読みもの

発酵食品

エチオピアの発酵食品インジェラとは?食べる雑巾といわれちゃうアフリカ産クレープの作り方&食べ方

日本の納豆も世界から相当嫌われていますが、今回紹介するエチオピアのインジェラも世界から相当嫌われている発酵食品のひとつ。笑 発酵食品は、発酵の過程でいろんな栄養素が生まれて複雑な味になるので、慣れてないとつらいのもわかり…