリング協会が発表したカラダに良い油脂ベスト5では、なんと、Ghee(ギー)が1位になりました。

1位:Ghee(ギー)
2位:
3位:()

参考:全米ナチュラルヒーリング協会
https://www.institutefornaturalhealing.com/2014/01/the-5-best-fats-that-you-arent-eating/

お料理にぜひ活用しなくては♪みなさんもご参考くださいませ~!

今日もムリせず、楽しくコツコツ腸活・菌活しましょう♪

長谷川ろみでした。

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長谷川ろみ

腸活LAB.編集長。元おデブ。 発酵食品との出会いにより数十キロのダイエットに成功。過去の自分と同じ悩みを持っている人に向けて、腸内環境の大切さを伝える活動中。

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長谷川ろみ

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