コロナ禍でおうち時間が増えたことにより、ますます注目されつつある「発酵食品」。せっかくなら、信頼性の高い「国家資格」をとりたいと相談いただくことも多いんです。さて、発酵食品・微生物・麹・腸活に関連する国家資格はあるのでしょうか？今回は、発酵関連の国家資格があるのかはもちろん、国家資格と民間資格を比較してみましょう。

子どもの健康を願って作られた、ロングセラーお菓子「ビスコ」。しかし、ビスコの乳酸菌はあまり効果に対する主張がなく、その効果を隠しているようにも見えませんか？そこで今回は、ビスコの乳酸菌の効果を大解説！ビスコの乳酸菌の効果と数はもちろん、実際に食べた人がどんな効果を感じているのか、口コミを整理してみました。

便秘解消効果が高い主食のひとつとして人気が高いオートミール。「白米を食べるかわりにオートミールを食べましょう！」とアドバイスを受けたことがある方も多いと思います。しかし、オートミールを食べたとたん、便秘がひどくなったり、下痢を繰り返す人も多いみたい。そこで今回は、オートミールと便秘解消の実態について解説します！

便秘解消効果が高い主食のひとつとして人気が高いオートミール。「白米を食べるかわりにオートミールを食べましょう！」とアドバイスを受けたことがある方も多いと思います。しかし、オートミールを食べたとたん、便秘がひどくなったり、下痢を繰り返す人も多いみたい。そこで今回は、オートミールと便秘解消の実態について解説します！

ウコンの力は、アルコールを飲む前に必ず飲む人がいるほど、人気の商品です。一方で、少数派ではありますが「ウコンを飲んだら体調が悪くなった」「ウコンの力は買ってはいけない」という人がいます。そこで今回は、ウコンの力を始めとするウコン関連の飲料水について、体調が悪くなったり、買ってはいけないと言われる理由を徹底考察します！

今回は、こんな疑問にお答えします。 今日はたくさんお酒を飲む日。あらかじめそうわかっていたら、みなさんは何をしますか？ 「前日は良く寝る？」 「前日は食べ過ぎない？」 「空きっ腹は避けて、何かお腹に入れておく？」 ひとりひとりお酒への対策法は...

今回は、こんな疑問にお答えします。 効果効能が期待され、スーパーフードとしても注目されているモリンガ茶。 そんなに体にイイなら飲んでみたい！と思う方が多い反面、見た目の青汁っぽさから「まずいのでは？」と味を心配する人も多いようです。 そこで...

今回は、こんな疑問にお答えします。 日本では古くからだんごに混ぜて食べられることが多い、薬草のよもぎ。 「和製のハーブ」と呼ばれることも多く、ふんわりと香る独特な良い匂いになつかしさを覚える方も多いのではないでしょうか？ でも、よもぎはただ...

今回はこんな疑問にお答えします。 ヒトが生きていく上で大事な「7大栄養素」と言えば、「タンパク質」「糖質」「脂質」「ビタミン」「ミネラル」「フィトケミカル」…そして今回のテーマの「食物繊維」です。 食物繊維は腸活に大事な栄養素としても有名で...

今回は、こんな疑問にお答えします。 日本の代表的な民間薬の一つ、アカメガシワ。 実は近所を散歩するだけで、出会える可能性があるありふれた植物のひとつです。 でも、その効果効能はかなりスゴイとウワサ。 そこで今回は近くにいるのに、その効果効能...

今回は、こんな疑問にお答えします。 夏の栄養補給にぴったりのモロヘイヤ。 栄養満点でアンチエイジングによいことから、美容や健康が気になる方に人気のネバネバ野菜です。 ＼モロヘイヤの栄養についての詳細はこちらの記事もみてね(*´▽｀*)／あわせて読...

今回は、こんな疑問にお答えします。 世界三大美女の1人であるクレオパトラも食べていたとウワサされるほど、高い美容効果が注目されている野菜、モロヘイヤ。 ネバネバした独特の食感と、その栄養が注目され、とても人気があります。ネバネバしている野菜...

梅雨のじめじめした時期から夏にかけて、お腹の調子が悪くなる方が多くなりがち。突然の暑さで自ら体のバランスが悪くなる習慣を始めてしまい、胃腸を冷やしてしまう方も多そうです。そこで今回は、内臓冷えによる下痢や腹痛、吐き気や頭痛がなぜ起こるのか徹底解説します。

辛いモノがニガテでも気軽に乳酸菌が摂れると人気の「水キムチ」。その効果効能に期待して手づくりする人が増えています。でも、「作ってみたら、なんか変！」と不安になる人も多いみたい。そこで今回は、水キムチにの失敗例と見分け方を大解説！腐るとどうなるのか、発酵しない原因はなんなのかを整理してみましょう。

100歳以上の長寿者の比率が全国平均の約3倍もいる「長寿の島」。健康な人が多い理由のひとつとして注目されているのが、この島に古くから伝わる乳酸菌飲料の「ミキ」です。そこで今回は、「ミキ」の効果効能を大解説！どんな特徴があるのか、どんな味がするのかなどなど、「ミキ」に関するみんなの口コミもまとめてみました。

血糖値を爆上げし、健康や美容によくないと言われて、嫌われがちな白砂糖。代替品として注目されているのが、血糖値をあげない自然由来の甘味料や糖アルコールです。中でもカロリーがゼロで、比較的安全性が確立しているのが「エリスリトール」と「ラカント」。そこで今回は2つの違いを徹底解説！その成分・味・価格を比較してみましょう。

キャベツを乳酸発酵して作る、ドイツの発酵食品「ザワークラウト」。ビタミンCたっぷりのキャベツを使った発酵食品で、実は世界中に同じような乳酸菌とキャベツを使った発酵食品があるんです。そのうちのひとつがフランスの「シュークルート」です。今回は「シュークルート」と「ザワークラウト」との違いやその特徴を解説します！

ドイツ発祥のキャベツの漬物「ザワークラウト」と「酢キャベツ」は、同じものであると誤解されがちです。「ザワークラウト」と「酢キャベツ」は、両方ともキャベツを使った酸っぱい漬物ではありますが、その作り方や中に入っている菌や栄養素は微妙に違います。今回は、そんな「ザワークラウト」と「酢キャベツ」の違いを徹底解説します！

東北地方に伝わる伝統的な漬物「三五八漬け」がルーツだと言われる、発酵調味料「塩麹(しおこうじ)」。買ってはみたものの冷蔵庫にいれたまま捨ててしまう方も多いみたい。「何につかえばいいのか」「何でできているのか」「生で食べてもいいのか」などなど、必要最低限の塩麹に関する使い切り知識を再確認してみましょう！

数年前までは、発酵マニアな人たちの間で「見つけたら即買い！」とウワサされていた伝統調味料のかんずり。近年は急激に知名度が上昇中！そこで今回は、一度食べると忘れられないとウワサの万能すぎる発酵調味料「かんずり」をピックアップ！その正体はもちろん、おいしい食べ方・使い方まで一気にご紹介します。

近年注目されている低カロリー食品の甘味料「エリスリトール」。一方で「体に悪いのでは？」「カロリーゼロでも太るらしい」「人工甘味料なの？」などなど、その安全性や危険性に注目が集まっています。そこで今回は、エリスリトールの安全性・危険性を徹底解説！エリスリトールは体に悪いのか、太るのか、ホントのところを整理してみましょう。

発酵食品を作る微生物は「酵素」をたくさん持っています。「加齢で酵素が減っていくから、酵素を食べて補ったほうが良い」と言いますが、本当にそうでしょうか？そこで今回は、「酵素ってなに？」というよくある質問を発酵のプロが簡単に、わかりやすく解説します！

ザワークラウトはキャベツと塩さえあれば、手軽に手づくりできる発酵食品のひとつ。シンプルであるがゆえに、なにが正解なのか分かりにくいのも事実です。「腐敗してしまった！」と思っても大成功であることも少なくありません。そこで今回は、ザワークラウトはどういう状態が失敗なのか徹底解説！初心者向けのコツも合わせて説明します。

発酵食品の「もろみ」は、発酵マニアな人達の間で話題になることも多い魅惑の液体。「醤油もろみ」や「清酒もろみ」など「もろみ」と名前についた食品が多く、なんのことを指しているのかよくわからないという問題も…。そこで今回は「もろみ」について大解説！発酵食品の原点ともいえる「もろみ」の定義や効能、作り方をご紹介します。

ドイツ生まれの人気の発酵食品「ザワークラウト」。簡単に手作りできて、作り置きしておけばいろんなアレンジレシピが楽しめるので、発酵食を習慣にしたい人に人気です。でも食べきれるか心配な方も多いみたい。そこで今回は、みんなの定番となっているザワークラウトのアレンジレシピをご紹介！簡単で効果的な食べ方を解説します。

ほんのりあまい米麹甘酒の風味が人気の「べったら漬け」。日本に古くから伝わる郷土料理であり、江戸時代から江戸っ子に愛されてきた、東京生まれの漬物です。近年の腸活ブームでべったら漬けの新たな魅力が爆発中。そこで今回は、「べったら漬け」を大解説！自家製で作る場合のかんたんな作り方や口コミに見るアレンジ法をご紹介します。

「便秘や下痢、花粉症などを緩和させるなら、乳酸菌をとったほうが良い」と聞いて乳酸菌飲料やサプリメント、ヨーグルトなどを食べ始める人が増えています。でも「腸内環境を整える」って具体的にどんな効果なのかわからないという方も。そこで今回は乳酸菌の効果やとりすぎの危険性について解説します。

世界売り上げNo.1のヨーグルトブランド「ダノンビオ」。外国風でおしゃれなパッケージと酸味の少ないまろやかな味が人気のヨーグルトです。でも、決しておしゃれなだけではありません。「便秘や下痢を止めるなら最強だ」という口コミも多いんです。そこで今回は、ダノンビオの効果について大解説！口コミを整理しながらまとめてみました。

今回は、こんな疑問にお答えします。 ビタミンやミネラルが多いことからダイエットのお供としても人気のフルーツ「柿」。 生食はもちろん、干し柿にして保存食としても食べられるのがうれしいですよね。 酸味が弱く、とても甘くて食べやすいので、隠れファ...

ロングセラーのアロエ入りヨーグルト。その成分やカロリー、ダイエットにいいのか悪いのかなど、食べた時の体への効果までをしっかり認識している人は少ないのかもしれません。そこで今回は、アロエヨーグルトの効果を徹底調査！口コミによるダイエット効果・便秘解消効果も含めた美容・健康効果を科学的なエビデンスと共に解説します。

SNSや知恵袋などで話題になっているデトックス&便秘解消食と言えば、「梅流し」。しかし、そこはやっぱり民間療法。成功する人がいる一方で、失敗する人ももちろんいます。そこで今回は、梅流しに挑戦した人の失敗原因をピックアップ！便意がこない人と成功する人の口コミを調べて、成功のポイントを整理してみました。

ダイエット中の方に人気の高タンパクヨーグルト「オイコス」。でも食べ方がわからないという場合も多いみたい…。そこで今回は、オイコス無糖の食べ方のアレンジ9選をご紹介！SNSなどの口コミで人気の混ぜるだけレシピや冷凍レシピはもちろん、罪悪感なしでたべられそうなダイエット・健康・美容アレンジを中心に整理してみました。

料理をなんでもおいしくしてしまう「魔法の調味料」として一躍ブームになった塩麹。塩麹は体にいい！って言うけど、デメリットはないの？塩分が多くて、体に悪いっていわれるけどホント？！そこで今回は、「塩麹は体に悪いのか？」を腸活研究家が大解説！塩麹に関する悪いウワサを聞いてデメリットも包み隠さずチェックしてみましょう！

ストレス緩和効果や快眠効果が話題のYakult（ヤクルト）1000。「実は砂糖の量が多いのでは？」と心配されている方も多いようです。そこで！今回はYakult（ヤクルト）1000の砂糖(炭水化物)の量を大調査！普通のヤクルト(ヤクルト400、ヤクルト400LT)や人気の清涼飲料水との比較をしてみました。

R-1ヨーグルトは金額構成比ランキングを独占する人気の乳酸菌飲料。多くの人に愛されている理由は、やはりその効果を体感している人が多いから。そこで今回は、R1ヨーグルトの効果効能を徹底解説！今さら聞けないR1ヨーグルトの効果効能を整理しながら、実際に飲んでいる方が毎日飲み続けた結果(口コミ)をまとめてみました。

今回は、こんな疑問にお答えします。 日本では古くからだんごに混ぜて食べられることが多い、薬草のよもぎ。 「和製のハーブ」と呼ばれることも多く、ふんわりと香る独特な良い匂いになつかしさを覚える方も多いのではないでしょうか？ でも、よもぎはただ...

高タンパク質でおいしいと人気のヨーグルト「オイコス」。メリットばかりが取り上げられると、どうしてもデメリットが気になります。そこで今回はオイコスが体に悪いと言われるケースを徹底調査！ネット上の口コミをもとに心配されるいくつかのデメリットとそのデメリットを回避する食べ方や注意点をまとめてみました。

エイヒレは上手に使えばダイエットの強い味方！しかし食べ方を間違えたまま食べ過ぎると、かなりの高カロリー食材に！今回は、そんな居酒屋メニューの定番「エイヒレ」を徹底解剖！カロリーや栄養素はもちろん、ダイエット中にエイヒレを食べてもいいのか合わせて検証します。

今回は、こんな疑問にお答えします。 神秘的な青いハーブティと言えば、「バタフライピー」。 美容大国であるタイをはじめとするアジアの諸国では、バタフライピーを使ったハーブティがとても人気です。 人工着色料を全く使っていないにも関わらず、キレイ...

SNSで話題の腸活乳酸菌飲料「明治プロビオヨーグルトR-1」。「もし体質に合わなかったらどうしよう…高いしなぁ」と悩んでいる方も多いみたい。そこで今回は、人気のR1ヨーグルトの効果がでるまで、いったいどのくらいかかるのか大検証！SNS上の口コミ60件を期間ごとに分類して効果を実感しやすいタイミングを検証してみました。

最近よく聞くデトックスという言葉・・・。 体の中にあるいらないものを出すという意味では、腸活による便秘対策もデトックス中のデトックスですよね。 今回は、腸活する上でも知っておいたほうがよさそうなデトックスがそもそもどういう意味なのか、そし...

人気の乳酸菌飲料のヤクルト。ネット上で検索すると「ヤクルトは癌のエサ」という言葉が出てくるけど、これどういう意味？！そこで今回は、ヤクルトに含まれる「乳酸菌シロタ株」と癌との関係を大解説！大腸がんや乳がんの予防効果があるとされる根拠について、ご紹介してみましょう。

ハトムギ茶にはさまざまな効果効能がありますが、中でも注目なのが「イボ」「ニキビ」を治して、あっという間につるつるのお肌に変えてしまうというもの。ハトムギ茶を飲み続けた人達に起きた驚きの変化に関する口コミを一緒に振り返りながら、効果効能や副作用を整理して、わかりやすく解説します。

カルピスは乳酸菌や酵母をミックスさせた「カルピス菌」の入った発酵飲料だけど、カルピスバターはどうなんだろう？味はすごく美味しいので、発酵してるかどうかなんて全く気になってなかったけど、気になりだしたら最後、眠れません。笑　カルピスバターは発酵しているのか、一般的は発酵バターとの違いを調べてみました！

辛いモノがニガテでも気軽に乳酸菌が摂れると人気の「水キムチ」。その効果効能に期待して手づくりする人が増えています。でも、「作ってみたら、なんか変！」と不安になる人も多いみたい。そこで今回は、水キムチにの失敗例と見分け方を大解説！腐るとどうなるのか、発酵しない原因はなんなのかを整理してみましょう。

ファンが多い野菜の一つであるにんにく。ラーメン屋さんで無料の追加にんにくをどさっと入れたがる人も多いのではないでしょうか？ わたしももちろん、にんにく大好き！わたしの場合、わたしのおなかにいる腸内細菌たちとも相性が良い気がしているので、よ...

ヤクルトレディからしか買えない宅配専用商品の「ミルミルS」を飲み始める方は、便秘解消などの具体的な効果を意識している方も多いようです。そこで今回は、ミルミルSの効果的な飲み方を整理します！飲むタイミングはもちろん、飲む際に効果が高くなると言われる方法や注意点もまとめてみました。

100歳以上の長寿者の比率が全国平均の約3倍もいる「長寿の島」。健康な人が多い理由のひとつとして注目されているのが、この島に古くから伝わる乳酸菌飲料の「ミキ」です。そこで今回は、「ミキ」の効果効能を大解説！どんな特徴があるのか、どんな味がするのかなどなど、「ミキ」に関するみんなの口コミもまとめてみました。

今回は、こんな疑問にお答えします。 江崎グリコから発売されている人気のアーモンドミルクと言えば「アーモンド効果」。 アーモンドは栄養価が高く、美容・健康効果が期待できるとよく聞くけど、実際にどんな栄養素が含まれ、どんな効果効能があるのか、...

「お米は炊きたてがいちばん！」と思いがちですが、玄米の場合、3日間ほど寝かした「寝かせ玄米」がもっともちもちして美味しい！と評判です。しかし、ダイエットのために「寝かせ玄米」を食べても、効果なしというウワサも・・・今回は実際にレトルトの寝かせ玄米を食べた方の口コミも合わせて、その効果を検証してみます。

韓国から世界に広まった伝統的な民間療法「よもぎ蒸し」。冷えやリラックス、そして産後の女性の体力回復や婦人科系の病気の改善に良いとされています。しかし、一方で「嘘」「無意味」「ニセ科学」と言われることも多いのは否めません。そこで今回はよもぎ蒸しの効果について大検証！口コミや評判、危険性までをまとめてみました。

カスピ海ヨーグルトは「クレモリス菌ＦＣ株」という特殊な乳酸菌で作った濃厚なヨーグルト。便秘解消効果・花粉症改善効果がすごいと話題で「カスピ海ヨーグルトマニア」も多いとか！そこで今回は、カスピ海ヨーグルト効果なし派の忖度ない本音の口コミを大調査！SNSなどに寄せられた「ネガティブな口コミ」だけを集めてみました！

ビフィズス菌がたっぷり入ったヨーグルト、BifiX(ビフィックス）シリーズ。2015年9月に機能性表示食品としてリニューアルしてから、うれしい効果がたくさん報告されるようになり、人気が急上昇しています。そこで今回はビフィックスヨーグルト(BifiX)に大注目。なぜ腸に変化が起きるのか、その理由を解説します。

日本人が古くから食べてきた発酵食品の「味噌」。生で食べてもイイの？とよく聞かれます。そこで今回は、味噌は火を通さずに生で食べられるのか、徹底解説！生の味噌の正体を整理しながら、期待できる健康効果や使用上の注意点、おいしい味噌の選び方や食べ方までをまるっとまとめてみました。

ちょっと前はいろいろなメディアで、「生きて腸まで届く乳酸菌」というフレーズが使われていたので、私の周りには、乳酸菌は生きていないといけないと考えている方がすごく多いです。でも、別に、そんなに頑張って「生きて届けよう」と躍起にならなくても、大丈夫な菌もちゃんと存在します。もちろんその乳酸菌の種類や効果にもよるけどね。

和食(日本食)の代表メニューといえば、お寿司。でも、なぜ、寿司は「炊き立ての白米」ではなく、「冷やした酢飯」じゃないとだめなのでしょうか？今回は、日本の伝統的な発酵文化を振り返りながら、お寿司の歴史を深堀し、寿司に使われているご飯は、なぜ酢飯じゃないとだめなのかを整理してみたいと思います。

日本に古くから伝わるたくあん、ぬか漬け、らっきょう漬け、梅干しなどはみんな発酵食品のようにみえるかもしれません。でも、ちょっと待った。実は、漬物は漬物でも、発酵食品に分類されるものとされないものがあります。そこで今回は、漬物＝発酵食品なのかを徹底解説！漬物の種類や乳酸菌発酵漬物の基本的な作り方もご紹介します。

今回は、こんな疑問にお答えします。 毎年日経メディカル Onlineの医師会員を対象に行われている整腸剤市場調査。 「整腸剤のうち、最も処方頻度の高いものはどれか？」を問うアンケート調査で、2021年も「酪酸菌製剤」が1位であることがわかりました。 昔...

ザワークラウトはキャベツと塩さえあれば、手軽に手づくりできる発酵食品のひとつ。シンプルであるがゆえに、なにが正解なのか分かりにくいのも事実です。「腐敗してしまった！」と思っても大成功であることも少なくありません。そこで今回は、ザワークラウトはどういう状態が失敗なのか徹底解説！初心者向けのコツも合わせて説明します。

酒粕が含まれた料理を食べた後に車の運転をしたら、飲酒運転になってしまうほどのアルコール量なのでしょうか？今回は、酒粕のアルコール度数はどのくらいなのか、飲酒運転になってしまう可能性や、そんなことにならないように酒粕のアルコールを飛ばす方法をまとめてみたいと思います♪