茨城県の名産品「そぼろ納豆」を食べてみよう!期待の便秘解消効果をチェック!




みなさん、そぼろ納豆ってご存知ですか?

お肉のそぼろが入った納豆ではありません。それもおいしそうだけど。笑

実は農林水産省が選定した「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれたことがある茨城県の郷土料理の1つなんです。

茨城県といえば、納豆が名産品の一つですが、今回はその中でも食感がおいしく、普通の納豆よりもより腸内環境にいいといわれるそぼろ納豆について、まとめてみました。

そぼろ納豆ってなに?

納豆が名産品の茨城県では、納豆がよく食べられていますが、茨城県独特の食べ方があります。それが、今回のテーマである「そぼろ納豆」です。

そぼろ納豆とは?

そぼろ納豆は、納豆と切り干し大根を合わせて、醤油で味付けした調理納豆のことです。

茨城県の各家庭では、さまざまな味付け方法があるようで、お醤油だけではないこともあります。

例えば、お醤油にお酢を混ぜたり、お酒を混ぜる場合もあるのだとか。基本的には味が付いている納豆なので、食べるときに新たに味付けする必要はありません。

ポリポリっとした歯ごたえが加わって、普通の納豆とは少し違った食感が楽しめます。

そぼろ納豆の食べ方

温かいごはんにそのままかけて、おかずとして食べてもよいし、お茶漬けにしてもよいし、お酒のおつまみとしても食されます。

本場茨城県では、そぼろ納豆はスーパーのお惣菜コーナーに売られています。キムチを混ぜたキムチそぼろ納豆も人気があるようですよ。

醤油や酢がもともと入っているので、あんまり糸を引かないという特徴があり、納豆嫌いな人でも食べられるともいわれています。

そぼろ納豆の効果

2014年に江崎グリコさんが全国4,700名を対象に行ったアンケート「快便&難便ランキング」では、女性の快便県No.1に茨城県が選ばれました。

この理由は、茨城県は納豆、レンコン、サツマイモ(干し芋)など、女性が好きで食物繊維がたっぷり含まれた食材がたくさんあるからだ・・・とおっしゃる方も多いようです。

そぼろ納豆の普及も貢献しているかもしれません。そぼろ納豆は普通の納豆に比べて、より腸内環境によい納豆の食べ方であるといわれているんです。

シンバイオティクス食品のそぼろ納豆

実は、そぼろ納豆は、微生物自体と、微生物のえさが両方含まれた、シンバイオティクス食品なのです。

:納豆菌が入っていて、善玉菌の働きをよくする
切り干し大根:不溶性食物繊維リグニンが多く含まれていて、腸の動きを活発にする

切干し大根のすごいところ

切り干し大根は、大根を太陽の光に干した食べ物ですが、それだけでなんでそんなにカラダにいいといわれるのでしょうか?

太陽の光を浴びた大根は、水分が減り、紫外線や酸素にさらされることで分子結合が変化します。

その過程で生の大根と比べて格段に栄養価がアップするんですって。特に食物繊維やミネラルの増加率はすごいですね。

・食物繊維は約16倍
・鉄分は約49倍
・カルシウムは約23倍
・カリウムは約14倍
・ビタミンB1・B2は約10倍

食物繊維は腸内環境を整えてくれることが知られていますが、カリウムにも老廃物をカラダの外に出す働きがあるし、ビタミンB群は代謝を高めてくれるので、結果的に便秘に効いたり、ダイエットに良い効果をもたらすことが予想できます。

干すことでちょっと糖が増えてしまうけど、食べ過ぎなければ大丈夫ですよ。

よく噛むのでより消化がよくなる

単純に栄養素がたくさん増えていることがわかりましたが、実はもう一つ見逃せない効果があるんです。

ただ納豆を食べていると、ねばねばしていることもあり、飲むように食べてしまう方もいると思います。

でもそぼろ納豆だと、粘りも少なくなるし、歯ごたえがあって噛みやすいので、ちゃんとよく噛むクセが付くといわれています。このこりこりした食感を楽しみながら食べると、自然と消化が良い食べ物になっているんですね。

そぼろ納豆の作り方

そぼろ納豆は買うこともできますが、自分で簡単に作れます。私はたまに自分で作っているので、そぼろ納豆の作り方をご紹介したいと思います。

材料

納豆1パック
切り干し大根 適量
醤油 大さじ1/2
酢 大さじ1/2

作り方

水で戻した切り干し大根を細かく切って、醤油と酢を混ぜます。
少し時間をおいて味を浸透させます。
納豆と混ぜて、出来上がりです

アレンジ方法1:ちょい足しレシピ

私はひきわり納豆が好きなので、ひきわり納豆で作ったり、キムチを入れたり、オクラを入れたり、ある意味爆弾っぽい納豆をつくることが多いです。

自分が好きな具材と合わせて楽しんでみてくださいね。

アレンジ方法2:切り干し大根の戻し方

普通に水で戻すのも全く問題ないのですが、水で戻すと、その水の中にカリウムなどの栄養成分が溶けだしてしまうことも覚悟しなくてはなりません。

それはちょっともったいない・・・とお思いの方がいるなら、お勧めの方法があります。

おすすめの方法は、水の代わりにヨーグルトを使うこと!ヨーグルトは乳酸菌が入っているので、乳酸菌と納豆菌のコラボレーションによって、より腸内環境を安定させることが可能です。

また、戻したヨーグルトも一緒に混ぜてしまえばミネラル分もあまり溶けださないですしね。ぜひ一度トライしてみてください。

まとめ

そぼろ納豆、いかがでしたか?

納豆は切り干し大根はもちろんのこと、キムチやオクラなど、なにをいれてもおいしくなる懐の深い食べ物です。

いろいろ好きなものを入れてみるのがおすすめですが、切り干し大根のポリポリ感は、なかなか他の食材ではでませんので、トライする価値あり♪ 私のおなかには良い感じに効く気がするので、便秘の方には特におすすめ♪

参考にしてみてくださいね。

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長谷川ろみ

本サイト「腸内革命」の編集長。元おデブの腸活研究家。小学生にして重度の便秘+肥満体でしたが、「腸活」により数十キロのダイエットに成功しました!現在も自分のカラダで人体実験中!

「自分の周りの人の腸内環境をアップデートして、元気でポジティブな仲間を作る」ことを目標に、腸活の情報発信やしくみづくりに挑戦しています♪

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