ダイエット中今回は、こんな疑問にお答えします。
・ダイエット中なら高野豆腐がおすすめ！
・高野豆腐は効率的にタンパク質をとることができるだけでなく、脂質の代謝を促す効果がある
タンパク質の王様として、低カロリーのダイエット食品として、いろいろな視点から注目されている高野豆腐。
普通の豆腐と何が違うのか？気になったことはありませんか？
ダイエット中はタンパク質を十分にとりたいですが、お肉ばかり食べていると悪玉菌が増えて腸内環境が悪化し、太りやすくなることも。大豆食品である高野豆腐・木綿豆腐・絹ごし豆腐の違いを整理して、賢く、おいしくダイエットしたいところです。
そこで今回は、ダイエット中の方に向けて、高野豆腐・木綿豆腐・絹ごし豆腐の違いを徹底解説！そのカロリーや栄養素についても整理してみました。
長谷川ろみ高野豆腐とは？
高野豆腐とは、木綿豆腐を凍結し、低温熟成させた後に乾燥させ、長期保存を可能にした豆腐のこと。
＝木綿豆腐を凍結し、低温熟成させた後に乾燥させ、長期保存を可能にした豆腐のこと
＝スポンジ状の乾燥状態では食べられない。食べる時は水で戻してから食べる
＝別名：「凍り豆腐」「しみ豆腐」
長谷川ろみ高野豆腐の作り方
木綿豆腐や絹豆腐は、豆乳に凝固剤を加えて固め、それを型に入れ重しをして成型するというシンプルな工程だけですが、高野豆腐は違います。
木綿豆腐の完成を待って、豆腐を外の外気で凍結させ、その後天日にほし、そののちに乾燥させて作ります。
高野豆腐の栄養素
高野豆腐の栄養素はいったいなにが多いのでしょうか？
木綿豆腐や絹豆腐などと栄養素を比べた場合、どうなるのでしょう？
高野豆腐は乾物なので、比べるのがかなり難しいですが、比べている方がいましたよ。
栄養素の違い
高野豆腐と木綿豆腐や絹豆腐は似て非なる食材なんですね。
| 高野豆腐 | 木綿豆腐 | 絹ごし豆腐 | |
|---|---|---|---|
| カロリー | 529kcal | 216kcal | 168kcal |
| 塩分 | 1.0g | 0.1g | 0.1g |
| たんぱく質 | 49.4g | 19.8g | 14.7g |
| 脂質 | 33.2g | 12.6g | 9.0g |
| 炭水化物 | 5.7g | 4.8g | 6.0g |
| カリウム | 30mg | 420mg | 450mg |
| カルシウム | 660mg | 360mg | 129mg |
| マグネシウム | 120mg | 93mg | 132mg |
| 鉄 | 6.8mg | 2.7mg | 2.4mg |
| 亜鉛 | 5.2mg | 1.8mg | 1.5mg |
| ビタミンK | 60μg | 39μg | 36μg |
| ビタミンB1 | 0mg | 0.21mg | 0.30mg |
| ビタミンB2 | 0mg | 0.09mg | 0.12mg |
| 葉酸 | 5μg | 36μg | 33μg |
| リン | 880mg | 110mg | 81mg |
| 食物繊維 | 1.8g | 1.2g | 0.9g |
参考：豆腐は1丁 300g、高野豆腐は乾燥1枚 17g（もどして100g）の成分です。http://thistlefc.com/5144.html
特徴１：豊富なアミノ酸
アミノ酸と言えば、卵、肉、魚、大豆などに多いと言われていますが、大豆の中でもアミノ酸がたっぷり入った食品の代名詞が高野豆腐です。
参考：http://www.kouya-tofu.com/diet02.html
すごくないですか？！ダントツです。アミノ酸含有のスポーツドリンクを飲むぐらいであれば、高野豆腐が入ったおみそ汁を飲んだ方がよいかもしれません。
アミノ酸スコア100の高野豆腐を贅沢に使ったありあわせ弁当w
いただきます🙏#ダイエット#お昼ごはん pic.twitter.com/1dNIk7cGc3— 坂道 彼方（120kgから70kgへの道） (@sakamithi_kanat) June 21, 2022
大豆製品ならなんでもいいんでしょ？とお思いのみなさんには、こちら。
参考：http://www.kouya-tofu.com/diet02.html
たんぱく質の含有量だけで言えば、木綿豆腐や納豆とも比べ物にならないぐらい、高野豆腐はたんぱく質でできています。
特徴２：豊富なミネラル
ミネラルもカラダの循環を良くするために、絶対に必要なもの。特にカルシウムや鉄、亜鉛の含有量が注目されています。
亜鉛と言えば免疫力の強化や新陳代謝の活性化にとても重要な成分なので、ダイエットやアンチエイジングが気になる方も意識すべき栄養素です。
「ダイエットしてても効果が感じられなくなってきた…」と思ったら、腸内温度を上げる発酵ハーブティーもおすすめです。白砂糖&添加物不使用で、乳酸菌も15種類入っているハーブティーはこちらからどうぞ。
＼今なら2000円OFFでお得 (*´ω｀*)／
高野豆腐の効果効能
高野豆腐は、ダイエット中の方や生活習慣病を予防したい方に最適な食品の1つです。
その注目の効果効能は以下の2点です。
効果効能➁ コレステロール抑制作用
一つずつ見てみましょう。
効果効能➀ ダイエット効果
高野豆腐は効率的にタンパク質をとることができるだけでなく、脂質の代謝を促す効果があると言われています。
その秘密は、大豆サポニンや、老化を予防するビタミンＥ、骨粗鬆症を防ぐイソフラボンなどの大豆由来の成分です。
また、先ほどご紹介したカルシウム、マグネシウム、亜鉛、食物繊維なども豊富で、いらないものを体の外に出してくれるデトックス効果も注目されています。
今夜の夕飯🍽
次女が作ってくれました❤️
・ソイライスの3色丼
・キャベツ人参えのきの味噌汁
ソイライスは高野豆腐を水で戻してレンチンそしてフォークでほぐして出来上がり🥰なんと2週間で5キロ痩せたよ〜🤘
＼(^o^)／わーい💕 pic.twitter.com/EdlUxGTvIl— せん＠糖尿病なんかにゃ負けないぞい❗️ (@DamenamAqua) May 7, 2022
効果効能➁ コレステロール抑制作用
高野豆腐に含まれるたんぱく質は、少し他の食品のたんぱく質と違います。それは一度凍らせる過程を踏んでいるから。凍らせることで、タンパク質が編成するので、普通のタンパク質よりも、血中のコレステロールを抑制する作用が強くなると言われています。
また、高野豆腐に含まれる脂質のほとんどが、不飽和性脂肪酸と言われる中性脂肪やコレステロールを減らすことができる良質の油です。
まとめ：高野豆腐・木綿豆腐・絹ごし豆腐の違い
高野豆腐は食料が不足していた大昔から私たちがお世話になっている食品で、豆腐を乾燥させることで、保存食として活用されていました。
その栄養価は高く、特に豊富なアミノ酸やミネラルが、ダイエット中の方に活用される理由です。食物繊維も豊富なので、ちょっとの量でも腹持ちがよく、ダイエットにも使えるといえそうです。
参考にしてみてくださいね。
「ダイエットしてても効果が感じられなくなってきた…」と思ったら、腸内温度を上げる発酵ハーブティーもおすすめです。白砂糖&添加物不使用で、乳酸菌も15種類入っているハーブティーはこちらからどうぞ。
＼今なら2000円OFFでお得 (*´ω｀*)／
売り上げランキング: 12,486
＼ 今ならオープニング価格で70％OFF (*´ω｀*)／
