お酢は発酵食品だし、玉ねぎは辛み成分入り・・・この二つのコラボでカラダに悪いわけがありません。
今回は、玉ねぎ酢の効果効能をチェックしてみましょう♪
「玉ねぎ酢」とは？
「玉ねぎ酢」は、簡単に言えば、お酢の中に玉ねぎを漬け込んで、玉ねぎのエキスを入れ込んだお酢のこと。
「玉ねぎ酢」を食べると、玉ねぎとお酢の両方の栄養が摂れるスグレモノなのです。玉ねぎとお酢を組み合わせることで相乗効果も生んでくれるんだって。
となれば玉ねぎにどんな栄養があるか、お酢にどんな栄養があるかをチェックしたくなります♪・・・よね？笑
「玉ねぎ酢」の効果効能
まずは、玉ねぎ・・・！玉ねぎの注目の栄養素は、「硫化アリル」という成分です。これが「血液サラサラのもと」とも言われていますね。
硫化アリル
硫化アリルは、玉ねぎだけでなくニラやラッキョウ、ニンニクなどユリ科の植物に含まれる成分です。
玉ねぎを刻むと涙が出たり、目が痛くなったりすることも多いですが、これは揮発した硫化アリルが粘膜を刺激していることが原因だと言われています。主な効果はコチラ！
血液中の血栓を減らしてくれる働きがあるので、血液がさらさらになります。血中コレステロールの増加抑制、インスリンや胃液の分泌促進、免疫機能の向上、がんの予防なども期待される成分です。
ビタミンB1と結合してアリチアミンという物質をつくります。アリチアミンは、ビタミンB1の働きをサポートして疲労回復役立つと言われています。
ケルセチン
ケルセチンは野菜や果物に含まれるポリフェノールの一種です。
でました、ポリフェノール！やっぱり野菜や果物の自分を守る力は脅威ですね～！
硫化アリルと同様に血液の流れを改善する効果があり、動脈硬化、高血圧、血糖値の低下作用、アレルギーの緩和などの生活習慣病に効果があると言われています。
過剰に発生した活性酸素を抑制する作用(抗酸化作用)がとても強いことが知られています。
「玉ねぎ酢」は便秘に効く！
「玉ねぎ酢」が便秘に効く！と取りだたされる理由は、実は「オリゴ糖」にあります。
玉ねぎに含まれている、オリゴ糖は、腸内細菌のエサになってくれるので、腸内環境を整えてくれる効果があります。玉ねぎ酢はお酢の効果もプラスされて健康や美容に良い影響を与えてくれるのがうれしいですよね♪
「玉ねぎ酢」の作り方
「玉ねぎ酢」はこれまでにいろいろなメディアや本で紹介されていますので、いろんな作り方が紹介されています。
今回は、あの伝説の健康番組「ためしてガッテン」で紹介されていた作り方をご紹介したいと思います！
・玉ねぎ…1個
・お酢…適量
・はちみつ…適量
１：玉ねぎを水洗いして皮をむき、半分に切って薄く切ります。
２：密閉できる容器に入れ、玉ねぎが浸かるくらいお酢を注ぎ入れます。
３：蜂蜜を少量のお湯で溶かして、容器の中に入れてよく混ぜます。
４：容器にフタをして冷蔵庫で保存し、2～3日置いたら食べられます♪
すっごくかんたんですよね！冷蔵庫に入れておけば10日ぐらいはもちます。またお塩をちょっと入れて味を調整してもいいかもしれません。
「玉ねぎ酢」の効果効能まとめ
「玉ねぎ酢」は一回作っておけば、10日ぐらいは食べられる保存食です。毎日料理をしなくてもいいので、とても重宝する野菜ですよね。
便秘にお悩みの方、アンチエイジングにご興味がある方は是非ためしてみてくださいね♪
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