発酵食品大好きの私は、よく家で甘酒を作ります。
ただね、甘酒を家で作るんだ～っていうと、結構「甘酒って甘すぎて苦手なんだよねー」といわれることもしばしば・・・。
たしかに、甘酒は甘いけど、ちょっと誤解もあるんじゃないかなと思うのよね。たしかに昔おばあちゃんに作ってもらったり、神社でもらった甘酒は、わたしもちょっと甘すぎて苦手でした。
そんなちょっと甘酒が苦手・・・と思っている方がターゲットなのでは？と思うような、さっぱり系乳酸菌飲料が酒造会社の福光屋さんから新発売されていたので、内容をまとめてみたよ♪
この記事を書いた人：
腸活研究家 長谷川ろみ
発酵食品にハマり、ダイエットなしで12㎏減。痩せたことをきっかけに腸を愛でる生活に目覚める。重度の便秘から解放され、腸活研究家として活動開始。今では発酵ライフ推進協会通信校校長を務め、昔の自分と同じ悩みを持つ方に向けて腸や菌のおもしろさを発信中。詳しくはこちら
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ANP71とは？
今回紹介する乳酸菌飲料の商品名は、「ANP71」！
これだけみても、聞いても、なんのこっちゃわからないですよね。最近、発酵食品業界では、菌に注目して、菌の名前をそのまま付けちゃうのがとても多い気がしています。
今回は、なんのこっちゃわからない人にもわかりやすいようにご説明したいと思います。
ANP71の名前の由来
「ANP71」は、エーエヌピーナナジュウイチと読みます。
ある意味、そのままです。笑
良質の契約栽培米を、植物性乳酸菌「ラクトバシラス・プランタラムANP7-1株」と麹で醗酵させたお米の乳酸菌ドリンクです。
参考：金沢福光屋ホームページより
https://www.fukumitsuya.com/category/FOODDRINK_CATEGORY/45610.html
ラクトバシラス・プランタラムANP7-1株とは？
ラクトバシラス・プランタラムANP7-1株は、もともと能登半島に伝わる発酵食品「アジのなれずし」から発見された植物性の乳酸菌です。
昔々、まだ冷蔵庫や冷凍庫がなく、海でとれた魚を長期保存できなかった時代に、アジをお米と一緒に発酵させることで食べることができる期間を長くしていました。
魚は自己消化と言って、自分自身を消化しますが、その間に乳酸菌が増え、他の雑菌が寄り付けなくなります。
この乳酸菌のうちの一つがラクトバシラス・プランタラムANP7-1株です。
石川県で作られる伝統的な発酵食品から取り出した約300種類の乳酸菌の中でも、人間にとってよい効果をもたらすことがわかり、今回の乳酸菌飲料に使われることになりました。
乳酸菌と麹菌のコラボがスゴイ
「ANP71」は、良質な酒米を使っているのが一つの特徴です。
というのも、「ANP71」を開発し、販売しているのは、寛永２年（1625年）創業の酒蔵である福光屋さんなんです。
福光屋さんのお酒を造る技術を使って、新しい機能性食品の開発を目指すため、石川県及び石川県産業創出支援機構と企業、大学が連携して商品開発をされました。
今回の「ANP71」は、その連携機能性食品の第一弾なんですね。
おいしい酒米と麹に加え、機能性が期待される乳酸菌も添加されているので、ただの甘酒や乳酸菌飲料とは違った効果が期待きます。
ANP71に期待できる効果とは？
2017年に金沢大学大学院医薬保健学総合研究科の鈴木信孝教授が発表した論文によると、乳酸菌飲料ANP71の効果は以下の通りです。
・血圧の低下
・免疫力の向上
乳酸菌飲料ANP71を4週間毎日継続的に摂取すると、このような効果があることが示唆されました。
血圧が高めの方や便秘が気になる方、お腹の違和感を改善したい方にとっては、効果が期待できそうです。
ANP71の口コミ
おいしいといっている方がとても多い印象のANP71
特に甘すぎる甘酒が苦手な方に評判がいいみたい。つぶつぶ感もあって、満足度は高いようです。
気持ち、これまたほんの～りな麹の香りがする程度なのである意味のみやすいです。
口内の感触はトロトロのとろみ感と麹のつぶつぶ感とがちょうどよくあってはいます。
参考：https://magazineworld.jp/croissant/cc-monitor/ccm-140224/
比較的酸味が際立つようですね。逆にすっぱいのがあまり好きじゃない人はニガテかな？よく振って飲むのがおすすめだとか。
次の日は、何となく容器を振ってから飲んでみました。するとヨーグルト風味でさっぱりとした感じで、大変美味しく頂くことが出来ました。よく振ってから飲むことを、お勧めします。
参考：https://magazineworld.jp/croissant/cc-monitor/ccm-140224/
まとめ
「ANP71」は、アジのなれずしから発見された植物性の乳酸菌と、おいしい酒米、そして麹菌のコラボレーションによって生まれた乳酸菌飲料です。
基本的にはお米が主役の甘酒と似ている作り方なのですが、乳酸菌を添加することで、酸味が際立ち、いわゆる甘い甘酒とは違うものになっているのだとか。
便秘改善はもちろん、血圧が高い方や免疫力を高めたい人におすすめのようですよ。
パッケージがおしゃれでかわいいのも好印象！
ぱっとみは、英語と数字だけでなにがなんだかわからない方もいらっしゃるかもしれませんが、気になる方は一度味見をしてみてはいかがでしょうか♪
参考にしてみてくださいね！
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