検証!スーパーのキムチは本当に発酵してるのか?韓国直輸入キムチ編【1日目】

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さてさて、検証!とか、おおげさなこと言っちゃいました。笑 だって、よく聞かれるんだもん。
 
「スーパーで売ってるキムチの中で、本当に腸内環境によい、腸のぜん動運動を促す可能性のあるキムチってどれなのさ??(ちょっと怖い顔w)」
 
んー・・・むずかしー。。。そこまでシビアなら、自分で作ろうよ、ね?って言いたくなるのをぐぐぐと抑えて、とりあえずは検証してみてもいいかなと思ってやってみます。失敗なら失敗でいいさ。面白そうだからやってみるね♪
 

 

今回のターゲットキムチは韓国直輸入

今回試すのは、フツ―のスーパーで買った韓国直輸入のキムチです。容器にはこんなことも書いてある!
 

乳酸発酵させた発酵食品です。
熟成し、発酵がすすむと酸味が出たり、炭酸ガスにより舌を刺激することがございますが、品質には問題ありません。

 
なぬ!?これこそが、本当の発酵の証ではないかっ!?私が韓国にいた時に、韓国でお世話になった友達のお母さんに作ってもらったキムチ、まさにこんな感じですよ。本当に炭酸感あふれるフレッシュな感じなの。原産国は…
 

大韓民国

 
と書いてあります。おお、本物っぽい。原材料名は・・・
 

はくさい、漬け原材料(たまねぎ、とうがらし、食塩、おきあみの塩辛、にんにく、果糖、ねぎ、オリゴ糖、イワシの塩辛、昆布エキス、しょうが)、調味料()

 
おお!あみの塩辛とイワシの塩辛が入ってる!!韓国っぽい。笑 向こうの人、絶対使いますからね。あーーーでもこれ、果糖ってなにさ?あやしい…てか調味料(アミノ酸)は添加物っぽい。多少はしょうがないか…。
 

まずは味わうべし!発酵食品の王様キムチ

食べてみます。
 

 
おおお。日本でありがちな、和だしの匂いはしない!すごい。日本のキムチはほとんど和だしの味がするのでそういう意味ではちょっと期待。すっぱさ、からさもちゃんと感じるし。
 

検証!菌はちゃんと息をしているのか?

ちゃんと発酵してそうですが、もし、本当に乳酸菌が元気にこの中にいたとしたら…息をするはず、炭酸ガスが出るはず…。というわけで、キムチを真空パックにしてみました。これで膨らんだら、断然このキムチ、信用しちゃう。笑
 

 
↓1日目の状態はコチラです。
 

 

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まとめ

今回の検証は、私もちょっと楽しみ!どんなふうにこれから変わっていくのか?はたまた変わらないのか?経過は随時、報告させていただきます。こうご期待!笑
 
・菌活の参考にしてみてくださいね。
 

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長谷川ろみ

腸活じんべー編集長。元おデブ。貧乏だったこともあり、野菜少なめ、揚げ物多めで育ち、小学生にして重度の便秘+肥満体に。その後、発酵食品との出会い、数十キロのダイエットに成功! 現在も「ココロとカラダの健康のための腸活」を意識し、大切さを伝えながら、日本の発酵技術の応援活動をしています。
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