東海漬物の「こくうまキムチ」がうますぎる！と話題です。でも、その一方で「おいしいのに、発酵してないってほんと？」「体に悪い添加物だらけなの？」と、心配になっている方も多いみたい。そこで今回は、東海漬物の「こくうまキムチ」を徹底調査！「こくうまキムチ」の発酵有無やそれでもおすすめできる理由を整理してみました。

子どもの健康を願って作られた、ロングセラーお菓子「ビスコ」。乳酸菌、食物繊維、ビタミンなども豊富な定番のお菓子です。しかし、その一方で、「ビスコは体に悪い」という根も葉もないウワサが流れることも…。そこで今回は、「ビスコは体に悪い」は本当なのか、徹底解説！根拠となるエビデンスを踏まえて本当のことを整理してみました。

腸活やダイエット中の方に人気の定番発酵食品と言えば、ヨーグルト。ヨーグルトが好きすぎて、一日400g食べているという方もいらっしゃいました。でも、さすがに400gは大量です。体に悪影響はないのでしょうか？そこで今回は、ヨーグルトを一日400g食べたらどうなるのか徹底解説！一日の摂取目安量もあわせて整理してみました。

京都三大漬物のひとつ、千枚漬け。実は千枚漬けは、そんなに手の込んだ難しい漬物ではありません。お店で売られている本物の千枚漬けも、乳酸発酵させているわけではなく、家庭でも気軽に作ることができます。そこで今回は、千枚漬けの作り方を徹底解説！さらに昔ながらの乳酸発酵させた千枚漬けの作り方や美味しく食べる方法もご紹介します。

みなさん、日本の伝統的な発酵食品のひとつ、「めはり寿司」をご存知ですか？ 奈良県吉野郡を中心とした吉野地方と、和歌山県と三重県にまたがる熊野地方の郷土料理なんです。 この熊野地方は、今回取り上げるめはり寿司のほかに、さん […]

トルコ料理といえば、中華料理やフランス料理と並ぶ、世界三大料理のひとつです。そんな世界の料理たちのルーツともいえるトルコ料理の中に、日本人のお茶と同じくらい毎食でてきてもおかしくない、定番の発酵ドリンクがあるんだって。その名は「アイラン」！今回は、トルコの発酵ドリンク「アイラン」の味や作り方についてまとめてみました。

最近、スーパーのヨーグルト売り場で個人的にすごく目立っている気がするのが、LG21乳酸菌入りのヨーグルト、「明治プロビオヨーグルトLG21」。種類がたくさんあるのはもちろんのこと、パッケージに書かれた宣伝文句がとても個性的なんです。今回は、このLG21乳酸菌ヨーグルトの正体・特徴・効果に迫ってみたいと思います。

株式会社明治さんのロングセラー商品「明治ブルガリアヨーグルト」。1970年開催の大阪万博に出展された「ブルガリア館」で、本場のブルガリア産ヨーグルトを試食した明治乳業の幹部の方々が、ヨーグルトのおいしさに感動し、開発がすすめられたと言われています。今回は、LB81乳酸菌の特徴や期待される効果などをまとめてみました。

何を隠そう、私が腸活に目覚めたきっかけは発酵キムチです。カナダに住んでいた時に韓国人オーナーが管理するシェアハウスで、手作りのおいしいキムチを頂くようになってから、腸内環境が激変し、ダイエットしていないのに10㎏減。そんなスゴイ実力を秘める発酵キムチと偽物キムチ、見分け方を徹底解説します！