▼はじめての方はコチラからどうぞ▼

健康

カルピスバターと発酵バターの違いとは?

投稿日:




カルピスが販売しているバター、その名も「」!
実は隠れた人気商品だそうです。
 

 
でもね、カルピスは乳酸菌や酵母をミックスさせた「カルピス菌」の入った発酵飲料だけど、カルピスバターはどうなんだろう?
 
味はすごく美味しいので、発酵してるかどうかなんて全く気になってなかったけど、気になりだしたら最後、眠れません。笑
 
カルピスバターは発酵しているのか、一般的は発酵バターとの違いを調べてみました!
 


 

カルピスバターとは?

カルピスほどではありませんが、カルピスバターも歴史は古く、発売は1963年(昭和38年)です。
 
ウィキペディアにその作り方が掲載されていました。
 

カルピスを作る工程で牛乳から乳脂肪を分離するときにできる脂肪分(クリーム)から製造される。
 
カルピス30数本から1ポンド(450g)のバターしか作れないため、単独の製品として大量生産はできない。
 
カルピス用につくられた乳を使っているために、製品の純白な色も特徴である。
 
参考:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%94%E3%82%B9%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC

 
そうなんですよね、かなり希少価値が高いため、値段もお高く高級品。有塩タイプと無塩タイプで少しだけお値段が違いますが、だいたい1500円/450gぐらいです。
 

商品名:カルピス(株) 特撰バター・有塩
外装:紙化粧箱
内装:アルミパーチ紙/ポリフィルム
内容量:450g
希望小売価格:1,440円(税別)
 
商品名:カルピス(株) 特撰バター・食塩不使用
外装:紙化粧箱
内装:アルミパーチ紙/ポリフィルム
内容量:450g
希望小売価格:1,490円(税別)
 
参考:http://www.calpis.co.jp/butter/lineup/

 
他社の人気バターと比較してみると、高級品であることがわかるかもしれません。
雪印さんの北海道バターが410円/200g、よつ葉さんのよつ葉バターが320円/150gなので・・・
 

雪印:約2.0円/1g
よつ葉:約2.1円/1g
カルピス:約3.2円/1g

 
となり、やっぱりカルピスバターがいちばん高級品であることがわかりました。でも真っ白ですごく美味しいので、バターの味をそのまま楽しむ場合(パンにつける場合など)はとても重宝します。
 

発酵バターとは?

一般的に「」という場合は、「非発酵バター」とは区別されます。
 
コクや香りが強いと言われる「発酵バター」ですが、なぜそうなるのでしょうか?
 
グリコさんのホームページでは、このように説明されていました。
 


▼記事内容はこの下に続きます▼


バターはクリームをかき混ぜて作ります。「発酵バター」はその原料となるクリームを乳酸菌によって半日以上発酵させてつくられます。この発酵という一手間を加える事によって、コクが深まり、特有の風味が増すのが特徴。
 
参考:https://www.glico.com/jp/enjoy/contents/butter/

 
「発酵バター」は、乳酸菌発酵している点で、普通のバターとは違うんですね。ということは・・・カルピスバターも乳酸菌が入っているカルピスからできているし、発酵しているのかも?
 

カルピスバターと発酵バターの違い

どうやらカルピスバターは発酵していないようです。
 
というのも、カルピスバターを作る工程は、カルピス用の牛乳から乳脂肪分を摂ったものなので、カルピス菌(乳酸菌や酵母菌含む)を添加する前の状態なんだよね。
 
であれば、発酵はしてないと考えて問題なさそうです。
 

バターの色は、他社製品よりも白くできあがっています。おいしいバターは、品質の良い牛乳から乳脂肪分を分離して製造されるため、牛乳に近い色をしています。
参考:http://www.calpis.co.jp/butter/secret/

 
発酵バターをお買い求めになりたい方は、なんとこのカルピスバターを発酵させた「カルピス発酵バター」が売っています。笑
 
「発酵バター」をお探しなら、こちらをお買い求めいただくのがいいかも?!
 

まとめ

カルピスさんは、本当にアイデアが豊富な会社だなぁと思いました。カルピスの歴史自体もかなりおもしろいけど、カルピスバターも途中で捨ててしまいそうな脂肪分をちゃんと有効活用しようとするあたりが素晴らしいです。
 
値段が高い高級バターではあるけど、一度味を試す価値はあります!
 
試してみてね♪
 
▼カルピスについてもっと知りたい方におすすめの記事は下にあります↓




 
▼カルピスについてもっと知りたい方におすすめの記事

 

ランキング参加中、応援クリックお願いします♪

↓↓ 現在の順位はこちら ↓↓


 

-健康
-, , ,

長谷川ろみ

関連記事

酒粕の健康効果に期待?酒粕ベーグル「酒粕くるみ-屋守-」が発売されたよ~!

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 株式会社TRUSTさんが展開している、”ココロとカラダに嬉しい”厳選素材のベーグル専門店「AFFI …

【抗酸化】米ぬかに含まれる「γ- オリザノール」とは?

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。   今日は朝からぬか床をいじってきたので、手に発酵臭が・・・笑 そうそう、最近、米ぬかがちょっとブームになりつつ …

白いうんちの原因は?~流行中のあの病気だった!~

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 みなさんは、毎日自分のうんちを観察してますか? まさか、自分のうんちを見ないで座ったまま流している人、いませんか?笑 便の …

腸内環境を調えると、セロトニンが作られる仕組み ~うつ病や自律神経失調症の回避に向けて~

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 昔、私が今より20キロほど太っていたころ、 「そんなに食べてなくても太る」という状態にあっただけでなく、ものすごく「ネガテ …

おもしろ免疫力アップ法!犬(ペット)を飼うと免疫力がつく?~菌と健康の関係性~

こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 親戚のおうちに遊びに行くと、わんちゃんも一緒に来ていて、とても和みました…動物大好きなんですよ~。 昔飼ってた犬が19年の …

腸活LAB.編集長:長谷川ろみ
幼少期から23歳までのなが~いおデブ暗黒期を経て、ひょんなことから「腸内細菌」と出会い、「腸内細菌」に救われ、それから15年以上「腸内細菌」を意識する生活をしています。w

▼プロフィール詳細はコチラ
▼お問い合わせはコチラ
▼はじめての方はこの記事からどうぞ