海外セレブ絶賛!ひよこ豆のフムスはダイエットに使えるの?~大豆・えんどう豆比較付き~

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映画「セックス・アンド・ザ・シティー」でおしゃれな芸能人たちが食べていた、ひよこ豆のフムスがヘルシー志向の海外のセレブの間でかなり人気なんですって。
 
豆類は食物繊維やたんぱく質の豊富さからダイエットに利用されやすい食品ではありますが、ひよこ豆は糖質が多く糖質制限系のダイエットとは合わないという噂も・・・
 

 
今回は、ひよこ豆のフムスを使ったダイエットや、その栄養素を大豆やえんどう豆と比較してみました。
 

 

人気のひよこ豆のフムスとは?

フムスは地中海地方でよく食べられる、人気の豆料理です!
 
アラビア語圏、トルコ語圏、ヘブライ語圏など幅広い地方で食べられているだめ、その発音はいろいろでフマス、ホモス、ホンモス、フンムス、ハンムス、ハモスなど、いろんな名前で呼ばれています。
 
ウィキペディアによると・・・フムスの正体はこんな感じ!
 

ゆでたヒヨコマメに、ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理。
参考:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%83%A0%E3%82%B9

 
ひよこ豆さえ買ってくれば、私たち日本人の冷蔵庫の中にあるものでもカンタンにできそうですよね。
 
このペーストをピタパンやライ麦パンに漬けて食べたり、野菜にディップしたりして食べるのが一般的です。野菜にディップすると、お手軽に野菜とタンパク質が両方取れてしまうし、作り置きができるので、ダイエット食品の1つとして注目されています。
 

フムスダイエットとは?

フムスダイエットが注目されたのは、ハリウッドスターであるアン・ハサウェイがフムスと野菜(ラディッシュ)だけを食べて、食事制限しているのがメディアで取り上げられたのがきっかけなんだそう。
 
その栄養価も注目されていますが、とにかく腹持ちがよくてお腹いっぱいになるらしいのです。ダイエットブックさんにもその栄養価の高さがコメントされていました。
 

フムスはヒヨコ豆からできているため、植物性でしかも非常に栄養価が高く、美しく痩せるために必要なタンパク質や食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
参考:http://dietbook.biz/humusdiet-7227.html

 

フムスの栄養価をチェック!

1人前35グラムあたりのカロリーや栄養素はコチラです。
 
▼フムス

エネルギー:208kcal
タンパク質:6g
脂質:15.1g
炭水化物:11.6g
塩分:0.7g
カルシウム:16mg
ビタミンA:2μg
ビタミンE:1.2mg
ビタミンB1:0.07mg
ビタミンB2:0.03mg
ビタミンC:2mg
食物繊維:5.4g
飽和脂肪酸:1.16g
参考:http://www.asken.jp/calculate/meal/91940

 
せっかくだから、市販のディップソースと比べてみましょう!
カロリーが同じくらいのものを選んでみます・・・栄養素は違ってくるかな?
 
▼ディップソース チーズフォンデュ味(1個)(キューピー)

エネルギー:201kcal
タンパク質:1.2g
脂質:20.6g
炭水化物:2.4g
カルシウム:65mg
ビタミンA:31μg
ビタミンE:2.3mg
ビタミンB1:0.01mg
ビタミンB2:0.06mg
ビタミンC:0mg
食物繊維:0.1g
飽和脂肪酸:3.56g
参考:http://www.asken.jp/calculate/meal/91940

 
こうやって比べてみると、フムスの食物繊維とタンパク質量がスゴイ!全体的に栄養バランスが良いのがわかりますね。ディップがわりにするならば、フムスはかなり健康的でダイエットに向いていると言えそうです。
 

ひよこ豆ダイエットの注意点

こんな優秀なひよこ豆のフムスですが、一つ気になることが・・・。
 
ひよこ豆っておいしいけど、
豆類の中で比べると、かなり糖質が高くなかったっけ?

 
糖質制限ダイエット中の方はご存じかもしれませんが、低脂肪・高タンパク・高食物繊維の豆類の中では、かなり糖質が高いと記憶してます。(ひよこ豆大好きだから覚えちゃったんだよね)
 

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ひよこ豆と糖質制限

では、ひよこ豆と大豆とえんどう豆で糖質を比べてみましょう。
 

 11 g/100 g あたり
大豆 7g/100 g あたり
えんどう豆 7g/100 g あたり
主なソース: USDA

 
あらー、やっぱり多いな。ダイエットコーチをされている方たちの認識では、やはりひよこ豆の糖質は多いという認識のようです。あんまり食べ過ぎるとよくないみたい。ここではえんどう豆に軍配があがりますね。
 
えんどう豆でフムスを作ったらいいのでは?笑
 
ついでに便秘効果を確認するために、食物繊維量も比べてみましょう。
水溶性食物繊維は・・・
 

ひよこ豆 0.5g/100 g あたり
大豆 1g/100 g あたり
えんどう豆 0.5g/100 g あたり
主なソース: USDA

 
不溶性食物繊維は・・・

ひよこ豆 11g/100 g あたり
大豆 16g/100 g あたり
えんどう豆 7g/100 g あたり
主なソース: USDA

 
んーここでは大豆に軍配が上がるかも・・・大豆でフムスを作ったらいいのでは?笑
 
というか個人的には意外です。私、お豆が好きでダイエット食としてよくえんどう豆を食べているのですが、えんどう豆を食べた次の日のお通じがすごくて。笑
 
でも、比べると食物繊維量は大豆やひよこ豆に劣るんだなぁ・・・バランスが私のお腹に合っているだけかしら?・・・と考え出すと、結構このへんは人によって個人差がありそうなので、気にしすぎなくてもよいかもしれませんね。
 
とにかく糖質制限中の方は、ひよこ豆は食べ過ぎず、えんどう豆でフムスをつくってみるのもおススメです。
 

ひよこ豆とアレルギー

もう一つひよこ豆ダイエットをしようとしている方が注意しなくてはならないのは、アレルギーの問題です。
 
豆類って、いや豆だけではなく、穀物や栄養価が高いものは、何かしらあるんだけど、「アレルゲン(=アレルギーのもとになる物質)」が多く含まれているということは、念頭に置いておかないといけません。
 
体質に寄るのだけど、豆系に反応しやすいアレルギーをお持ちの方は、やらないほうが良いダイエットになります。当たり前だけど、体にかゆみを感じたり、湿疹が出たりしたら絶対にやめましょう。お医者さんに相談だ!
 

まとめ

私はひよこ豆が大好きなのですが、糖質の多さが気になって、最近はえんどう豆をよく食べています。
 
豆類は全部好きなのだけど、大豆よりも歯ごたえがさっぱりしているひよこ豆やえんどう豆が好きです。えんどう豆のフムスを作ってみる予定なので、作ったら共有しますね♪
 

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長谷川ろみ

腸活じんべー編集長。元おデブ。貧乏だったこともあり、野菜少なめ、揚げ物多めで育ち、小学生にして重度の便秘+肥満体に。その後、発酵食品との出会い、数十キロのダイエットに成功! 現在も「ココロとカラダの健康のための腸活」を意識し、大切さを伝えながら、日本の発酵技術の応援活動をしています。
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