【便秘解消】話題のスーパーフード「アマランサス」ってなに?

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こんにちは♪
発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。

最近話題のスーパーフード!チアシードやアサイー、キヌアなど、最近は新しいものもたくさん出てきています。スーパーフードは、もともと1980年代のアメリカやカナダで使われ始めた言葉だそうですが、日本では最近急激なブームを迎えています。

日本スーパーフード協会のホームページによると、

始まりは1980年代頃のアメリカやカナダで、食事療法を研究する医師や専門家の間で、有効成分を突出して多く含む食品に対して「」という言葉が使われはじめました。
参考:http://www.superfoods.or.jp/%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%81%A8%E3%81%AF-2/

スーパーフードというだけあって、もちろん私たちの健康によい食べ物がたくさんあるし、その中には腸内環境の改善によいものもたくさんあります。今回はその中でも最近注目の「アマランサス」を取り上げてみましょう。

管野美穂さんも愛用中の「アマランサス」とは?

流行に敏感なハリウッドセレブや有名人のミランダカーさん、菅野美穂さんなどが、美容に摂りいれているといわれている「アマランサス」。みなさんは、みたことありますか?最近は、ちょっとした高級系スーパーに売っていますよね。小さいつぶつぶだから、正体不明に見えるけど…笑

この正体は中南米産のヒユ科ヒユ属の「穀物」です。スーパーグレイン(驚異の穀物)って呼ばれることもあるみたい!古代インカ帝国で食べられていた主食だったようです。同じ穀物の白米と比べると、タンパク質が2倍摂取できると言われているため、カラダづくりをしている方の間ではとても注目されています。特にアマランサスのタンパク質は溶解性が高く、消化がいいんですって!

消化が良いということは、消化酵素を使いすぎちゃうことも少ないハズで、お腹に優しいタンパク源とも考えられますね♪

「アマランサス」の腸内環境改善効果がスゴイ

ミネラル類、カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分などなど、バランスのとれた栄養が含まれているとして有名なアマランサスですが、腸内環境を改善してくれる効果もとても高そうです。その理由は、主に以下の2点!

1:食物繊維が豊富である
2:必須アミノ酸のリジンが含まれている

詳しくみてみましょう!

▼1:食物繊維が豊富である


ライフスタイルNEXTさんのホームページによると、アマランサスには、食物繊維が精白米の約15倍も多く含まれている
と言います!すごいですよね。でもね、それだけじゃなくて、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維のバランスがとってもいいの。以前、このバランスはすごく大事で、特に不溶性食物繊維だけ大量にとると、ぜん動運動が弱い体質の方の場合は逆に詰まっちゃったりするんです。でも、アマランサスは両方多く含まれているので、その点はとても安心!

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水溶性食物繊維 1.1g /100g
不溶性食物繊維 6g /100g

主なソース: 日本食品標準成分表

▼2:必須アミノ酸のリジンが含まれている

必須アミノ酸というのは、人間がカラダの中では作ることができない、外から摂取しないといけないアミノ酸のことです。その中に「リジン」と呼ばれる、脂肪分解酵素「リパーゼ」の働きを活性化させて、肝臓の働きを高める効果があると言われています。肝臓は、解毒や老廃物の排泄などに密接にかかわっている臓器なんですよね。

ヘルスケア大学さんのホームページによると…代謝をよくして、いらないものを外に出してくれることがわかります♪

L-リジンは、その肝臓の働きを促進するので、結果的に代謝も上がり効率良く脂肪を燃やせる体質を作ることができます。
参考:http://www.skincare-univ.com/article/002985/

アマランサス、要チェックです♪サラダにかけたり、ヨーグルトにまぜたり、ぜひ毎日の食生活に活用してみてください★

・菌活の参考にしてみてくださいね。

 

国産(岩手県) アマランサス 500g
株式会社すずや穀物
売り上げランキング: 60,187
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長谷川ろみ

腸活じんべー編集長。元おデブ。貧乏だったこともあり、野菜少なめ、揚げ物多めで育ち、小学生にして重度の便秘+肥満体に。その後、発酵食品との出会い、数十キロのダイエットに成功! 現在も「ココロとカラダの健康のための腸活」を意識し、大切さを伝えながら、日本の発酵技術の応援活動をしています。
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