【ずぼら味噌汁具レシピ集:0002】ズッキーニの甘塩麹漬けとめかぶ入りお味噌汁の作り方

本日のずぼら味噌汁

本日のずぼら味噌汁は、ズッキーニの甘塩麹漬けとめかぶ入り。

つるつると口に入るめかぶとお味噌のハーモニーに、ちょっと甘いズッキーニがアクセントになった、おいしいお味噌汁になりました。

 

材料 (お椀1杯分)

項目材料備考
使用した味噌米麹味噌(※)※自分で仕込んだ手作りの米麹味噌に、食物繊維とゴマペーストをブレンド
使用した出汁かつおぶし
ズッキーニの甘塩麹漬け、めかぶ
トッピングねぎ、みょうが

作り方

準備時間なし
調理時間5分

準備:
このずぼら味噌汁に使われている具は、ズッキーニの甘塩麹漬けのみ下ごしらえが必要です。ズッキーニを甘酒と塩麹を1:1で混ぜたつけ床に1~2日つけておきます。

作り方:
1:お椀の中に、ズッキーニの甘塩麹漬け、めかぶ、米麹味噌(※)、かつおぶしを並べます。

2:お湯を注ぎ、かつおぶしと米麹味噌(※)を溶かし、なじませます。
(もっと温かくしたい時は、1分程度レンジでチンします)

3:上にねぎとみょうがを散らして、出来上がりです。

本日のずぼら味噌汁の腸活レベルは?

このずぼら味噌汁の腸活レベルポイントの合計値は、7点/10点満点です。

シンバイオティクスポイント

このずぼら味噌汁は、シンバイオティクス食品です。
シンバイオティクスポイント3ポイントが加点されます。
※どちらかが含まれていない場合は、シンバイオティクスポイントは加点しません。

項目チェックするもの含まれているもの
微生物:味噌、ズッキーニの甘塩麹漬け
プレバイオティクス微生物のえさ:味噌、ズッキーニの甘塩麹漬け、めかぶ

まごわやさしいポイント

このずぼら味噌汁のまごわやさしいポイント5ポイントが加点されます。

項目含まれているもの
ま:豆類米麹味噌
ご:ナッツ類ゴマペースト
わ:海藻類めかぶ
や:野菜類ズッキーニの甘塩麹漬け、ねぎ、みょうが
さ:魚類かつおぶし
し:きのこ類×
い:いも類×

ひとこと

ズッキーニは1~2日つけただけでおいしいお漬物になるので、常につくりおきしておくと、ちょっと野菜不足の時に食べることができて便利です♪

海藻はなかなか意識しないと食べられない食材の一つなので、お味噌汁の中に入れると食べやすく、おすすめです。(*^◯^*)