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全国には約1,600以上の酒蔵があります。 酒蔵見学をさせてくれる蔵も実はたくさんあることを知っていますか？ 今回は、その中でも米の産地としても有名な新潟県にある「宝山酒造」に見学に行ってきました！ 宝山酒造の蔵見学は、実はとても人気で年間1万6...

酒粕が含まれた料理を食べた後に車の運転をしたら、飲酒運転になってしまうほどのアルコール量なのでしょうか？今回は、酒粕のアルコール度数はどのくらいなのか、飲酒運転になってしまう可能性や、そんなことにならないように酒粕のアルコールを飛ばす方法をまとめてみたいと思います♪

酒粕甘酒が作りたくてお気に入りを買ってきたものの、途中で冷蔵庫に入れていたことを忘れてしまった！という経験は、だれにでも1度はあると思います。そこで今回は、酒粕の賞味期限切れについて、徹底解説！酒粕が腐っている状態とは、どんな状態なのか？酒粕の色が茶色やピンク色、そして黄色に変化する理由はなんなのか？まとめてみました！

日本酒を発酵させる過程でできる、うま味がたっぷりの酒粕。しかし、酒粕という存在を知ってはいても、詳しい栄養素や効果効能をちゃんと意識したことがある方は少ないのではないでしょうか？今回はそんな酒粕の栄養を徹底調査！効果効能を活かす活用法・保存法も合わせてご紹介します。

「ねえねえ、この前の発酵勉強会で教えてくれた「口噛み酒」、君の名は。にでてたよ！」「映画おもしろいよ！」よりも「口噛み酒出てたよ！」のほうが言われるなんて…わたし、相当「口噛み酒」アピールしてたんだなぁ。今回はそんな発酵のしくみを知るためのわかりやすい例のひとつ、「口噛み酒」について書いてみたいと思います。