2017年– date –

世界の臭い食べ物ランキングで、エスキモーのキビヤック、韓国のホンオフェ(刺身)に続き、第3位にランクインしているニュージーランドの「エピキュアチーズ」。名前の通りチーズの一種ではありますが、普通のチーズと一体どこが違うのでしょうか？今回は世界でも有名な発酵食品「エピキュアチーズ」についてまとめてみました。

腸内細菌のエサになると言われてひさしい「オリゴ糖」。 どうせ糖を摂るなら、オリゴ糖が腸内環境によさそうですが、オリゴ糖には多くの種類があります。 さて、どのオリゴ糖がいちばん便秘解消効果が高いのか？今回はオリゴ糖の整腸作用についてまとめて...

お茶は発酵飲料の1つですが、その多くは茶葉自体に含まれる酸化酵素によって発酵されると言われています。 でも、富山で作られる「バタバタ茶」はちょっと違って、菌(微生物)の好気発酵によってつくられているのが注目されているポイント。 微生物を使った...

ミネラルいっぱいの海藻は海の恵み。 島国である日本は、昔から海藻をたくさん食べてきたためか、日本人の腸には、外国人からは見つかっていない海藻と相性のよい酵素が見つかったりと、日本人と海藻の相性の良さも話題になっています。 そんな中、海藻に...

冬になると、パソコンを打つ手がかじかんで、なかなか仕事がすすまない・・・そんな環境にいる方も多いのではないでしょうか？ かくいう私もかなりの冷え性・・・。指先をカップで温めながら、この記事も書いています。 そんな私がたまに飲む生姜紅茶、た...

2017年11月2日に放送された「主治医がに見つかる診療所」で大特集されたらっきょうが、なんと今大人気なのだそう。 番組内では、らっきょうが腸内細菌をコントロールしてやせやすい体になるとの内容が紹介されていましたが、なぜそんなことが起こるのでし...

天然のインシュリン！奇跡のスーパーフード！とも名高い菊芋。 最近では、菊芋パウダーなどの加工品も人気らしいのです。 今回は、注目を浴びている菊芋の効果効能、便秘や糖尿病に効くメカニズムを整理してみたいと思います。 [toc] 【菊芋とは？】 菊芋...

さてもう12月。さむーい季節がやってきました。 寒い季節は外に出るのが億劫になったり、冷えて脂肪を溜め込みやすくなったり、クリスマスやお正月といったイベントも多いから、ついつい太りがち。 でも実はダイエットがしやすいメニューがたくさんあるこ...

実はわたし、このところ「こんにゃく」を毎日のように食べています。 ハマると抜け出せない性格なので、こんにゃくマイブームが来ちゃったが最後、もう抜け出せない。 どんなにこんにゃくが低カロリーで腸内環境にいいといわれても、毎日のように食べてい...

タンパク質の王様として、低カロリーのダイエット食品として、いろいろな視点から注目されている高野豆腐。お肉ばかり食べていると悪玉菌が増えちゃうので、タンパク質の摂り方は気をつけないといけません。今回は、木綿豆腐、絹豆腐、高野豆腐の違いをまとめてみました！

海外で人気のチャコール（charcoal）ダイエット。 チャコール（charcoal）とは、日本語で「炭」のこと。竹を真っ黒な炭になるまで燃やした「炭100％（炭素）」を指しています。この真っ黒な炭を粉上にしてドリンクやお料理に入れる「炭パウダー」は、日本...

白米よりも栄養価がたっぷり含まれているとして、美容や健康に気を遣う方々から絶大な人気をほこる玄米。 でもおうちで普通の炊飯器をつかって炊くと、ちょっと固かったり、ぱさぱさになったりと、うまく炊けなくて、玄米があまり好きではないと勘違いして...

みなさんは、パクチー、好きですか？ わたしは、香草系大好物なので、パクチーも大好きです。 パクチーの美容・健康効果がすごいことは知られていますが、詳しく効果効能をしると、今話題の「パクチー女子」の２つの意味も納得できるかも？ 今回は、「パク...

いやはや、ものごとには良い面と悪い面があるなぁと感じるきょうこのごろ。 今日のテーマは最近、便秘改善効果が注目されている水溶性食物繊維の「グアーガム」です。 水溶性食物繊維の「グアーガム」は、食品添加物として、アイスクリームやドレッシング...

最近人気のブロッコリースプラウト、特別な品ぞろえのお店に行かなくても、近所のスーパーで目にすることができるようになりました。昔は珍しい野菜だったと思うんだけど、今は普通に売ってますよね！ ブロッコリースプラウトが注目されるのは、「スルフォ...

ダイエット中にコンビニでおにぎりを買う場合、みなさんはどんなおにぎりを買いますか？ 私は実はもち米のおにぎりが大好きなんです。 お赤飯とか、おこわとか。 おいしいよね～♪ でも、たいていのもち米を使った商品は、ちょっとカロリーがお高めなんです...

市販の鰹節は便利だけど、ちょっと風味や味が物足りない…そう感じたら、ぜひ家でも削り器を使った削りたての鰹節に挑戦するがおすすめ！そこで今回は、鰹節生産者(プロ)の方が開く鰹節イベントで、直接学んだ鰹節の削り方を徹底解説！鰹節の削り方の手順と失敗しないコツ、保存方法や鰹節の削り方についてのよくある質問もまとめてみました。

SMAPの元メンバーである稲垣吾郎さん、草なぎ剛さん、香取慎吾さんがジャニーズ事務所を退所して、ちょっとづつメディアに出始めましたね。 72時間テレビは大盛況で、これからも3人の活動がみられるかも♪と期待しています。 しんつよコンビは昔から仲良し...

発売以来、多くの方の心を癒してきた江崎グリコの定番商品、「メンタルバランスチョコレート GABA」。しかし「GABAチョコは意味ない」とおっしゃる方もゼロではありません。そこで今回は、GABAチョコは意味がないのか、徹底解説！意味がないと言われる理由やストレスを減らし、睡眠の質を高める効果の科学的根拠もまとめました。

ごはんのお供やお酒のおつまみとして、昔から親しまれている「塩辛」。今回は島根県で塩辛など地元の魚介にこだわった商品の製造販売をされている有限会社岡富商店の岡田社長に、地元に古くから伝わる食文化や、最近開発された、鯖熟成ペーストシリーズ「SABACHOVY」の開発秘話をお聞きしてきました！

最近、欧米セレブの間では、アルカリ性ダイエットと呼ばれる、アルカリ性の食材を意識して食べるダイエット法が話題になっています。 今回のテーマである「ワイルドライス」もアルカリ性食品のヘルシーフードの1つとして、アメリカで流行しているんですっ...

天然甘味料の二大巨頭と言えば、「メープルシロップ」と「蜂蜜」。「似ている！」といわれがちですが、実はそれほど似ていません。そこで今回は、人気の天然甘味料の「メープルシロップ」と「蜂蜜」の違いを徹底解説！採取方法や原料はもちろん、栄養素やカロリー、そして保存方法や取り扱いの注意点まで違いを整理してみましょう。

「便移植」って聞いたことはありますか？「糞便移植療法」や「便微生物移植」とも言うみたい。 健康な人の腸内細菌を移植することで、潰瘍性大腸炎のような難病が治るかもしれないとして注目されています。 今回は、この便移植について、日本で実施してい...

このところ糖質制限ダイエットがとても注目されています。 糖の摂り方を間違えてしまうと、太ったり、老けたり、私たちにとってイヤなことがたくさんおこります。 その原因は、AGE（終末糖化産物）！これが肥満・老化・生活習慣病の原因になりえるのだとか...