ジンジャービアのおいしい作り方!ジンジャーエールとの違いとは?




夏本番が近づいてきましたね!
この季節は、炭酸が本当においしい!笑

私はジンジャーエールが好きで結構飲むんですが、ジンジャーエールと兄弟と言っても過言ではない、「ジンジャービア」っていう飲み物、ご存知ですか?

ニュージーランドやオーストラリア、そしてイギリスなどで人気なので、海外によく行く方は見かけたことがあるかもしれません。

名前のとおりしょうがを使った飲み物で、「ビア」ってつくけど、基本的にはノンアルコールの飲み物です。

今回は夏においしいスキッとドライなジンジャービアの作り方や、ジンジャーエールとの違いをまとめてみました。

ジンジャービアとは?

「ジンジャービア」は、1700年中頃からイギリスで飲まれてきた、健康飲料です。

「ジンジャーエール」の始まりは19世紀末のカナダだといわれているので、「ジンジャーエール」よりも「ジンジャービア」のほうが歴史が古いことになります。

1700年代といえば、日本は江戸時代です。笑

「ジンジャーエール」よりも甘みが抑えられて微炭酸なので、「ジンジャービア」はちょっと大人の味です。しょうがが好きな方、かなりドライな「ジンジャーエール」が好きな方は、はまってしまうかもしれません。笑

ジンジャービアとジンジャーエールの違い

作り方も材料も似ている、「ジンジャーエール」と「ジンジャービア」。

ざっくりその違いをみてみると・・・こんな感じ。

ジンジャーエール
=甘い生姜汁を炭酸水で割る

ジンジャービア
=甘い生姜汁を発酵させる

両方とも炭酸を感じる飲み物ですが、「ジンジャーエール」はそのまま炭酸水を入れているだけだけど、「ジンジャービア」は発酵によってガスを発生させている・・・ということがわかりますね。

基本的には「ジンジャービア」もアルコール分は含まれないそうです。

ジンジャービアのおいしい作り方

ジンジャービアは、各ご家庭で作られてきたオリジナルの味がある場合が多く、いろいろな材料が入るらしいのですが、そのうち基本となるのが以下になります。

材料

水:1リットル
皮ごとすりおろした生姜汁:60cc
砂糖:60g
レモン汁:1/2個分
ドライイースト:小さじ1杯

これに唐辛子を入れたり、スパイスを入れる方もいらっしゃるようです。

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作り方

1:鍋にすりおろした生姜汁、砂糖、1/4カップの水を入れて、砂糖が溶けるまで煮詰めて、生姜シロップを作る

2:火を止めて1時間おいておく。

3:ペットボトルに生姜汁と残りの材料を入れて、ふたを閉めて振る。1日ぐらい常温で放置してから冷蔵庫に入れて、冷えたら出来上がり。

なぜ炭酸になるのか?

イースト菌を入れるとなんで炭酸になるの?発酵食を作ったことがない方は、そんな疑問を持つかもしれません。

実はイースト菌は、糖が大好物なんです。

イースト菌は糖を分解して、二酸化炭素を作ります。その二酸化炭素が水に溶けたのが炭酸です。

だから炭酸ができたということは、イースト菌が発酵している証拠なんですね。笑

イースト菌は他に、アルコールも発生させます。だから「ジンジャービア」は厳密にいえば、アルコールゼロとは言えません。

でも日本ではアルコール度数が1%未満のものは、ノンアルコール扱いとなるので、「ジンジャービア」はお酒には分類されません。

ジンジャービアの注意点

お酒を作るのは、日本ではもちろん違法です。

「ジンジャービア」はお酒には分類されません。・・・とは言ったけど、「ジンジャービア」のお砂糖を多めにしたり、発酵期間を長くすると、アルコールが発生しすぎてしまうことがあるのでご注意ください。

お砂糖が多い=イースト菌のえさが多いということなので、それだけたくさん二酸化炭素やエタノール(アルコール)を出してしまう可能性があります。

ジンジャービアとは?まとめ

「ジンジャービア」は、イギリスで古くから飲まれている健康飲料の一種で、ショウガを使ったおいしい炭酸飲料です。

「ジンジャーエール」との違いはこちらです。

ジンジャーエール
=甘い生姜汁を炭酸水で割る

ジンジャービア
=甘い生姜汁を発酵させる

すっきりさっぱりした夏を過ごしたい方は、「ジンジャービア」もためしてみてね!

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長谷川ろみ

本サイトの編集長。元おデブの腸活研究家。小学生にして重度の便秘+肥満体でしたが、「腸活」により数十キロのダイエットに成功しました!現在も自分のカラダで人体実験中! 「自分の周りの人の腸内環境をアップデートして、100歳まで遊んでくれる仲間を作る」ことを目標に、腸活の情報発信やしくみづくりに挑戦しています♪ ▼プロフィール詳細はコチラ ▼活動内容詳細はコチラ ▼取材やお仕事の依頼はコチラ ▼instagramはコチラ ▼腸内革命ラジオ(Youtube)はコチラ

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