発酵

発酵食品

奄美のライスミルク「ミキ」の作り方 ~自家製ミキ作りを写真付きで完全レポートします!~

みなさんは、鹿児島県奄美群島などで飲まれている発酵飲料の「ミキ」をご存じですか? わたしは「ミキ」を口にしたことがなかったので、アルコールのない甘酒や甘いおかゆをイメージしていましたが、実際の「ミキ」はとても爽やかでクセ…

生活習慣病予防

腸活中にアルコールを飲んだら、腸内フローラはどうなる?アルコール依存症患者と腸のヒミツ

腸活中ってお酒を飲んじゃだめですか? とよく聞かれます。笑 腸活をしていると、腸内フローラにいる腸内細菌たちがだんだんかわいくなってきて、アルコールみたいな強そうな液体が入ってきたら、ちょっと大変そう・・・。と思うきもち…

発酵食品

楚人冠ヨーグルトってなに?お取り寄せで人気のチューブヨーグルトが気になる!口コミまとめ

福島県鏡石町の岩瀬牧場で販売されている、「楚人冠(そじんかん)ヨーグルト」。 一見マヨネーズに見えるチューブ入りのヨーグルトが珍しく、また味もとてもおいしいことから、地元の方に人気のようです。 今回、読売テレビ系列「秘密…

食物繊維

プロセスチーズとナチュラルチーズの違い知ってる?発酵中なのは?作り方・味の違いもチェック!

わたし、チーズが好きです。笑 女子はみんなチーズが好きよねー! みたいな話をされることもあるけど、たしかにそう。笑 でも、普通の女子よりもさらに、チーズが好きだと思います。 そんなチーズ好きな私は、結局のところ、どんなチ…

発酵食品

寿司に酢飯を使う理由って知ってる? なぜ酢飯じゃないとだめなのか、そこには明確な理由があった!

日本食の代表といえば、お寿司! 世界的にも和食の代表として有名なお寿司だけど、ちゃんとした日本のお寿司は、必ず「白いごはん」ではなく「酢飯」を使いますよね。(カナダでお寿司を食べたときは、酢飯じゃなかったです。笑) さて…