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【解決】白味噌の代用品はコレ!普通の味噌(合わせ味噌)と何が違うの?おすすめの代用調味料の作り方3選
「家に白味噌がない!」白味噌は、クリーム色に近い色をした甘い味噌。米麹から作られる米味噌の一種ではありますが、日常的に使う地域は多くないかもしれません。そこで今回は、白味噌が手元にない時に家にあるもので代用できるのか、みんなの口コミも含めて徹底調査!さらに、合わせ味噌や赤味噌との違いも発酵のプロが解説します。 -
【解決】赤味噌の代用品はコレ!味噌カツ・味噌煮込みうどんを代わりの調味料で作ろう。白味噌や赤だしでもOK?
「家に赤味噌がない!」そんな時、家にあるもので代用するなら何を使いますか?もちろん普通の味噌がベターだけど、それだけじゃコクやうま味が物足りない…そこで今回は、赤味噌が手元にない時にどんな調味料で代用するのがおすすめなのか解説します! さらに、その原材料や成分表をみながら、代用調味料候補を比較してみました。 -
麦味噌はまずい・体に悪いってホント?特徴や保存方法、米味噌との栄養価の違いを発酵のプロが解説します!
地域によって食べ方や味が全く違うといわれる味噌。米味噌の出荷量が83.4%を占める中、麦味噌の出荷量はたった3.8%で、全国でも珍しい味噌であることがわかります。そこで今回は、麦味噌とはどんな味噌なのかを徹底解説!「まずい」「体に悪い」と噂される理由はもちろん、その特徴や栄養価、保存方法までをまるっとまとめてみました。 -
味噌汁は一日何杯まで?塩分とりすぎで高血圧になるってホント?健康習慣を作る味噌の選び方と具材選びのコツ
「味噌汁は体に良い。でも塩分が多いから高血圧予防のために摂りすぎてはいけない」でも、最近の調査・研究では本当に味噌汁の塩分と高血圧に関係があるのか疑問視される声が多くなっています。そこで今回は、味噌汁と高血圧の関連を徹底解説!実際に味噌汁は1日何杯までなら飲んでいいのか整理してみました。 -
離乳食の「味噌汁の上澄み」ってなに?塩分濃度が低いってホント?取り分け離乳食に味噌汁を使うメリット3選
大人が食べるごはんと離乳食を一緒につくる「取り分け離乳食」。特にお母さんのストレス緩和効果があるGABA(ギャバ)を摂りつつ、赤ちゃんの腸にも嬉しいのが「味噌汁」の「取り分け離乳食」です。特に今回は、離乳食の本などに出てくる「味噌汁の上澄み」の正体を徹底解説!味噌汁を離乳食に活用する方法をまとめてみました。 -
味噌汁は冷蔵庫でいつまで日持ちする?作り置きの保存期間の目安と賞味期限を延ばすコツ&注意点5選
日本が誇る健康食の代表ともいえる味噌汁。「毎日作るのはめんどう」とあきらめがちですが作り置きができるって知ってますか?そこで今回は、味噌汁の日持ちについて大解説!なるべく手間をかけず、時短で味噌汁を毎日飲むにはどうするのが良いのか、わたしの経験も踏まえながら整理してみました。 -
味噌をそのまま食べる効果がスゴイ!生みそ・加熱味噌の違いや注意点を解説します!おすすめの食べ方2選
日本人が古くから食べてきた発酵食品の「味噌」。生で食べてもイイの?とよく聞かれます。そこで今回は、味噌は火を通さずに生で食べられるのか、徹底解説!生の味噌の正体を整理しながら、期待できる健康効果や使用上の注意点、おいしい味噌の選び方や食べ方までをまるっとまとめてみました。 -
味噌は健康に悪い?体に良い理由と減塩や安い味噌のデメリットを解説!
「味噌は健康に悪い」「味噌は塩分が多いので高血圧になる」って聞いたことありませんか?味噌の危険性に触れたウワサや口コミを見ると、味噌の塩分量について心配する声がほとんどです。そこで今回は、「味噌は健康に悪い」は本当なのかを大検証!科学的なエビデンスを元に味噌と塩分の関係を解説します。 -
手作り味噌の保存方法を解説!賞味期限の目安は?常温・冷蔵・冷凍どれがおすすめ?
自宅で手づくり味噌を仕込む人が増えています。1人暮らしでもジップロックで作ることができますし、アミノ酸やビタミン、ミネラルたっぷり。自分で作れば保存料や香料なども入れる必要がありません。しかし、気になるのはその保存方法です。そこで今回は、手作り味噌の保存方法を解説!賞味期限の目安やおすすめの保存方法を解説します。 -
手作り味噌の失敗例と対策法12選!白カビ、パサパサ、水っぽい、固い…コレって失敗?!
手作り味噌は、市販の味噌に比べると香りが芳醇で、食欲をそそります。でも市販の味噌では見ないトラブルにびっくりし、せっかく仕込んだのに「完成した味噌が想像と違った!」とがっかりしている人も多いようです。そこで今回は、手作り味噌の失敗例と失敗しない作り方をご紹介!味噌づくりをする際に良くある質問も踏まえて整理してみました。 -
金山寺味噌の栄養と効能を解説!まずいってホント?口コミで人気のおいしい食べ方も紹介!
ご飯のおともやお酒のおつまみとして、そのまま食べてもおいしい「金山寺味噌」。人気の「金山寺味噌」ですが、「何が入っているのか」「どんな効能があるのか」「どうやって食べたらいいのか」などなど謎が多いのも確かです。そこで今回は、金山寺味噌とはなんなのかを大解説!効果効能はもちろん、口コミやアレンジ法もご紹介します。 -
赤味噌と白味噌は、どっちがいい?選び方を腸活研究家が解説!違い・栄養素・カロリー・効果効能を徹底比較!
日本人の食卓には絶対に欠かせない「味噌」。その種類はかなり多く、どの味噌が自分に合っているのか、どの味噌を選ぶべきなのか、気になる人も多いようです。そこで今回は、発酵プロフェッショナルが赤味噌と白味噌の違いを大解説!その成分や効果効能はどう違うのかを整理して、みなさんの味噌選びをお手伝いします。
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