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納豆に砂糖をかける地域があるってほんと？その理由とおいしい食べ方に迫る！！
みなさんは、納豆をどんな風に食べますか？特に今回取り上げるのは、「納豆」と「砂糖」の組み合わせ！今回はなぜ、日本の寒い地域では納豆に砂糖をかけるのか？そして、どんな味がするのか？実際にやったことがない人が試せるような、納豆に砂糖をかけるやり方も含めてまとめてみました。 -
自家製マスタードの作り方！かんたんなのにおいしくて、デトックス効果も高いってほんと？
辛みがマイルドなのにスパイシーな香りが食欲をそそる、粒マスタード。みなさんはお好きですか？ 私は大好きで、いつもお肉料理には、たっぷりと粒マスタードをつけて食べます。スパイスの香りがふわっとして、お肉のうまみがぐぐっと引き立つのよね～♪ 粒... -
韓国のシッケってどんな味？まずいってほんと？効果効能から甘酒との違いまで、発酵のプロが解説します！
実はわたし、20代の時に1年間、韓国に住んでいました。その時によく街中で見た透明の大きなプラスチックの樽。その正体は、韓国の伝統飲料「シッケ」。今回は、健康飲料として有名な韓国の伝統飲料「シッケ」と日本の伝統飲料「甘酒」の違いを徹底調査！その栄養素や効果効能についてまとめてみました。 -
ゴールドキウイとグリーンキウイの栄養面の違いとは？腸活にいいのはどっち？
私が小さいころは、キウイといえばグリーンキウイが主流で、「キウイ＝すっぱいフルーツ」だという印象でした。 でも最近は、ゴールドキウイと呼ばれる、ちょっと果肉が黄色っぽいキウイがすごく人気です。 糖度も高く、酸味なんてほとんど感じないので、... -
切り干し大根の栄養と効能がスゴイ！生の大根と比較すると、どう違うのか？
切り干し大根といえば、おばあちゃんちのおかずによくでてくる・・・というような地味なイメージをお持ちの方も多いはず。笑 でも切り干し大根こそ、日本人の食生活に根ざした先人の知恵が詰まりまくった保存食なんです。 腸活フードとしても使える食材な... -
大根の効果効能まとめ！食物繊維や酵素たっぷりで便秘解消やダイエットの効果もあるってほんと？
あつくなると、冷房が効きすぎた部屋に何時間もいないといけないことが多くて、なんとなーくのどがいたい・・・ということになりがち。 そんな時に、大根のど飴を食べたら、その効き目にびっくりしたんです。 大根は、いろいろな食べ方ができる身近な野菜... -
食物繊維の種類一覧！水溶性と不溶性だけじゃなく、種類別に特徴があるぞ。
食物繊維は、私たちの腸内環境にすんでいる腸内細菌たちのえさになり、腸内環境を整えてくれるといわれている栄養素の１つです。 ちょっと前までは、カラダに入っても排泄されるだけのごみだと考えられ、栄養素にも入れてもらえなかった食物繊維。 今では... -
麹菌の酵素は100種類以上？！麹菌の酵素とはたらきについてまとめました！
【この記事で解決できるお悩み】・麹菌とは？・麹菌にはどんな特徴があるの？・麹菌を使った発酵食品がスゴイ理由は？ 私たち日本人が古くからお世話になってきた発酵食品には、麹からできているものがたくさんあります。 味噌、醤油、塩麹、そして甘酒…全... -
黒酢と酢の違いとは？どっちがダイエットや腸活にいいのかその違いを調べてみました！
らっきょうといえば、カレーの付け合わせというイメージが強い方も多いかと思います。あの付け合わせのらっきょうは、「甘酢漬け」といってお酢とお砂糖に漬けたもの。でも実は、らっきょうってもっといろんな食べ方があるんです。そして、なんと言っても、腸内環境を整えてくれる栄養素がいっぱいで、腸活のために進んで食べたい食品の１つでもあります。 -
ひまし油は下剤として使われていた？！便秘解消効果まとめ
美容や育毛にいいと言われ、薬局でも気軽に購入できる「ひまし油」。 顔やカラダ、髪や頭皮に塗ったり、マッサージに使っている方は結構多いかもしれませんが、実は「ひまし油」を飲むと、便秘解消に効果があると言われています。 さて、今回は「ひまし油... -
臭い韓国料理「ホンオフェ」の味とは？食べてみた人の口コミまとめ
世界の発酵食品の中でも2番目に臭いと噂の食べ物が、なんとお隣の韓国にあります。 その名も「ホンオフェ」！エイというお魚を発酵させた食べ物です。 今回は「ホンオフェ」の味や歴史、食べてみた人の口コミなどをまとめてみましょう♪ [toc] 【臭い韓国料... -
馬乳酒はどんな味？まずい？日本のカルピスの起源になったモンゴルのクムスの作り方・栄養・効果効能
中央アジアやモンゴルの遊牧民が夏になると必ず飲むと言われている「馬乳酒(クムス)」。馬の乳を発酵させた貴重な飲み物です。そしてこの「馬乳酒(クムス)」は日本の発酵文化にも深い関係が。そこで今回は、馬乳酒「クムス」を徹底解説！味がまずいかおいしいかはもちろん、作り方・栄養・効果効能も整理してみました。 -
酵素は意味ない？意味ある？どっちもホントな理由とは？
【この記事で解決できるお悩み】・「酵素は意味ない」っていう人がいるのはなぜ？・本当は酵素に意味はあるの？それともないの？ 「酵素は意味ない」・・・そんなことが叫ばれ始めて数年。 NHK「あさイチ」という番組内で取り上げられた「酵素」がテーマの... -
ロウカット玄米・発芽玄米・酵素玄米の違いまとめ！太る？炊き方は？ヒ素の危険性など総チェック
炊き上がりも食感も、白米に近い「ロウカット玄米」！玄米がぼそぼそとしていてあまり好きでない人にとっては、おいしくて食べやすい主食の救世主です。でも、栄養や効果は本当にそのままなの？危険性はないの？など、疑問を持つ方も多いみたい。そこで今回はロウカット玄米を徹底解説！発芽玄米や酵素玄米との違いも解説します。 -
生はちみつの効果・効能・見分け方 ～普通のはちみつとの違いがスゴイ！～
白砂糖はなるべくとらないようにしたいなーと思っていると、甘味がほしい時は、自然と手がでちゃうはちみつ。 その中でも最近話題なのが、「生はちみつ」と呼ばれるタイプのはちみつです。 普通のはちみつと比べると、栄養価や効果効... -
消化酵素「アミラーゼ」とは？～消化からストレスチェックまでできる万能酵素～
私たちが体に栄養を取り込んで、健康に生きていくために、消化を助けてくれる体内酵素のうち、「消化酵素」として有名な「アミラーゼ」という物質があります。 聞いたことがある方もいらっしゃるかも？いらっしゃらないかも？笑 今日... -
ドイツの乳酸菌ドリンク「ブロート・トルンク」ってなに？「飲むパン」と言われる理由とは？
こんにちは♪ 発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。 腸内環境を整えると言われる乳酸菌ドリンク！たくさんの種類があり、毎日の習慣にしている方も多いかもしれません。 ちっちゃいころから飲んでたなー。ヤクルトとか…ミルミル... -
コンブチャクレンズ痩せない？！効能・効能・副作用・口コミをチェック！
海外セレブの間で健康茶・ダイエット茶として人気の「コンブチャクレンズ」。 みなさんはもう飲んでみましたか？ おしゃれな最新のダイエット茶として広まったコンブチャクレンズですが、実は日本では大昔に大ブームになったことがあります。その時の名前...
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