塩麹は「スーパーによって置かれている売り場が違って、探しにくい」というクレームが多い調味料。そこで今回は、発酵プロフェッショナルが市販の塩麹の見つけ方・探し方を徹底解説！実際に店舗に行って、どの売り場に塩麹があるか確認し、スーパーやコンビニ、100均などで、塩麹を早く見つける方法やおすすめの選び方をまとめてみました。

栄養たっぷりの甘酒。「せっかく摂るなら最適なタイミングで摂りたい！」と思う方は多いようで「甘酒をいつ飲んだらいいか？」は、よく聞かれる質問のひとつです。そこで今回は、甘酒を飲む効果的なタイミングを徹底調査！甘酒を飲む際に心配な血糖値との関係や、ダイエット・美肌・疲労回復などのねらい別のベストな飲み方を整理してみました。

メディアではあたりまえのように「甘酒は健康・美容に良い」と言われています。でも、本当に甘酒を飲み始めた人と話すと、その驚きはもっと具体的。特によく聞くのは「風邪を引かなくなる」という声です。そこで今回は、風邪やインフルエンザにすぐかかってしまう免疫力に自信がない方必見！甘酒で風邪を撃退できる理由や方法をまとめました。

「味噌汁は体に良い。でも塩分が多いから高血圧予防のために摂りすぎてはいけない」でも、最近の調査・研究では本当に味噌汁の塩分と高血圧に関係があるのか疑問視される声が多くなっています。そこで今回は、味噌汁と高血圧の関連を徹底解説！実際に味噌汁は1日何杯までなら飲んでいいのか整理してみました。

大人が食べるごはんと離乳食を一緒につくる「取り分け離乳食」。特にお母さんのストレス緩和効果があるGABA(ギャバ)を摂りつつ、赤ちゃんの腸にも嬉しいのが「味噌汁」の「取り分け離乳食」です。特に今回は、離乳食の本などに出てくる「味噌汁の上澄み」の正体を徹底解説！味噌汁を離乳食に活用する方法をまとめてみました。

日本が誇る健康食の代表ともいえる味噌汁。「毎日作るのはめんどう」とあきらめがちですが作り置きができるって知ってますか？そこで今回は、味噌汁の日持ちについて大解説！なるべく手間をかけず、時短で味噌汁を毎日飲むにはどうするのが良いのか、わたしの経験も踏まえながら整理してみました。

日本人が古くから食べてきた発酵食品の「味噌」。生で食べてもイイの？とよく聞かれます。そこで今回は、味噌は火を通さずに生で食べられるのか、徹底解説！生の味噌の正体を整理しながら、期待できる健康効果や使用上の注意点、おいしい味噌の選び方や食べ方までをまるっとまとめてみました。

TwitterなどのSNSでバズっている人気の乳酸菌飲料「ヤクルト1000」。多くの方が睡眠改善効果を期待していますが、中には便秘解消に効果があるかどうかが気になって、購入できるタイミングを狙っている方もいるのだとか。そこで今回はヤクルト1000は便秘にも効くのかを大検証！腸内環境改善効果をまとめてみました。

ユーキャンが提供する「発酵食品ソムリエ」。口コミを見てみると「おもしろそう！」と気になっている人も多い資格ですが、「役に立つの？」と受講を踏みとどまっている人も多いみたい。そこで今回は、ユーキャンの「発酵食品ソムリエ」を実際にとった先輩たちの口コミ・評判を大調査！他の発酵資格との違いや強み、弱みを整理してみました。

コロナ禍でおうち時間が増えたことにより、ますます注目されつつある「発酵食品」。せっかくなら、信頼性の高い「国家資格」をとりたいと相談いただくことも多いんです。さて、発酵食品・微生物・麹・腸活に関連する国家資格はあるのでしょうか？今回は、発酵関連の国家資格があるのかはもちろん、国家資格と民間資格を比較してみましょう。