玄米がおいしく炊ける炊飯器はどれだっ?!玄米モードってなに?




白米よりも栄養価がたっぷり含まれているとして、美容や健康に気を遣う方々から絶大な人気をほこる玄米。

でもおうちで普通の炊飯器をつかって炊くと、ちょっと固かったり、ぱさぱさになったりと、うまく炊けなくて、玄米があまり好きではないと勘違いしている方も多いのだとか。

そんなこともあってか、各社、玄米がおいしく炊ける炊飯器を研究しているようです。今回は、そんな玄米生活を楽しむための健康・美容が気になる人向けの炊飯器をまとめてみたいと思います。

最新炊飯器事情がすごい!

毎年、どんどんレベルが上がって、もはや料理ができなくてもいい家電さえもっていればおいしいごはんが食べられるようになりました。

炊飯器の発展もめざましく、毎年、圧力炊飯機能、スチーム、真空機能、内釜の素材へのこだわりなど、新しい技術が生まれています。

もうね、白米を炊くことに関しては、どの炊飯器も優秀すぎて、全部おいしく炊けるといっても過言ではありません。あとは、ほんと、好みの問題。

これぐらい高レベルになると、各企業は何に注目するのか?・・・実はそれが「玄米をおいしく炊ける炊飯器」なんです。

最近人気の「玄米モード」とは?

玄米と白米の違いをシンプルに説明すると、お米の周りに糠(ぬか)がついているかどうかです。

とれたてのお米を精米する時に、糠(ぬか)と胚芽(はいが)を取り除き、胚乳(はいにゅう)のみにしたお米が白米!

玄米のほうが固い皮につつまれているため、白米の炊飯時間や必要な水分量が違ってくるのは、想像しやすいですよね。

昔は玄米を炊くときは、必ず「数時間、浸水するように」と炊飯器の説明書にも書いてあったほどですが、最近の炊飯器は、私たちにそんな労働を課すことはありません。笑

玄米をあらかじめ浸水させなくてもおいしく炊ける、炊き上げ工程や吸水工程もちゃんとプログラムされているのが、この「玄米モード」です。

「白米モード」と「玄米モード」の違い

「玄米モード」は、「白米モード」とは違って、予め吸水する工程と炊く工程が「玄米用」にプログラムされています。

そのため、「玄米モード」のほうが少し炊飯時間が長くなっています。普通の「白米モード」が1時間かかるとしたら、約1時間半を見積もっておいた方がいいかもしれません。

象印 圧力IH炊飯ジャー 極め炊き NW-AS10
白米 ふつう:約53~59分
 ふつう:約1時間9分~1時間15分

タイガー 土鍋圧力IH炊飯ジャー 炊きたて JKX-V2
極うま白米:43~62分
玄米:86~99分

パナソニック スチーム&可変圧力IHジャー炊飯器 SR-SPX106
白米 ふつう:48分
玄米ごはん:85~105分

三菱 IHジャー炊飯器 本炭釜 NJ-AW107
白米 ふつう:約58~65分
玄米 ふつう:約80~85分

日立 圧力スチームIH炊飯器 ふっくら御膳 RZ-YW3000M
白米 極上ふつう:40~57分
玄米 極上:80~95分

東芝 真空圧力IHジャー炊飯器 備長炭かまど本羽釜 RC-10ZWK
白米 かまど名人 おすすめ:50~60分
玄米 かまど名人:105~110分

参考:https://xn--38jucsf2390azlj.com/suihanki-genmai-mode/

うむ、メーカーによって全く違いますね。

より美味しく玄米を炊くには?

時間をかけてもいいから玄米を最上級に美味しく炊きたい!というご希望がある方は、玄米モードで炊くほかに、こんな工夫をしてみましょう。

吸水の工夫

炊く前に2時間ぐらい玄米を水に浸しておくのがよいそうです。

タイガーさんのQ&Aにもこんなことが書かれています。

Q. 玄米を炊くとき、どうしたらやわらかく炊けますか。
A.炊飯する前に、2時間ほど玄米を水に浸しておいてください。

Q. 玄米と白米を混ぜて早炊きしていいのですか。
A.できますが、玄米を2時間ほどお水につけておかないと炊きムラの原因になります。

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参考:https://support.tiger.jp/faq/show/198?site_domain=faq

より美味しく炊くのであれば、2時間ください。
2時間浸水すると、やわらかくなるだけでなく、GABAなどの栄養素が増えたり、甘味成分がアップすることもわかっています。

塩を追加してみる

また、炊くときに塩を入れるのもおいしく炊くコツの1つです。
塩は玄米が水分を吸収することを助けてくれるんですって。大体1合につき、ひとつまみがちょうどよい塩の量だと言われています。

玄米モード付きの炊飯器とは?

玄米モード付きの炊飯器はたくさん発売されていますが、毎日の食習慣によって最適な玄米モード付きの炊飯器は変わってきます。

今回は以下の3パターンで使えそうな炊飯器を集めてみました。

圧力名人 CUCKOONew圧力名人 (日本美健)

発芽玄米や寝かせ玄米好きに絶大な信頼を寄せられているのが、この「圧力名人 CUCKOONew圧力名人」です。私の周りではもっている方が多い気がする・・・笑
マクロビファンの方の中ではやっているんですかね?

cuckoo new圧力名人(全自動発芽玄米炊飯器)
CUCKOO
売り上げランキング: 37,724
発芽玄米炊飯器としてもっともすぐれた機能を持つ新型タイプ「CUCKOO New圧力名人」発芽玄米炊飯器としてだけではなく、柔らかい、香ばしい、もちもち、粘り等18段階のお好みに合わせて炊くことが出来ます。(世界特許)

参考:https://store.shopping.yahoo.co.jp/shizenkan/et0243.html?sc_e=afvc_shp

世界特許もお持ちの日本美健さん、本当に発芽玄米を毎日食べるぞ!という意気込みの方にお勧めです。

口コミをみても、みなさん満足のようです。45分で炊けちゃうモードがあるのはスゴイ!忙しい人にとってはすごくうれしいですね。

早速発芽玄米モードで炊いてみたところ、炊き立てはふっくらとしてとても美味しい出来上がり。3日ほど経つとモチモチしてきて、また別の美味しさです。普通の炊飯器と比べると高価なものですが、とても簡単に美味しい玄米が炊けるので、高い価値はあります。

参考:https://review.rakuten.co.jp/item/1/267013_10000179/1.1/

炊けたらそのまま放っておくだけでどんどん発酵していってくれるので、本当に楽チン♪ いつでも美味しい酵素玄米が食べられて、健康的な食生活ができています。

参考:https://review.rakuten.co.jp/item/1/267013_10000179/1.1/

マクロビオテイックを始めた頃から玄米食になり、ヘイワ圧力鍋で炊いていました。が、たまに白米を炊いたりジャーで保温したい時用に炊飯器ジャーも置くと狭いキッチンが更に狭くなり…。しかも、ガス火で炊くと夏場は暑いのなんの…。が、この圧力鍋炊飯器があれば今までの悩みは吹っ飛びました♪
浸水なし玄米二合、早炊きモードで蒸らし時間込み45分です。

参考:https://review.rakuten.co.jp/item/1/267013_10000179/1.1/

なでしこ健康生活(超高圧発芽玄米炊飯器) (株式会社はつが)

こちらも玄米を炊くことに特化した炊飯器としてとても有名です。
16通りの「お好み味機能」が搭載されていて、柔らかさや香ばしさを自分の好みで選ぶことができるのだとか。

地味にうれしいのは、パン発酵焼き機能がついていること!パンも焼けますよ♪
同じように口コミをチェックしてみましょう。

玄米を水に浸けておかなくても大丈夫
直ぐに炊ける炊飯器
玄米がモチモチ美味しい

参考:アマゾン

圧力鍋やカムカム鍋を使ったりして炊いてましたが、毎日は続かずコンビニに行く日も多々。
長岡式はひとりには大きすぎと、手軽さと継続を考えて購入。保温5日玄米がカピカピにならず モチモチの酵素玄米のおいしさを堪能。

参考:アマゾン

やっぱりカンタンなのがいいですなー。

玄米モード付きの炊飯器まとめ

玄米人気に乗って、炊飯器もどんどん進化中!その中でも、玄米を美味しく炊ける炊飯器がどんどん発売されています。

昔はどうしても玄米を家でおいしく炊くのが難しく、「玄米=おいしくない」と考える方もいたかもしれませんが、炊飯器の発展によって、もちもちしたみずみずしい玄米が食べられるようになりました。

その秘密は、玄米モード。玄米モード付きの炊飯器は、炊飯機能と吸収機能があらかじめプログラムさrているモードで、玄米が美味しく炊けるようになっています。

毎日玄米が食べたい人は、玄米をおいしく炊くのに特化した炊飯器の購入を考えてみてもいいかもしれません。

たまに食べるぐらいな方は、こちらのコツを踏まえて、まずは玄米生活にトライしてみてはいかがでしょうか?

2時間以上吸水させる
1合につきひとつまみの塩を入れる

参考にしてみてくださいね♪

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長谷川ろみ

腸活クリエイター&本サイトの編集長。元おデブ。貧乏だったこともあり、野菜少なめ、揚げ物多めで育ち、小学生にして重度の便秘+肥満体に。その後、発酵食品との出会い、数十キロのダイエットに成功! 現在も「ココロとカラダの健康のための腸活」を意識し、大切さを伝えながら、日本の発酵技術の応援活動をしています。 ▼プロフィール詳細はコチラ ▼活動内容詳細はコチラ ▼取材やお仕事の依頼はコチラ ▼instagramはコチラ ▼腸内革命ラジオ(Youtube)はコチラ

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