2017年6月30日（金）から約1週間の期間限定で、キューサイ初のポップアップストア「Q’SAI Kale Cafe （キューサイ ケール カフェ） 表参道」 がオープンするらしい！
もちろん、主役は青汁やスムージーの具としてよく使われる「ケール」です。それも寒い時期に育った「冬越しケール」を使ったメニューの糖度は、イチゴと同じぐらいでめちゃくちゃ甘いんですって。
それがこの期間なら、無料で試飲できちゃうそう。これはちょっとこの機会にチェックしておかないとですね。今回は、そもそもあんまり正体がわかっていないケールについて、その栄養価、効果、効能をチェックしてみましょう。
ケールとは？
ケールはアブラナ科アブラナ属の植物で、見た目はキャベツに似ている葉物野菜です。
「ケール」は「大麦若葉」などとともに青汁の材料として使われるためとても有名になりました。最近はその栄養価の高さから、「スーパーフード」として扱われることも増えています。
参考：http://www.naro.affrc.go.jp/org/niah/disease_poisoning/plants/kale.html
ケールの栄養素
株式会社TCNさんのホームページにケールの栄養素が掲載されていました。抗酸化作用が高いβ-カロテンがたくさん含まれていたり、デトックス要素がたっぷりの野菜です。
▼主な栄養素(１００ｇあたりの栄養価)
ルティンとゼアキサンチン：8198マイクログラム
ビタミンＢ1：0.110ｍｇ
ビタミンＢ2：0.130ｍｇ
ナイアシン（Ｂ3）：1.000ｍｇ
パントテン酸（Ｂ5）：0.091ｍｇ
ビタミンＢ6：0.271ｍｇ
葉酸：141マイクログラム
ビタミンＣ：120.0 ｍｇ
ビタミンＥ：1.54ｍｇ
ビタミンＫ：704.8マイクログラム
カルシウム：150 ｍｇ
リン：92 ｍｇ
鉄分：1.47 ｍｇ
マグネシウム：47ｍｇ
マンガン：0.659ｍｇ
カリウム：491ｍｇ
参考：http://www.tcnkenko.com/post-1462-1462.html
ケールとキャベツを比較すると・・・
同じアブラナ科のキャベツと比べてみると、全体的にケールの栄養価が高すぎることがわかります。決してキャベツが栄養がないわけではなく、ケールがスゴインデス。
左の数字がケール、右がキャベツです。
たんぱく質（ｇ）：2.1：1.3
脂質（ｇ）：0.4：0.2
炭水化物（ｇ）：5.6：5.2
食物繊維（ｇ）：3.7：1.8
参考：http://yasaihikaku.blogspot.jp/2013/01/blog-post_29.html
カロリーはそこまで変わらないにも関わらず、食物繊維の量が倍！！他にも便秘予防視点で見てみると、ビタミンE、C、そしてマグネシウムが気になるところですが・・・全部ケールのほうが優秀・・・。
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ビタミンC（ｍｇ）：81：41
マグネシウム（ｍｇ）：44：14
参考：http://yasaihikaku.blogspot.jp/2013/01/blog-post_29.html
すごいですねー！あとは、葉物野菜に期待したいカルシウム、むくみ解消によいカリウムも比べ物になりません。笑
カルシウム（ｍｇ）：220 ：43
参考：http://yasaihikaku.blogspot.jp/2013/01/blog-post_29.html
ケールの効果・効能
こんなに栄養素が多いと、いろんな効果がありそうです。
肥満予防
過去におこなわれたキューサイ株式会社と高崎健康福祉大学のラット実験では、中性脂肪の減少や脂質の吸収抑制機能が見られました。
参考：https://hakuraidou.com/blog/78090/
腸内環境改善
ケールには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がバランスよく含まれていて、善玉菌のエサを提供し、腸内環境を浴することができると言われています。
参考：https://www.bellfarm.co.jp/aojiru-effect.html
まとめ
ケールのスゴさ、伝わりましたか？＾＾
スーパーフードと言われるハズですよねー。スーパーでかったり、サプリを飲んだり、青汁として飲んだりするかもしれませんが、また効能がわかることで受け取り方、食べ方も違ってくるはず！
ぜひ、体調管理のためのお食事には、ケールを登場させてみてくださいね。
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