【ずぼら味噌汁具レシピ集:0026】まいたけとめかぶ入りお味噌汁の作り方




本日のずぼら味噌汁

本日のずぼら味噌汁は、まいたけとめかぶ入り。

めかぶ入りのお味噌汁って、お味噌汁というよりも、副菜かな?と思うぐらい存在感があります。

海藻類は、食物繊維もミネラルも豊富で便秘予防のためには毎日食べたい食材ですが、もし毎日わかめばかり迷わずお味噌汁に入れちゃう人は、たまにはめかぶも入れてほしいなー。

今回はそんなめかぶとまいたけのねばねばお味噌汁をつくってみました。

 

材料 (お椀1杯分)

項目 材料 備考
使用した味噌 米麹味噌(※) ※自分で仕込んだ手作りの米麹味噌に、食物繊維とゴマペーストをブレンド
使用した出汁 かつおぶし
まいたけ、めかぶ
トッピング ねぎ、みょうが

作り方

準備時間 5分
調理時間 5分

準備:
このずぼら味噌汁に使われている具のうち、まいたけだけは下ごしらえが必要です。かるく蒸すかゆでて、ジップロックにいれて冷蔵庫に保存しておきます。

作り方:
1:お椀の中に、まいたけ、めかぶ、米麹味噌(※)、かつおぶしを並べます。

2:お湯を注ぎ、かつおぶしと米麹味噌(※)を溶かし、なじませます。
(もっと温かくしたい時は、1分程度レンジでチンします)

3:上にねぎとみょうがをふって、出来上がりです。

本日のずぼら味噌汁の腸活レベルは?

このずぼら味噌汁の腸活レベルポイントの合計値は、9点/10点満点です。

シンバイオティクスポイント

このずぼら味噌汁は、シンバイオティクス食品です。
シンバイオティクスポイント3ポイントが加点されます。
※どちらかが含まれていない場合は、シンバイオティクスポイントは加点しません。

項目 チェックするもの 含まれているもの
プロバイオティクス 微生物:発酵食品
プレバイオティクス 微生物のえさ:食物繊維 味噌、めかぶ、まいたけ

まごわやさしいポイント

このずぼら味噌汁のまごわやさしいポイント6ポイントが加点されます。

項目 含まれているもの
ま:豆類 米麹味噌
ご:ナッツ類 ゴマペースト
わ:海藻類 めかぶ
や:野菜類 ねぎ、みょうが
さ:魚類 かつおぶし
し:きのこ類 まいたけ
い:いも類 ×

ひとこと

わたしのまわりでは、一度食べるとはまってしまう人が多発している、めかぶのお味噌汁!笑

めかぶに含まれる食物繊維の主な成分は、アルギン酸、フコダインなどの水溶性食物繊維です。水溶性食物繊維は、不溶性食物繊維に比べて、意識して食べないとなかなか十分に採れないこともあり、意識的に毎日摂取することを心がけるのはとても重要です。

水溶性食物繊維は、お食事の際に上がる血糖値を上がりにくくする効果もあるので、糖質制限ダイエット中の方にもおすすめ♪

ぜひ試してみてくださいね。

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長谷川ろみ

長谷川ろみ

本サイト「腸内革命」の編集長。元おデブの腸活&発酵life×クリエイター。腸内細菌に救われたことをきっかけに、日本の発酵文化や腸の大切さを伝えるためのコト・モノ・しくみづくりに挑戦中。

「自分の周りの人の腸内環境をアップデートする」ことが目標♪

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