ビフィズス菌といえば、「人間の体とって、良い菌！」というイメージを持っている方が多いはず。 たしかにビフィズス菌は、1899年にフランスにある生物学・医学研究を行う非営利民間研究機関「パスツール研究所」で、赤ちゃんのうん…

すぐに肌トラブルに見舞われる人、いませんか？ ニキビができたり、それがひどくなって膿んだり、乾燥したり、ざらざらになったりと肌が不安定なのは、肌に住む常在菌とあまり仲良くできていない証拠です。 なぜなら、私たちの肌のバラ…

みてみて、これ、なんだと思いますか？ 実は自家製の麹から作った化粧水です。(*^◯^*) 腸活や食べ物などの「インナービューティ」系が大好きなわたし。 実は、化粧品類のような「アウタービューティ」には、興味がなかなか持て…

おいしい南国フルーツのパパイヤ。 最近は、果物として食べるだけでなく、まだ熟していない青いうちに「青パパイヤ」として採り、栄養補助食品やサプリメント、そして化粧品として使われています。 さて、青パパイヤの何がそんなに注目…

腸内環境を整えると花粉症やアレルギーが緩和されることが良くあります。 これは、腸内環境が整うと、免疫系や自律神経系、内分泌系も安定することがわかっているから。 わたし、アレルギーないから大丈夫！ と思っている人が多いと思…

みなさんは、アーティチョークという野菜をご存知ですか？ 腸活中は、食物繊維をたっぷりとって腸内細菌にえさをあたえたいところですが、このアーティチョークはその食物繊維、それも普段の生活で不足しやすい水溶性食物繊維がたくさん…

先日、とってもおいしいジンギスカンをごちそうになってきました。アイスランドシープという国内輸入量が1%弱という貴重な羊肉を使用しているお店のせいか、 旨味があって、くせなんてまったくない！笑 ジンギスカンがくさいなんてだ…

海藻の中でも内臓脂肪を減らしたり、長寿の人たちに愛されていることでメディアにたくさん登場している「アカモク」。 たけしの家庭の医学（テレビ朝日系列）やあさイチ(NHK)などでも紹介されている、スーパーフードです。 そして…

私たち日本人が古くからお世話になってきた発酵食品には、麹からできているものがたくさんあります。 味噌、醤油、塩麹、そして甘酒…全部、麹に含まれる麹菌の酵素が分解してくれることで生成されるものです。 麹菌は、数ある菌の中で…

黒蜜ときな粉をかけて食べる「くず餅」。 漢字で書くと、「葛餅」や「久寿餅」になりますが、この2つ、まったく違う食べ物だということを知っていましたか？ 関西の人が良く食べるのは、「葛餅」。透明感があってつるんとしてます。 …

先日、筑波大学東京キャンパス文京校舎で、納豆に関する研究発表会「第14回 納豆健康学セミナー」が開催されました。 毎年研究分野の視点から最新の納豆研究について発表される同セミナー。納豆好きからすると、無視できない一大イベ…

日本人ならだれもが1度はのんだことがあるであろう味噌汁。 味噌自体に規格がないので、味噌汁はとても自由な食べ物で、日本国内でも地域や、もっというとご家庭によって全く違う味を楽しみます。 日本料理の基本として味噌の量やだし…

私たち人間が生きていると、どうしても避けられない「毒」として、注目されているのが「糖化」と「酸化」です。 アンチエイジングが気になる人にとっては、常識かもしれませんが、人によっては、おんなじ「毒」の一種としてほぼ同じ意味…

みなさんは、毎日お味噌汁飲んでますか？ 自分でお味噌汁、作れますか？ 数年前に元モーニング娘。の辻希美さんがお味噌汁の作り方がちょっと不思議で炎上騒ぎになっていました。笑 個人的には、味噌汁にそんなに厳密な作り方があるわ…

私はもともとかなりの便秘体質で、自己分析によると、たぶん腸の蠕動運動が弱いタイプの便秘なのではないかと思っています。それも、冷えが多少影響しているやつです。 その証拠に腸内環境の細菌検査をすると、「便秘体質ではない」と判…

みなさんはお味噌、好きですか？ 日本人ならお味噌汁を1度も飲んだことがない方はなかなかいないと思いますが、実はお味噌は同じ日本でも、地域によって作り方や材料が違い、意外と慣れ親しんだ味が人によって違うといわれています。 …

「白砂糖は体によくない」とざっくりといわれることがとても多いきょうこのごろ。 いわゆる白砂糖の成分の多くは、「ショ糖」といわれる糖の一種です。 糖には、ショ糖のほかにも、果糖やでんぷんなどいろいろな種類があって、それぞれ…