健康おつまみ1位はするめ?アルギニンが成長ホルモンを分泌するらしいよ

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こんにちは♪
発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。

若返る発酵おつまみを作ろう~と思い立ったが吉日。

お正月はお酒を飲む機会が多いけど、どうせ飲むならちゃんとカラダにいいおつまみで飲みたいですよね。私もお酒好きだけど、最近は本当に食べ過ぎないように気をつけなくちゃと思っています。そんな時におススメなのは、「するめ」

するめはダイエットにもアンチエイジングにも効く?

するめは、みなさんもご存じのとおり、もともとは「イカ(スルメいか、ヤリイカ、ケンサキイカなど)」ですよね。「イカ」の内臓と目を取り除いて、干したものが「するめ」です。「するめ」の「する」が縁起が悪いと言われて、「あたりめ」と呼ばれることもあります♪

干していることで栄養素もギュッと詰まっているのが特徴!ちょうどさっき買ってきた、するめの栄養成分表示をみてみましょう。

▼1袋(32g)あたりの栄養素
エネルギー:106cal
たんぱく質:20.9g
脂質:1.3g
炭水化物:1.4g
ナトリウム:473㎎
食塩相当量:1.2g

特にタンパク質が全体の65%程度を占めます。すごいですよね!脂質や炭水化物は全体の5%以下だし、カロリーも少ないこともあり、ダイエット中の方や筋肉をつけたい方達にぴったりなのです。ただし…ちょっとだけ塩分が多いのが気になるところ。これについては後述しますね。

どんな若返り栄養素が含まれている?

では、「スルメ」の美容効果やダイエット効果、アンチエイジング効果に関連しそうな栄養素を調べてみました。

アルギニンは、最近サプリなどの摂取をしている方も増えている、注目のアミノ酸です。なぜそんなに注目されているかというと、成長ホルモンを分泌すると言われているから!他にも以下の作用があると言われています。

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→成長ホルモンの分泌
→免疫力UP
→血流の改善
→代謝UPによるスキンケア、
→細胞の活性化、若々しい肌を保つ

・タウリン

疲労回復はもちろんのこと、血圧血糖を下げてくれます。

・ビタミンE

悪玉コレステロールを抑制してくれる。

塩分の多さをカバーするには?

カラダにいいものがたくさん含まれるスルメですが、やはり塩分は気になるところ…高血圧の方はちょっと注意したほうがいいかもしれません。また、普通の方であっても、食べる時にちょっとした工夫をすることをおススメします。そう、塩分代謝を助けてくれる「カリウム」を一緒に摂るべし!

カリウムは、海藻類やきのこ類に多いと言われる成分ですが、実は、ぬか漬けのぬかにも多く入っています。クックパッドニュースによると、ぬか漬けにすると、カリウムが2倍から3倍に増えるというのです。

野菜はぬか漬けにすることでカリウム、ビタミンB1、ビタミンCは約2倍にアップ!特にきゅうりはカリウムが3倍、ビタミンB1はなんと8倍もアップします。
参考:http://news.cookpad.com/articles/10005

わぁ、ほんと?!すごくない??スルメをぬか漬けにしてみるというのもありだなぁ…。するめを使った発酵おつまみとして、近いうちにやってみたいと思います★

今日もムリせず、楽しくコツコツ腸活・菌活しましょう♪

長谷川ろみでした。

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長谷川ろみ

腸活じんべー編集長。元おデブ。貧乏だったこともあり、野菜少なめ、揚げ物多めで育ち、小学生にして重度の便秘+肥満体に。その後、発酵食品との出会い、数十キロのダイエットに成功! 現在も「ココロとカラダの健康のための腸活」を意識し、大切さを伝えながら、日本の発酵技術の応援活動をしています。
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