人気の発酵資格「発酵マイスター養成講座」。発酵資格の中でも費用が高い資格だから、失敗できない。合格率や難易度ってどのくらいなんだろう。そんな疑問を持つ方も多いみたい。そこで今回は実際に発酵マイスターに受かった経験がある腸活研究家が、自分の経験をもとに発酵マイスター養成講座の詳細を整理してみました。

ユーキャンの「発酵食品ソムリエ」と日本発酵文化協会の「発酵マイスター」。違いがよくわからず、ごっちゃになってしまう方も多いみたい。でも実は、正反対の発酵資格と言っても過言ではないんです。今回はそんな発酵食品ソムリエと発酵マイスターの違いを徹底比較！この記事を読んだ人が自分に合う発酵資格を選べるようにサポートします。

発酵食品関連の仕事がしたいけど、大学で醸造学を学んでないと無理だよね？そこで今回は、発酵・発酵食品を仕事にする方法を徹底解説！わたし自身が発酵推進活動を始めるまでに得た知識や資格、そして、これまでにインタビューしてきた発酵の仕事をしている方々の発酵の仕事の始め方も踏まえながら、5つのパターンをまとめてみました。

ダイエット中のタンパク源として、積極的に活用する人も多い納豆。でも、本当にそんなにバクバク食べてもよいのでしょうか？そこで今回は、納豆を毎日食べるとどんなデメリットがあるのか徹底調査！納豆を毎日食べると太るのか？体に悪影響はあるのか？など、ダイエット中や腸活中にちょうどいい納豆の食べ方を整理してみました。

凝った料理をしなくても、かんたんにおいしい野菜がとれる自家製のぬか漬け。今回は、しょっぱいぬか漬けの原因と対策法を整理しました。この記事を読めば、できてしまったしょっぱいぬか漬けをおいしく食べるリメイク法や塩抜きの仕方はもちろん、今後失敗しないためのコツがわかります。

まろやかな口当たりが人気の黒酢。酸っぱすぎないので、毎日続けやすく、美容や健康を気にする方にも人気があります。でも、どのタイミングで飲むのがいちばん効果が出やすいのでしょうか？今回は、効果が出やすい黒酢を飲むタイミングを徹底調査！実際の効果報告(エビデンス)では、どんな飲み方をしているのか調べてみました！

酸味がやわらかく、旨味もたっぷりで人気のお酢といえば、黒酢です。疲労回復などの健康効果も注目されていますが、たまにしか使わない方はうっかり買い忘れて「家に黒酢がない！」と焦ることも多いみたい。そこで今回は、黒酢がない時、普通のお酢で代用できるのかを徹底解説！なるべく黒酢に近い味を再現する方法を伝授します。

テレビや雑誌などのメディアでよく見かける「甘酒特集」。でも、甘酒の主成分はブドウ糖。さすがに毎日飲むのは、糖の取りすぎにならないか、不安になる方も多いみたい。そこで今回は、すでに毎日甘酒を飲んでいる方々の口コミを大調査！エビデンスも合わせて確認しながら、甘酒を一日に飲む量の適量と飲み方のコツをまとめてみました。

「家に白味噌がない！」白味噌は、クリーム色に近い色をした甘い味噌。米麹から作られる米味噌の一種ではありますが、日常的に使う地域は多くないかもしれません。そこで今回は、白味噌が手元にない時に家にあるもので代用できるのか、みんなの口コミも含めて徹底調査！さらに、合わせ味噌や赤味噌との違いも発酵のプロが解説します。

「家に赤味噌がない！」そんな時、家にあるもので代用するなら何を使いますか？もちろん普通の味噌がベターだけど、それだけじゃコクやうま味が物足りない…そこで今回は、赤味噌が手元にない時にどんな調味料で代用するのがおすすめなのか解説します！ さらに、その原材料や成分表をみながら、代用調味料候補を比較してみました。

発酵食品を手作りしたい！と相談されたら、醤油麹づくりをおすすめします。なぜなら、パサパサになったり、臭くなったり、白いカビらしきものが生えても成功に戻しやすいんです。今回は、そんな「醤油麹づくり、失敗したかも！」を徹底サポート！失敗かどうかの判断の基準や、その状態から成功に戻す方法を解説します。

日本に古くから伝わる日本酒の仲間といえば、「どぶろく」。日本酒と比べると流通量が少なく、謎めいているので、たまに「どぶろくは体に悪いの？」と聞かれます。そこで今回は、日本酒は体に悪いのかを発酵のプロが徹底解説！日本酒が体に悪いと言われがちな理由も含めて考察してみました。

SNSや知恵袋などで話題になっているデトックス&便秘解消食と言えば、「梅流し」。しかし、そこはやっぱり民間療法。成功する人がいる一方で、失敗する人ももちろんいます。そこで今回は、梅流しに挑戦した人の失敗原因をピックアップ！便意がこない人と成功する人の口コミを調べて、成功のポイントを整理してみました。

ダイエット中の方に人気の高タンパクヨーグルト「オイコス」。でも食べ方がわからないという場合も多いみたい…。そこで今回は、オイコス無糖の食べ方のアレンジ9選をご紹介！SNSなどの口コミで人気の混ぜるだけレシピや冷凍レシピはもちろん、罪悪感なしでたべられそうなダイエット・健康・美容アレンジを中心に整理してみました。

料理をなんでもおいしくしてしまう「魔法の調味料」として一躍ブームになった塩麹。塩麹は体にいい！って言うけど、デメリットはないの？塩分が多くて、体に悪いっていわれるけどホント？！そこで今回は、「塩麹は体に悪いのか？」を腸活研究家が大解説！塩麹に関する悪いウワサを聞いてデメリットも包み隠さずチェックしてみましょう！

ストレス緩和効果や快眠効果が話題のYakult（ヤクルト）1000。「実は砂糖の量が多いのでは？」と心配されている方も多いようです。そこで！今回はYakult（ヤクルト）1000の砂糖(炭水化物)の量を大調査！普通のヤクルト(ヤクルト400、ヤクルト400LT)や人気の清涼飲料水との比較をしてみました。

R-1ヨーグルトは金額構成比ランキングを独占する人気の乳酸菌飲料。多くの人に愛されている理由は、やはりその効果を体感している人が多いから。そこで今回は、R1ヨーグルトの効果効能を徹底解説！今さら聞けないR1ヨーグルトの効果効能を整理しながら、実際に飲んでいる方が毎日飲み続けた結果(口コミ)をまとめてみました。

「和製のハーブ」と呼ばれて親しまれている、薬草のよもぎ。よもぎを食べると白髪の進行が遅くなったり、子宮筋腫を小さくするというウワサが定期的に流れています。そこで今回は、よもぎ茶の効果効能を徹底解説！特に白髪や子宮筋腫のケアに役立つというウワサは本当なのか、整理してみましょう。

高タンパク質でおいしいと人気のヨーグルト「オイコス」。メリットばかりが取り上げられると、どうしてもデメリットが気になります。そこで今回はオイコスが体に悪いと言われるケースを徹底調査！ネット上の口コミをもとに心配されるいくつかのデメリットとそのデメリットを回避する食べ方や注意点をまとめてみました。

エイヒレは上手に使えばダイエットの強い味方！しかし食べ方を間違えたまま食べ過ぎると、かなりの高カロリー食材に！今回は、そんな居酒屋メニューの定番「エイヒレ」を徹底解剖！カロリーや栄養素はもちろん、ダイエット中にエイヒレを食べてもいいのか合わせて検証します。

今回は、こんな疑問にお答えします。 神秘的な青いハーブティと言えば、「バタフライピー」。 美容大国であるタイをはじめとするアジアの諸国では、バタフライピーを使ったハーブティがとても人気です。 人工着色料を全く使っていないにも関わらず、キレイ...

SNSで話題の腸活乳酸菌飲料「明治プロビオヨーグルトR-1」。「もし体質に合わなかったらどうしよう…高いしなぁ」と悩んでいる方も多いみたい。そこで今回は、人気のR1ヨーグルトの効果がでるまで、いったいどのくらいかかるのか大検証！SNS上の口コミ60件を期間ごとに分類して効果を実感しやすいタイミングを検証してみました。

最近よく聞くデトックスという言葉・・・。 体の中にあるいらないものを出すという意味では、腸活による便秘対策もデトックス中のデトックスですよね。 今回は、腸活する上でも知っておいたほうがよさそうなデトックスがそもそもどういう意味なのか、そし...

人気の乳酸菌飲料のヤクルト。ネット上で検索すると「ヤクルトは癌のエサ」という言葉が出てくるけど、これどういう意味？！そこで今回は、ヤクルトに含まれる「乳酸菌シロタ株」と癌との関係を大解説！大腸がんや乳がんの予防効果があるとされる根拠について、ご紹介してみましょう。