今回はStand.fm(ラジオ)で質問をいただきました！ 今回はこちらの質問に答えていきたいと思います。 腸活に関する質問 まず、最初に言いたい！めっちゃおいしそう！！味噌、醤油こうじ、キムチ、みりんを混ぜたら、おいしい…

ＴＢＳ系「名医のＴＨＥ太鼓判」、NHKの「ガッテン！」など、さまざまな健康番組で取り上げられている「酢納豆」をご存知ですか？ 単純にお酢と納豆を混ぜるだけなんだけど、お酢を入れるだけで、健康効果やダイエット効果が期待でき…

いくら納豆が好きな方でも、賞味期限以内に食べられない時があるかもしれません。そんな時、納豆を冷凍保存することができたら、とても便利ですよね。 実際のところ、納豆は冷凍保存できるのか？ 冷凍保存できるなら、どんな保存方法・…

生醤油と生醤油、みなさんは意識してお醤油を選んでいますか？ え？おなじじゃん！ って思った方、実はこれ、読み方が違うんです。 「きじょうゆ」と「なましょうゆ」、ちゃんと意識して読み仮名を読まないとわからないですよね。 読…

ナタデココ、ティラミス、マカロン、生キャラメルなどなど…。 平成の一大ブームを築いたスイーツの一つとして名高いナタデココですが、実はナタデココはフィリピン発祥の発酵食品のひとつなんです。 日本も発酵大国ですが、フィリピン…

甘酒や塩麹など、手作りをする方が増えてきたのか、最近は麹が近所のスーパーで買える身近なものに変わってきました。 麹はいろいろなものになじませることができる、手軽な腸活フードだと思っているので、うちにはいつも買い置きがあり…

スーパーに行けば、いろんな種類の甘酒を買うことができる今日このごろですが、甘酒が苦手な方って結構多いように思います。 麹食品は甘ったるくてニガテ…と思っている方は、ちょっとまって。まだ試してほしいものがあるんです。 試し…

和食を自炊をする方にとっては、必ずと言っていいほど必要なみりん。 でも、たまにしかお料理をしない、それも和食はしないという方にとって、みりんは結構「みりんがない！！」状態に陥りやすい調味料のひとつなのではないでしょうか？…

味噌といえば、おにぎりにぬったり、汁物にしたり、和食を作るときには必ず使う定番調味料で、とても種類が豊富ですよね。 最近は、調味料として使う普通の味噌とは別に、もともとの味噌にいろいろな味付けをしたおかず味噌も増えていま…

みなさん、そぼろ納豆ってご存知ですか？ お肉のそぼろが入った納豆ではありません。それもおいしそうだけど。笑 実は農林水産省が選定した「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれたことがある茨城県の郷土料理の１つなんです。 茨城県…

発酵食品っていうと、なにを思い浮かべますか？ そう聞くと、「納豆！」「ヨーグルト！」という方がとても多いのですが、実はもっと確実に高頻度でお世話になっている発酵調味料があります。 そう、醤油！そして味噌！ 日本の発酵食品…

みなさん、チーズは好きですか？ クセがあって好き嫌いがわかれやすい発酵食品の中でも、世界的に市民権をえていると思われるチーズですが、それはあくまで牛のチーズのはなし。 ヤギチーズは臭いからニガテ・・・という話もよく聞きま…