【ずぼら味噌汁具レシピ集:0010】ブロッコリーの塩昆布和えとねぎ入りお味噌汁の作り方




本日のずぼら味噌汁

本日のずぼら味噌汁は、ブロッコリーの塩昆布和えとねぎ入り。

実はブロッコリーの塩昆布和えは、ちょっとした箸休めのために作ったおかず。
余ってしまったので、お味噌汁に入れてみた…という、いいんだか悪いんだかよくわからないお味噌汁です。

でもあまりものもちゃんとおいしくしてくれるのが、お味噌汁のいいところ。

今回はそんな余りもの味噌汁の中でも、かなりバランスのよい1品をご紹介します。

 

材料 (お椀1杯分)

項目 材料 備考
使用した味噌 米麹味噌(※) ※自分で仕込んだ手作りの米麹味噌に、食物繊維とゴマペーストをブレンド
使用した出汁 かつおぶし
ブロッコリーの塩昆布和えとねぎ
トッピング ねぎ

作り方

準備時間 5分
調理時間 5分

準備:
このずぼら味噌汁に使われている具は、ブロッコリーの塩昆布和えのみ下ごしらえが必要です。軽くゆでたブロッコリーに塩昆布と塩麹を少し混ぜて軽く下味を漬けます。

作り方:
1:お椀の中に、ブロッコリーの塩昆布和え、ねぎ、米麹味噌(※)、かつおぶしを並べます。

2:お湯を注ぎ、かつおぶしと米麹味噌(※)を溶かし、なじませます。
(もっと温かくしたい時は、1分程度レンジでチンします)

3:上にねぎをちらして、出来上がりです。

本日のずぼら味噌汁の腸活レベルは?

このずぼら味噌汁の腸活レベルポイントの合計値は、8点/10点満点です。

シンバイオティクスポイント

このずぼら味噌汁は、シンバイオティクス食品です。
シンバイオティクスポイント3ポイントが加点されます。
※どちらかが含まれていない場合は、シンバイオティクスポイントは加点しません。

項目 チェックするもの 含まれているもの
プロバイオティクス 微生物:発酵食品
プレバイオティクス 微生物のえさ:食物繊維 味噌、ブロッコリーの塩昆布和え、ねぎ

まごわやさしいポイント

このずぼら味噌汁のまごわやさしいポイント5ポイントが加点されます。

項目 含まれているもの
ま:豆類 米麹味噌
ご:ナッツ類 ゴマペースト
わ:海藻類 ブロッコリーの塩昆布和え(塩昆布)
や:野菜類 ブロッコリーの塩昆布和え(ブロッコリー)、ねぎ
さ:魚類 かつおぶし
し:きのこ類 ×
い:いも類 ×

ひとこと

ブロッコリーは実はビタミンCがたくさん含まれている野菜です。そのため疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があるといわれています。

最近はブロッコリーの新芽である、ブロッコリースプラウトもスーパーで見かけるようになりました。新芽は特にがん予防に効果があるんですって。毎日のお食事に取り入れたいですね。

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長谷川ろみ

本サイト「腸内革命」の編集長。元おデブの腸活研究家。小学生にして重度の便秘+肥満体でしたが、「腸活」により数十キロのダイエットに成功しました!現在も自分のカラダで人体実験中!

「自分の周りの人の腸内環境をアップデートして、元気でポジティブな仲間を作る」ことを目標に、腸活の情報発信やしくみづくりに挑戦しています♪

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