こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 昔は日本酒オタクまっしぐらだった私も、最近は、日本酒は昔ほど飲まなくなりました。でも、日本の発酵飲料の筆頭として、私は常に日本酒、そしてそれを…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 昨日は自分で作った発酵料理を食べ過ぎて、おなかがぽこぽこ言っています。笑 そんな中、気になっているお店が一軒…2016年11月16日、新宿高島…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 私は、麹菌が作ってくれる「麹」を使った料理が好きなんだけど、一般的にあんまりポピュラーではないようですよね。 ヨーグルトはすごく有名なのに。納…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 もやしもんの舞台にもなっている発酵や醸造を学ぶなら筆頭の大学「東京農業大学」が2017年の新設学部を発表しましたよ♪ 新設されるということは、…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 11月30日に総合企画センター大阪のホームページで、乳酸菌応用製品市場について調査結果が発表されました♪ 乳酸菌関連の市場規模は…？ 前年比6…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 2015年3月に設立されたばかりのベンチャー企業、「株式会社メタジェン」さんが、腸内環境に関わるとてもおもしろい取り組みをしているというニュー…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 みなさんは、「オリゴ糖」と「ブドウ糖」、明確に違いがあることをご存じですか？どちらも、味は甘そうだし、カタカナ３文字に「糖」がついていて、ごっ…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 実はまだまだ分かっていないことがたくさんある腸内環境の実態…最近は、腸内フローラの構成(＝腸内細菌叢)は、3歳までに決まってしまうから後から何…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 食物繊維は私たちの腸内環境を整えるためにとても重要な成分ですが、食物繊維には実は2種類あって、そのバランスが腸内環境を整える時にとても重要にな…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 私たち日本人の腸内環境には、海苔を分解するのが得意な菌が住んでいると言われているように、海苔はとても日本人の腸内環境にあった食材です。 そして…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 そろそろ忘年会シーズンで、お酒を飲む機会や暴飲暴食に陥り、胃腸が弱る機会が増えてくるのではないでしょうか？あと、寒い季節にもなってきたので、胃…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 麹菌発酵大豆の研究を長らくやってこられた健康食品の製造販売をしている、ニチモウバイオティックス株式会社さんが第23回日本未病システム学会学術総…

腸内フローラ、もしくは腸内細菌叢と呼ばれる、私たちの腸には、数百種類の腸内細菌が住んでいます。 この腸内フローラ(＝腸内細菌叢)に住んでいる腸内細菌は、私たち1人1人が違うバランスで構成されていると言われています。 なん…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 おいしいお店、どっかないかな～と思った時に、使うサイトとして超有名なぐるなびさん、使ったことがある方もとても多いと思います。私の中では、 地域…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 醤油をはじめとする日本の発酵調味料を作り続けるだけでなく、様々な食育活動や研究活動をされているキッコーマンさんが寄付したお金で、東京大学大学院…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 どこまで続くんだろう、熟成肉ブーム？！流行りものになってしまったか…と若干寂しい気持ちになった時期もありましたが、なんだかんだで今年もずっと人…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 幼いころ、一番近くにあるコンビニがミニストップでした…でも、今周りにないんです～泣　そんな時にとても気になるニュースが！なんとミニストップがど…

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 つい最近、ミニストップの乳酸菌入りポテトサラダをご紹介したばかりですが、今度は、エクセルシオールから乳酸菌入りのあま～いチョコレートドリンクが…