春キャベツの効果効能をチェック!ガン予防や活性酸素除去にも…

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こんにちは♪
発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。

そろそろ桜の季節…そう、春がきます!

春と言えば、春キャベツ。笑 スーパーに行くと、売り場面積のほとんどをしめるのではないかというほど、キャベツ祭りがおこなわれていました。

キャベツ.jpg

春キャベツ、やわらかくって、あまくって、おいしいもんね。でも、実はおいしいだけじゃなくて、春キャベツと冬キャベツには栄養面にも違いがあるのです。今日はそんな春キャベツについて、少しまとめてみたいと思います。

春キャベツと冬キャベツ、どうちがう?

お料理をしない方だと、結構冬キャベツと春キャベツの味が同じだと思っている方が結構いらっしゃる気がします。でもね、実は全く違う野菜だといっても過言ではないほど、味や食感が違います。だから自然と美味しい食べ方も異なってきます。

冬に食べるキャベツは、少し固めで、しっかりしているので煮込み料理などに使って、柔らかく煮るとおいしいキャベツです。一方春に食べる春キャベツは、もうちょっとやわらかくて、小ぶりで、丸い感じ。<水分が多いから生でサラダでもおいしいし、浅漬けとか、おしんこにしてもおいしいです。

まぁ…どっちを使ってもおいしい料理も、もちろんたくさんあるんだけどね。

でも、やっぱり生で食べる場合に美味しいのは、断然春キャベツ!!!!だと私は思います。笑 キャベツの千切りとか、生野菜のサラダ、生キャベツの和え物をつくるのだったら、絶対に春キャベツ押し!

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とにかく、あま~いのが特徴の春キャベツ、ここまで違う味だともちろん栄養分も違います。ちょっと比べてみましょう!

春キャベツの栄養素は?

春キャベツは、美容にいいキャベツと呼ばれることもあるように、冬キャベツとは栄養素が少し違います。まずは、基本的な成分、どちらにも多く入っているものをみてみましょう。

ビタミンK
ビタミンU
カリウム

これらの栄養素は、冬キャベツにも春キャベツにも豊富に含まれています。

ビタミンUは、胃薬の「キャベジン」に入っている成分ですよ!胃腸を守ってくれるので、胃潰瘍など胃腸の病気の予防にも役立ちます。

カリウムは、体内の余分な水分を体外に排出させる働きがあるので、よくむくむ方にはおススメ。あと、塩分摂りすぎの方も。

では、冬キャベツと春キャベツを比べた場合に、春キャベツのほうが豊富に含まれている栄養素をあげてみましょう。女性自身のニュースによると…

利尿、むくみ予防、血圧降下作用のあるカリウム、強力な抗酸化作用が知られているカロテン類も多いですね。春キャベツには3倍も含まれるといわれ、アンチエイジング効果も期待できます。さらにクエン酸、リンゴ酸、コハク酸などの有機酸が老廃物の排泄もスムーズにしてくれ、デトックス効果もあります
参考:http://topics.smt.docomo.ne.jp/article/jisin/life/jisin-28270

老廃物を流してくれるということは、腸内環境もばっちり整えてくれるので、免疫バランスの改善にも期待できますね。あとはアンチエイジング効果で有名なカロテン!カロテンは老けたくない方にとっては救世主となりえる栄養素です。わかさの秘密さんのホームページによると…

β-カロテンは、色鮮やかな緑黄色野菜などに多く含まれるカロテノイドの一種で、強力な抗酸化力を持つ栄養素です。 体内では必要量に応じてビタミンAに変換され、ビタミンAとしても効果を発揮します。 人体の粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保ったり、視力を維持するために必要不可欠な成分です。
参考:http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/b-carotene/

これはたくさん食べておきたくなりますな~。お料理をあまりしない方でも、とりあえず、キャベツをちぎって、オリーブオイルと塩麹、塩昆布などであえるだけでも、カラダにやさしくておいしい副菜になります。ぜひためしてみてくださいね。

長谷川ろみでした。

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長谷川ろみ

腸活じんべー編集長。元おデブ。貧乏だったこともあり、野菜少なめ、揚げ物多めで育ち、小学生にして重度の便秘+肥満体に。その後、発酵食品との出会い、数十キロのダイエットに成功! 現在も「ココロとカラダの健康のための腸活」を意識し、大切さを伝えながら、日本の発酵技術の応援活動をしています。
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