おいしいぬか漬けを作りたい！そう思ったら最初に試すのは「昆布」ではないでしょうか？うま味たっぷりで、かんたんにぬか床の塩味や酸味が調整される、究極のおたすけ食材です。でも、その昆布は入れっぱなしでも大丈夫なのでしょうか？今回は、ぬか漬けを漬けた後のケアを大解説！ぬか漬けに入れた昆布の食べ方も説明します！

無印良品の超人気商品「発酵ぬかどこ」をご存知ですか？とにかく人気でいつも売り切れ、なかなか手に入りません。おいしい・楽しいというポジティブな口コミが多い一方で、「無印のぬか床はまずい」という口コミもちらほら…そこで今回は、「無印のぬか床はまずい」と言われる理由を徹底解剖！美味しくするテクニックもご紹介します。

腸内環境を整えるオリゴ糖や必須アミノ酸、ビタミンもたっぷり含まれた甘酒。「こんなに栄養価が高いなら赤ちゃんの離乳食にも使えそう！」そう思いながら心配して使えないママも多いのだとか。そこで今回は、甘酒は離乳食に使えるのか大検証！赤ちゃんは甘酒をいつから飲めるのか、離乳食としてのおすすめの使い方や注意点を解説します。

母乳育児をすると決めた方にとって、大きな悩みの種はやっぱり「母乳が出ない」こと。絶対にママのせいではないのですが、悩んでいるママは多いんです。そこで今回は、甘酒と母乳の関係について大解説！授乳中のママにおすすめの甘酒とおすすめの理由を科学的根拠(エビデンス)を元にご紹介します！

メディアで話題のヨーグルトと味噌を使ったお漬物「ヨーグルト味噌床」。しかし、自分にヨーグルト味噌床の管理ができるか不安になる方もいるようです。そこで今回は、ヨーグルト味噌床のお漬物の基本的な作り方を大解説！おすすめの理由やおいしく作るコツもまとめました。

日本に古くから伝わる発酵食品の中でも、年々市場規模が拡大している納豆。最近の話題はもっぱら「免疫力アップ効果」です。そこで今回は納豆と免疫力アップの関係を大解説！免疫力アップ効果を最大限生かしたおすすめの食べ方や、将来的に納豆に期待されている、新型コロナウイルスとの関係までをまとめてみました。

ストレス緩和効果や快眠効果が話題のYakult（ヤクルト）1000。「実は砂糖の量が多いのでは？」と心配されている方も多いようです。そこで！今回はYakult（ヤクルト）1000の砂糖(炭水化物)の量を大調査！普通のヤクルト(ヤクルト400、ヤクルト400LT)や人気の清涼飲料水との比較をしてみました。

「味噌は健康に悪い」「味噌は塩分が多いので高血圧になる」って聞いたことありませんか？味噌の危険性に触れたウワサや口コミを見ると、味噌の塩分量について心配する声がほとんどです。そこで今回は、「味噌は健康に悪い」は本当なのかを大検証！科学的なエビデンスを元に味噌と塩分の関係を解説します。

乳酸菌シロタ株が含まれたYakult（ヤクルト）1000は、ストレス緩和や睡眠の質の向上が期待できる機能性表示食品で、実際に「よく眠れるようになった」という内容の口コミがあとを絶ちません。でも、どうせ飲むなら最適なタイミングで飲みたいですよね。そこで今回はいつ飲むのがいちばん効果的なのかを解説します！

健康的なカラダづくりや美容効果たっぷりの甘酒。栄養素たっぷりのまま飲むために重要なのは甘酒の温め方です。「麹菌が死ぬから温めたらダメ」「酵素が壊れるから温めたらダメ」「栄養が減るから温めたらダメ」ってホント？そこで今回は、本当に甘酒は温めたらダメなのかを大検証！栄養を逃がさないための温め方のコツをおさらいします。

「ストレス緩和」や「睡眠の質向上」効果があると話題の乳酸菌飲料「ヤクルト1000(Yakult1000)」。口コミでそのウワサが広まり、1年間で売上は前年比約500％増となりました。でも、実際のところ効果はどうなの？そこで今回は、あえて人気のヤクルト1000の悪い口コミを大調査！本当のスゴさを暴きます。

栄養満点で吸収率も高い発酵食品。発酵食品が体にイイと言われる理由は、発酵の仕組みにあります。そこで！今回は発酵の仕組みをわかりやすく大解説！定番の発酵食品である納豆やヨーグルトがどんな工程を経てできているか整理してみました。

「胃の調子が悪くて、何も食べたくない…」全国の医師350名を対象に行われたアンケートで、ヨーグルトは医師が胃の調子が悪い時に食べる食材の1位にランキングしています。そこで今回は、胃腸とヨーグルトの関係を徹底解説！なぜ胃の調子が悪い時はヨーグルトがおすすめなのか解説します！

「発酵食品は、微生物のちからで栄養価も吸収率もアップするパーフェクトな食材！」…そう言われると、逆に不安になる方もいるかもしれません。発酵食品のメリットが多いのは事実ですが、メリットがあれば必ずデメリットもあるハズです。そこで今回は、発酵食品のデメリットだけを徹底解説します！

発酵食品ってなんだか難しい。簡単におしえて！と言われます。健康や美容効果が高いと言われる発酵食品。「乳酸菌などの菌が関わっているのはなんとなくわかるけど、結局普通の食品とどこが違うの？」そこで今回は「発酵食品とは？」を腸活研究家が簡単解説！発酵食品のスゴさをなるべくシンプルにお伝えします。

ここ数年、おうち時間が増えたこともあり、発酵食品の免疫力アップや花粉症予防効果が再注目されています。発酵のしくみを体系的に学びたい！と思っても発酵の資格は多く迷ってしまいそう…。そこで今回は、人気の「発酵食品ソムリエ」「発酵マイスター」「発酵ライフアドバイザー」を徹底比較！それぞれの資格概要とその違いを徹底解説します！

料理をしなくてもそのまま食べられて、栄養満点の納豆。納豆はヨーグルトと並ぶ、人気の発酵食品です。しかし、ネット上の質問箱や知恵袋で「納豆を食べ始めたらおならが臭くなった」と困っている方も多いみたい。今回は「納豆でおならの量が増えた」「納豆でおならが臭くなった」が本当なのか、科学的な論文をご紹介しながら解説します。

飲む点滴と呼ばれ、美容や健康が気になる方に人気の甘酒。美容や健康にイイって言うけど、実際のところどうなの？甘酒は甘ったるくてニガテ。それでも習慣化しやすいレシピってある？そこで今回は甘酒の栄養成分・効果効能を徹底解説！苦手な方でも飲める習慣化しやすいずぼら甘酒レシピもご紹介！

日本に古くから伝わる発酵食品の定番、納豆。納豆＝健康というイメージが先行して、ネットでは「納豆は混ぜれば混ぜるほど栄養価が高くなる」というウワサも…。そこで今回は、納豆を混ぜる回数と栄養の関係を大検証！健康的においしく納豆を食べたい人は、何回混ぜるのが良いのかおすすめの食べ方を解説します。

自宅で手づくり味噌を仕込む人が増えています。1人暮らしでもジップロックで作ることができますし、アミノ酸やビタミン、ミネラルたっぷり。自分で作れば保存料や香料なども入れる必要がありません。しかし、気になるのはその保存方法です。そこで今回は、手作り味噌の保存方法を解説！賞味期限の目安やおすすめの保存方法を解説します。