【インタビュー】腸活じんべーが聞いちゃいました!

発酵や腸活に関するその道の「プロ」の方に、腸活じんべー編集長:長谷川ろみがインタビュー♪ みなさんの熱い想いをお届けします!
 

【発酵食文化推進】

発酵ライフ推進協会講師 鈴木あけみ先生


 
発酵ライフ推進協会講師第1号の鈴木あけみ先生にインタビューさせていただくことができました♪
 
同僚を救った甘酒エピソードから、おススメの塩麹レシピまでもりだくさん♪ 発酵食品のスゴさを少しでも感じていただけたらうれしいです!
 

 

発酵食文化研究家 是友麻希先生 vol.2


 
前回のvol.1に引き続き、発酵食文化研究家の是友麻希先生に今後の活動内容についてお聞きしています!
 
「発酵伝道師の活躍の場所をつくるために」がテーマ!発酵食文化の推進のために、私たちが今すべきこととは一体どんなことなのでしょうか?
 

 

発酵食文化研究家 是友麻希先生 vol.1


 
発酵食文化研究家の是友麻希先生が、ついにオープンした魚と発酵食の専門店「にっぽんのひとさら」!そして是友先生に集められた発酵の精鋭たち・・・
 
新しい発酵食文化を創造し、世界へ発信する拠点を得て、今後どんな活動をしていくのでしょうか?お店オープン直後の是友先生に直撃しました!
 

 

【麹研究】

佐賀大学農学部 北垣浩志先生


 
世界ではじめて麹独自の健康効果を明らかにされた佐賀大学農学部の北垣浩志先生とその研究室のみなさん!
 
北垣浩志先生が「麹」や「和食」の研究をたくさんされていらっしゃるのには、今まで語られなかった大きなきっかけがありました。研究の裏側に迫ります…!