2017年12月– date –

世界の臭い食べ物ランキングで、エスキモーのキビヤック、韓国のホンオフェ(刺身)に続き、第3位にランクインしているニュージーランドの「エピキュアチーズ」。名前の通りチーズの一種ではありますが、普通のチーズと一体どこが違うのでしょうか？今回は世界でも有名な発酵食品「エピキュアチーズ」についてまとめてみました。

腸内細菌のエサになると言われてひさしい「オリゴ糖」。 どうせ糖を摂るなら、オリゴ糖が腸内環境によさそうですが、オリゴ糖には多くの種類があります。 さて、どのオリゴ糖がいちばん便秘解消効果が高いのか？今回はオリゴ糖の整腸作用についてまとめて...

お茶は発酵飲料の1つですが、その多くは茶葉自体に含まれる酸化酵素によって発酵されると言われています。 でも、富山で作られる「バタバタ茶」はちょっと違って、菌(微生物)の好気発酵によってつくられているのが注目されているポイント。 微生物を使った...

ミネラルいっぱいの海藻は海の恵み。 島国である日本は、昔から海藻をたくさん食べてきたためか、日本人の腸には、外国人からは見つかっていない海藻と相性のよい酵素が見つかったりと、日本人と海藻の相性の良さも話題になっています。 そんな中、海藻に...

冬になると、パソコンを打つ手がかじかんで、なかなか仕事がすすまない・・・そんな環境にいる方も多いのではないでしょうか？ かくいう私もかなりの冷え性・・・。指先をカップで温めながら、この記事も書いています。 そんな私がたまに飲む生姜紅茶、た...

2017年11月2日に放送された「主治医がに見つかる診療所」で大特集されたらっきょうが、なんと今大人気なのだそう。 番組内では、らっきょうが腸内細菌をコントロールしてやせやすい体になるとの内容が紹介されていましたが、なぜそんなことが起こるのでし...

天然のインシュリン！奇跡のスーパーフード！とも名高い菊芋。 最近では、菊芋パウダーなどの加工品も人気らしいのです。 今回は、注目を浴びている菊芋の効果効能、便秘や糖尿病に効くメカニズムを整理してみたいと思います。 [toc] 【菊芋とは？】 菊芋...

さてもう12月。さむーい季節がやってきました。 寒い季節は外に出るのが億劫になったり、冷えて脂肪を溜め込みやすくなったり、クリスマスやお正月といったイベントも多いから、ついつい太りがち。 でも実はダイエットがしやすいメニューがたくさんあるこ...

実はわたし、このところ「こんにゃく」を毎日のように食べています。 ハマると抜け出せない性格なので、こんにゃくマイブームが来ちゃったが最後、もう抜け出せない。 どんなにこんにゃくが低カロリーで腸内環境にいいといわれても、毎日のように食べてい...

タンパク質の王様として、低カロリーのダイエット食品として、いろいろな視点から注目されている高野豆腐。お肉ばかり食べていると悪玉菌が増えちゃうので、タンパク質の摂り方は気をつけないといけません。今回は、木綿豆腐、絹豆腐、高野豆腐の違いをまとめてみました！

海外で人気のチャコール（charcoal）ダイエット。 チャコール（charcoal）とは、日本語で「炭」のこと。竹を真っ黒な炭になるまで燃やした「炭100％（炭素）」を指しています。この真っ黒な炭を粉上にしてドリンクやお料理に入れる「炭パウダー」は、日本...

白米よりも栄養価がたっぷり含まれているとして、美容や健康に気を遣う方々から絶大な人気をほこる玄米。 でもおうちで普通の炊飯器をつかって炊くと、ちょっと固かったり、ぱさぱさになったりと、うまく炊けなくて、玄米があまり好きではないと勘違いして...