発酵食品っていうと、なにを思い浮かべますか？ そう聞くと、「納豆！」「ヨーグルト！」という方がとても多いのですが、実はもっと確実に高頻度でお世話になっている発酵調味料があります。 そう、醤油！そして味噌！ 日本の発酵食品…

みなさん、チーズは好きですか？ クセがあって好き嫌いがわかれやすい発酵食品の中でも、世界的に市民権をえていると思われるチーズですが、それはあくまで牛のチーズのはなし。 ヤギチーズは臭いからニガテ・・・という話もよく聞きま…

日本人ならだれでも知ってる発酵食品といえば、納豆！ しかし、納豆は日本人でも食べられない方がいて、特に西日本の方は納豆が苦手な方が多いといいます・・・が、そんなことを知ってか知らずか、鳥取県では学校給食で「スタミナ納豆」…

ロシアでは、パンケーキに塗ったり、サラダにかけたり、シチューに入れたり、お肉料理のソースにしたり、なんにでも入れるといっても過言ではない、「スメタナ」。 日本では、ロシア風サワークリームと称されることが多い「スメタナ」で…

トルコ料理といえば、中華料理やフランス料理と並ぶ、世界三大料理のひとつです。 そんな世界の料理たちのルーツともいえるトルコ料理の中に、日本人のお茶と同じくらい毎食でてきてもおかしくない、定番の発酵ドリンクがあるんだって。…

ちょっと前にダイエット番組や健康番組で「乳酸キャベツ」という健康食品・ダイエット食品が取り上げられたのを知っていますか？ 実はこの「乳酸キャベツ」は、ドイツの発酵食品「ザワークラウト」をアレンジしたものだと言われています…

腸内環境を整えよう！と言ったところで、何をしたらいいかわからない方もきっと多いと思います。 そんな時、私は、とりあえず 毎日お味噌汁を飲むことからはじめてみたらいかがでしょう？ と提案します。 というのも、お味噌汁は、と…

冬になると乾燥がひどくて、ハンドクリームが手放せない！なんて方も多いのではないでしょうか？ 今年は雨が少ないので、特に乾燥肌の方はつらいかも・・・。 わたしも朝起きるといつものどがいたいです・・・。 乾燥が激しくて、肌が…

そろそろ花粉症の人にとってつらーいシーズンの到来です。 私の周りでも薬を飲んでいるという方がたくさん・・・。本当につらそうです。 スギ花粉の飛散ピークは毎年2月～3月だと言われていますから、今、ピークどまんなか！ 花粉対…

チョコレートが好きでよく食べちゃう私ですが、食べ過ぎると体に異変が起きます。 顔にぷつぷつ。笑　 もっと罪悪感のないチョコレートがないかなと思い、いつも飲んでいる甘酒を使ってヘルシーな「甘酒チョコレート」を作ってみました…

みんな大好きファーストフード！ ハンバーガーやチキンナゲット、ポテトチップスなどの忙しくても手軽に食べられる食事は、全世界的に大人気です。 しかし、ファーストフードと健康、特に肥満との関係が、指摘されることも多いですよね…

全国には約1,600以上の酒蔵があります。 酒蔵見学をさせてくれる蔵も実はたくさんあることを知っていますか？ 今回は、その中でも米の産地としても有名な新潟県にある「宝山酒造」に見学に行ってきました！ 宝山酒造の蔵見学は、…

みなさんは、鹿児島県奄美群島などで飲まれている発酵飲料の「ミキ」をご存じですか？ わたしは「ミキ」を口にしたことがなかったので、アルコールのない甘酒や甘いおかゆをイメージしていましたが、実際の「ミキ」はとても爽やかでクセ…

麹って一体なに？？ お味噌、醤油、甘酒、塩麹、日本酒など様々な発酵食品で欠かせないのが麹(こうじ)。 一体、麹ってなに？体にいいの？と思う人も多いと思います。 麹を簡単に説明すると、「麦や米、豆などの穀物を蒸して、そこに…

腸活や発酵食品の推進活動をしていると、よく「おすすめの発酵食品はなんですか？」と聞かれます。 質問した方は、私の口からすごく珍しいお漬物や、誰も知らないマニアな発酵食品が出てくるのを期待しているかもしれません。 たしかに…

先日、主催イベント「はじめての腸活実践概論」を開催しました！ 前半が「腸活ってなに？」から始まる講義、後半がわたしが手作りした腸内細菌育成ゲーム「腸内革命」を使った腸内シミュレーション&交流会！ そして最後の最…