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実際にとってみた!発酵マイスター資格の合格率と難易度は?独学や通信講座でも合格できる?市販の問題集は?
人気の発酵資格「発酵マイスター養成講座」。発酵資格の中でも費用が高い資格だから、失敗できない。合格率や難易度ってどのくらいなんだろう。そんな疑問を持つ方も多いみたい。そこで今回は実際に発酵マイスターに受かった経験がある腸活研究家が、自分の経験をもとに発酵マイスター養成講座の詳細を整理してみました。 -
発酵食品ソムリエと発酵マイスターの違いを解説!ぶっちゃけ発酵のプロのおすすめは?
ユーキャンの「発酵食品ソムリエ」と日本発酵文化協会の「発酵マイスター」。違いがよくわからず、ごっちゃになってしまう方も多いみたい。でも実は、正反対の発酵資格と言っても過言ではないんです。今回はそんな発酵食品ソムリエと発酵マイスターの違いを徹底比較!この記事を読んだ人が自分に合う発酵資格を選べるようにサポートします。 -
発酵食品に関わる仕事と役立つ資格を徹底解説!
発酵食品関連の仕事がしたいけど、大学で醸造学を学んでないと無理だよね?そこで今回は、発酵・発酵食品を仕事にする方法を徹底解説!わたし自身が発酵推進活動を始めるまでに得た知識や資格、そして、これまでにインタビューしてきた発酵の仕事をしている方々の発酵の仕事の始め方も踏まえながら、5つのパターンをまとめてみました。 -
納豆を毎日食べると太る?食べすぎのデメリットとちょうどいい食べ方!1日何パックまで食べていい?
ダイエット中のタンパク源として、積極的に活用する人も多い納豆。でも、本当にそんなにバクバク食べてもよいのでしょうか?そこで今回は、納豆を毎日食べるとどんなデメリットがあるのか徹底調査!納豆を毎日食べると太るのか?体に悪影響はあるのか?など、ダイエット中や腸活中にちょうどいい納豆の食べ方を整理してみました。 -
ぬか漬けがしょっぱい…原因と対処法を発酵のプロが大解説!リメイクレシピや塩抜きの仕方を伝授します!
凝った料理をしなくても、かんたんにおいしい野菜がとれる自家製のぬか漬け。今回は、しょっぱいぬか漬けの原因と対策法を整理しました。この記事を読めば、できてしまったしょっぱいぬか漬けをおいしく食べるリメイク法や塩抜きの仕方はもちろん、今後失敗しないためのコツがわかります。 -
黒酢を飲むタイミングは朝・夜どっち?!効果効能別にエビデンスをチェック!寝る前は避けるのがおすすめの理由
まろやかな口当たりが人気の黒酢。酸っぱすぎないので、毎日続けやすく、美容や健康を気にする方にも人気があります。でも、どのタイミングで飲むのがいちばん効果が出やすいのでしょうか?今回は、効果が出やすい黒酢を飲むタイミングを徹底調査!実際の効果報告(エビデンス)では、どんな飲み方をしているのか調べてみました! -
黒酢がない!普通の酢にちょい足しするだけの代用レシピ!オイスターソースの割合と作り方
酸味がやわらかく、旨味もたっぷりで人気のお酢といえば、黒酢です。疲労回復などの健康効果も注目されていますが、たまにしか使わない方はうっかり買い忘れて「家に黒酢がない!」と焦ることも多いみたい。そこで今回は、黒酢がない時、普通のお酢で代用できるのかを徹底解説!なるべく黒酢に近い味を再現する方法を伝授します。 -
毎日甘酒を飲んだ結果どうなった?みんなの口コミ大調査!メリットとデメリットを解説します
テレビや雑誌などのメディアでよく見かける「甘酒特集」。でも、甘酒の主成分はブドウ糖。さすがに毎日飲むのは、糖の取りすぎにならないか、不安になる方も多いみたい。そこで今回は、すでに毎日甘酒を飲んでいる方々の口コミを大調査!エビデンスも合わせて確認しながら、甘酒を一日に飲む量の適量と飲み方のコツをまとめてみました。 -
【解決】白味噌の代用品はコレ!普通の味噌(合わせ味噌)と何が違うの?おすすめの代用調味料の作り方3選
「家に白味噌がない!」白味噌は、クリーム色に近い色をした甘い味噌。米麹から作られる米味噌の一種ではありますが、日常的に使う地域は多くないかもしれません。そこで今回は、白味噌が手元にない時に家にあるもので代用できるのか、みんなの口コミも含めて徹底調査!さらに、合わせ味噌や赤味噌との違いも発酵のプロが解説します。 -
【解決】赤味噌の代用品はコレ!味噌カツ・味噌煮込みうどんを代わりの調味料で作ろう。白味噌や赤だしでもOK?
「家に赤味噌がない!」そんな時、家にあるもので代用するなら何を使いますか?もちろん普通の味噌がベターだけど、それだけじゃコクやうま味が物足りない…そこで今回は、赤味噌が手元にない時にどんな調味料で代用するのがおすすめなのか解説します! さらに、その原材料や成分表をみながら、代用調味料候補を比較してみました。 -
麦味噌はまずい・体に悪いってホント?特徴や保存方法、米味噌との栄養価の違いを発酵のプロが解説します!
発酵食品を手作りしたい!と相談されたら、醤油麹づくりをおすすめします。なぜなら、パサパサになったり、臭くなったり、白いカビらしきものが生えても成功に戻しやすいんです。今回は、そんな「醤油麹づくり、失敗したかも!」を徹底サポート!失敗かどうかの判断の基準や、その状態から成功に戻す方法を解説します。 -
どぶろくが体に悪いってホント?理由を発酵のプロが解説!飲む量の目安やおすすめの飲み方は?
日本に古くから伝わる日本酒の仲間といえば、「どぶろく」。日本酒と比べると流通量が少なく、謎めいているので、たまに「どぶろくは体に悪いの?」と聞かれます。そこで今回は、日本酒は体に悪いのかを発酵のプロが徹底解説!日本酒が体に悪いと言われがちな理由も含めて考察してみました。