ダイエット

塩レモンの次はコレ?『トマみそ』がブームの予感!

投稿日:2017年3月30日 更新日:




こんにちは♪
発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。

毎日使う調味料…カラダにやさしいモノを使いたいですよね~。たまにしか食べないモノなら、そんなにこだわらなくてもいいかもしれないけど、調味料って毎日のことじゃん?

トマト.jpg

だからやっぱり気にしちゃう。

気になるのは添加物や防腐剤…成分表示は毎回見るのですが、正直書かれてないものもいっぱいあると思うので、やっぱり手づくりが安心だったりします。

加工すればするほど、何か入るのは否めないもんね。というわけで、おうちでたまにつくる「トマみそ」をご紹介したいと思います。

「トマみそ」ってなに?

私…実は、すっごくトマトが好きでね、毎日食べてるんです。最初は夏だけだった気がするんだけど、最近は冬も。冬のトマト、結構高いのに。笑

トマトって野菜というより、フルーツみたいに、お菓子みたいにしゃくしゃく食べられて、結構私の食欲を満たしてくれている気がしています。トマトのおかげで、お菓子の量は多少減ってるかも。笑

普通のトマトよりもミニトマトのほうが消費量が多いかもしれません。水分多いのでお腹いっぱいになるしね。

だから昔から、おみそ汁にもトマトを入れていました。というか、もはやみそ汁なのか、トマト汁なのかわからないものを、結構な頻度で作っていたの。

トマト汁は、みそ汁にトマトペーストかカットトマトを入れたもの。トマト缶はちょっとコワイウワサ(※)もあるので、私の場合は紙製の入れ物のものか、自分でトマトをカットするかどちらかがほとんどです。

※トマト缶のコワいウワサについて
缶の内側には、(ビスフェノールA)と呼ばれる物質が塗られていて、トマトの酸によってこの物質が溶け出し、カラダに害を及ぼす(成長ホルモンや生殖ホルモンに悪影響)可能性を指摘する場合があります。

ウィキペディアによると…

洗剤で洗浄した場合や酸・高温の液体に接触させた場合にビスフェノールA成分が溶け出すことが知られている。アメリカ合衆国での調査では、ヒトからかなりの確率で検出された。(トマト缶のトマトは、酸性度が高い)
参考:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%82%B9%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%ABA

というわけで、うーん、カラダに良くない説、関係ない説いろいろあるので、ちょっとわかりません。笑

まあ、そこらへんの心配はとりあえずおいておくとして…とにかく~…私はいつもそんな風にトマトと味噌の組み合わせを楽しんでいたのですが、なんと普通に企業が調味料「トマみそ」として売っているらしい!定番調味料だったのか!笑


▼記事内容はこの下に続きます▼


トレンド総研さんのホームページによると…

『トマみそ』とは、トマトと味噌を組み合わせることで作る調味料のこと。そのまま味噌代わりとして、野菜やおつまみにつけて楽しむのはもちろん、和食料理の味付けにおいても活用可能。味噌汁や炒め物など、幅広く応用ができます。
参考:http://www.trendsoken.com/report/food/2194/

ですって。じゃあ、一般的な作り方もおさらいしてみましょう♪

「トマみそ」の作り方

トレンド総研さんのホームページによると…一般的な作り方はこちら。

トマトケチャップと味噌をまぜるだけで出来上がり。割合は1:1が基本ですが、ご家庭にある味噌の種類や、お好みの味付けで調整できます。作った後は、密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。
参考:http://www.trendsoken.com/report/food/2194/

使う味噌の種類や好みによって、少しバランスを変えてもいいかもしれませんね。これなら誰でも簡単にできそう♪

もうちょっと上級者向けにおススメなのが、ケチャップの代わりにダイストマトを使う方法!私はいつもこれを手づくりします。ケチャップと味噌だと、正直ちょっと塩分が多めで、ケチャップの添加物も気になったりする方もいるかもしれませんが、ケチャップをダイストマトと塩麹で調整しても、シンプルでおいしいです★

「トマみそ」の栄養素は?

これはいいに決まってる組み合わせ!笑 トマトの赤い色は、リコピンという色素が作っていて、これは抗酸化作用があると言われています。活性酸素を減らす働きがあるんですね。

また、トマトの果汁には脂肪を燃焼させる遺伝子を増やしてくれるリノール酸が含まれていて、血糖値の低下も期待できると言われています。あと、美白を目指す人にとってはうれしい「食べる日焼け止め」効果も!

SONOKOホームページによると…

リコピンには紫外線による肌の赤みやごわつき、メラニン色素の発生を軽減する働きがあります。毎日のトマトで常に体内にリコピンを持っていることが、より有効な紫外線対策になります。
参考:https://www.sonoko.co.jp/shop/advanced_search_result.php/keywords/%E3%81%BE%E3%82%8B%E3%81%A7%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%8B%E6%97%A5%E7%84%BC%E3%81%91%E6%AD%A2%E3%82%81%EF%BC%9F%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%AE%E3%83%91%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%81%A8%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%B3

ですってよ♪日焼けはお肌の大敵ですから、若い方も今から注意しておくに越したことはありません。おばさんになった時にその違いが顕著にでるかもよ。今はわからないかもだけど。

実は味噌にも同じように抗酸化成分「」が含まれています。味噌の色が濃ければ濃いほど、「」は多くなるといわれているので、抗酸化を期待するなら、赤味噌+トマトがおススメです。

ダブル抗酸化効果の新調味料、サラダにかけたり、お豆とあえたり、みそ汁に入れたり、万能な使い方ができるので、ぜひ試してみてくださいね。

長谷川ろみでした★

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長谷川ろみ

腸活LAB.編集長。元おデブ。 発酵食品との出会いにより数十キロのダイエットに成功。過去の自分と同じ悩みを持っている人に向けて、腸内環境の大切さを伝える活動中。

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長谷川ろみ

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