麹って一体なに？？ お味噌、醤油、甘酒、塩麹、日本酒など様々な発酵食品で欠かせないのが麹(こうじ)。 一体、麹ってなに？体にいいの？と思う人も多いと思います。 麹を簡単に説明すると、「麦や米、豆などの穀物を蒸して、そこに…

腸活や発酵食品の推進活動をしていると、よく「おすすめの発酵食品はなんですか？」と聞かれます。 質問した方は、私の口からすごく珍しいお漬物や、誰も知らないマニアな発酵食品が出てくるのを期待しているかもしれません。 たしかに…

先日、主催イベント「はじめての腸活実践概論」を開催しました！ 前半が「腸活ってなに？」から始まる講義、後半がわたしが手作りした腸内細菌育成ゲーム「腸内革命」を使った腸内シミュレーション&交流会！ そして最後の最…

福島県鏡石町の岩瀬牧場で販売されている、「楚人冠（そじんかん）ヨーグルト」。 一見マヨネーズに見えるチューブ入りのヨーグルトが珍しく、また味もとてもおいしいことから、地元の方に人気のようです。 今回、読売テレビ系列「秘密…

読売テレビ系列「秘密のケンミンSHOW　夏の2時間SP！(2018年7月5日放送)」を何気なくみていたら・・・なんと腸活発酵好きにはたまらない「キムチ納豆ラーメン」というワードが！笑 なんでも岩手県民なら1度は食べたこと…

私たち日本人にとって、味噌はソウルフードといっても過言ではない、日本食に欠かせない調味料の一つです。 その歴史は古く、日本に伝来したのは飛鳥時代の７世紀頃だといわれています。そこから形を変え、味を変え、戦国時代には武士た…

みなさん、キムチは好きですか？ 何を隠そう、私が腸活に目覚めるきっかけになったのは、キムチです。 たまたまカナダに住んでいた時に韓国人オーナーが管理するシェアハウスで、手作りのおいしいキムチを頂くようになって、腸内環境が…

日本食の代表といえば、お寿司！ 世界的にも和食の代表として有名なお寿司だけど、ちゃんとした日本のお寿司は、必ず「白いごはん」ではなく「酢飯」を使いますよね。(カナダでお寿司を食べたときは、酢飯じゃなかったです。笑) さて…

日本は発酵調味料大国で、味噌や醤油はもちろん、甘酒や塩こうじ、酢などもすべて発酵調味料であることはみなさんご存知でしょうか？ 定番の調味料は、全部発酵しているのが不思議。日本人って発酵すきなんですね。 でも、日本人は確か…

久しぶりに韓国料理を食べに行ってきました。 韓国に住んでいた時は当たり前のように飲んでいた紅酢(ホンチョ)のまっこりがでてきて、ちょっと懐かしい気持ちに！笑 韓国の人って、ザクロ好きだよね！ 今回は紅酢(ほんちょ)ことザ…

最近、雑誌やテレビなどのメディアで「腸活家電」という言葉が使われているらしい。笑 昔からある家電たちではあるのですが、最近は「腸活家電」という便利な言葉でくくられて、種類も豊富になってきているのだとか！ 今回は「腸活家電…

昭和28年設立の木村飲料株式会社さんが発売している、八丁味噌コーラってご存知ですか？ 徳川家康の出生地である愛知県岡崎市の老舗「まるや八丁味噌」のみそパウダーを活用した清涼飲料水で、なんだかいろんな意味で話題になっている…

「乳酸菌が体にいい！」といわれることが多くなってきて、うれしいような、怖いような複雑な気持ちでいます。笑 しょうがないことなんだけど、健康のはなしは偏って伝わりがちで、カラダにいいのは事実だとしても、そればっかりはよくな…

みなさんは「さるみそ」ってご存知ですか？ 最近は、ただの寿命ではなく、「健康寿命」が大事といわれるようになりました。そう、ただ長生きするのではなく、「健康的に生きられる期間＝健康寿命」として考えて、都道府県でランキングな…

4月を迎え、新年度となりました。 新年度のニュースとして注目されるものの1つとして、「値上げ」があります。2018年4月1日には、なんとわれらが納豆が値上げ…そして、また、6月にさらなる納豆の値上げが待っているというので…

黒蜜ときな粉をかけて食べる「くず餅」。 漢字で書くと、「葛餅」や「久寿餅」になりますが、この2つ、まったく違う食べ物だということを知っていましたか？ 関西の人が良く食べるのは、「葛餅」。透明感があってつるんとしてます。 …

日本人ならだれもが1度はのんだことがあるであろう味噌汁。 味噌自体に規格がないので、味噌汁はとても自由な食べ物で、日本国内でも地域や、もっというとご家庭によって全く違う味を楽しみます。 日本料理の基本として味噌の量やだし…