【発酵食品】日本の調味料「しょうゆ」を使ったスイーツまとめ!

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こんにちは♪
発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。

日本を代表する調味料と言えば、「(しょうゆ)」ではないでしょうか?

醤油.jpg

お醤油は塩気が強い調味料ではあるものの、結構甘さともマッチするので、お菓子にしやすいんです。

その代表格といえば、みたらし団子かも…?お砂糖とお醤油のコンビネーションは、日本人なら絶対に好きな味ですよね。
私も商品開発の時に、みたらし風のあまじょっぱ系は一度は考えて実験しちゃいますが、世の中にはたくさん、お醤油スイーツが出回っているようです。

今日はそんなお醤油スイーツをまとめてみました!

生しょうゆパイ (キッコーニホン×壺屋)

タイトルをみて気が付く方は気が付くハズ?「しょうゆパイ」じゃなくて、「生しょうゆパイ」なんです!

旭川のしょうゆブランド「キッコーニホン」さんでは、火入れをせずに、お醤油の「生」の香りや色を活かした商品「生しょうゆ」を販売しています。

みなさんは、生醤油って食べたことありますか?うちで醤油を手づくりした時にだけ食べる生醤油ですが、本当に香りが全然違います。発酵臭っていうのかな?深くて香ばしい香りがします♪ 

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そんな「生醤油(なましょうゆ)」を使ってパイを作ったんだって。

こういうおいしい生しょうゆは、実はお菓子にして火入れする前に、ちょっと味見したいというのが、私の個人的な感想ですが、笑、パイももちろん気になりますね。お醤油の香ばしさとお砂糖の甘さが食欲をそそりそう。

ホームページにはお客さまの口コミが掲載されていたので、ご紹介したいと思います。
開封すると甘くて、美味しそうなパイの香りが漂います。
一口食べると、香ばしくて優しいお醤油の香りがしてきました。
白ごまもアクセントになってて美味しいです。
今までぃろんなパイを食べましたが生しょうゆパイは初めてです。
生しょうゆとパイって合いますね~。
甘さ加減も抜群で、ほんとに飽きないお味ですょ。何枚でも食べられます。

参考:http://www.tsuboya.net/products/detail275.html

ふむふむおいしそう★

醤油ポップコーン(職人醤油)

職人醤油さんは、こだわる人向けの醤油専門サイトです。商品が売っているだけじゃなくて、生産者の顔が垣間見れたり、蔵の作業風名が見れたりと、人を感じるサイトで、私はかなり前からチェックしていました♪笑

ただ単にお醤油を作っているだけじゃなくて、流行に合わせてスモーク燻製のお醤油とか、飲んでもおいしいみりんとか、美味しい商品をたくさん開発しているの!

その中で今回取り上げるのが、醤油ポップコーンです!IPPINさんのホームページの記事によると…

山川醸造が手掛ける醤油味のポップコーンは「キャラメル醤油味」と「醤油プリン味」の2種類。キャラメル醤油味はバターの風味と醤油の香りがほどよく溶けあっています。醤油プリン味は口に入れた瞬間にプリンを実感。あっさりとした甘さも食べやすさを演出してくれています。
参考:https://ippin.gnavi.co.jp/article-8517/

だって!めちゃくちゃおいしそう★みなさんも参考にしてみてくださいね!

長谷川ろみでした。

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長谷川ろみ

腸活じんべー編集長。元おデブ。貧乏だったこともあり、野菜少なめ、揚げ物多めで育ち、小学生にして重度の便秘+肥満体に。その後、発酵食品との出会い、数十キロのダイエットに成功! 現在も「ココロとカラダの健康のための腸活」を意識し、大切さを伝えながら、日本の発酵技術の応援活動をしています。
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