
今回は、こんな疑問にお答えします。
・納豆を食べただけでは、おならは臭くならないが、おならの量が増える可能性はある
・おならが臭い原因としてそもそも腸内環境が悪化していて、臭さの原因となる硫化水素が増えている可能性がある
料理をしなくてもそのまま食べられて、栄養満点の納豆。
納豆はヨーグルトと並ぶ、人気の発酵食品です。
しかし、ネット上の質問箱や知恵袋で「納豆を食べ始めたらおならが臭くなった」と困っている方も多いみたい。
でも、本当におならが臭くなる原因は納豆なのでしょうか?
今回は「納豆を食べ始めたらおならが臭くなった」が本当なのか、科学的な論文をご紹介しながら解説します。

目次
結論:納豆だけではおならは臭くならない
まずは結論!納豆を食べただけでは、おならは臭くなりません。

納豆の食物繊維はおならの量を増やす
納豆は、大豆を納豆菌で発酵させた発酵食品です。
=大豆を納豆菌で発酵させた発酵食品

大豆などの豆類は、食物繊維がたっぷり含まれています。
成分名 | 納豆 | 大豆(ゆで) | 鶏肉(ゆで) | 豚肉(ゆで) |
---|---|---|---|---|
エネルギー(kcal) | 190 | 163 | 216 | 185 |
たんぱく質(g) | 16.5 | 14.8 | 22 | 28.9 |
脂質(g) | 10 | 9.8 | 15.2 | 8.1 |
炭水化物(g) | 12.1 | 8.4 | 0 | 0.3 |
水溶性食物繊維(g) | 2.3 | 0.9 | 0 | 0 |
不溶性食物繊維(g) | 4.4 | 5.8 | 0 | 0 |
食物繊維総量(g) | 6.7 | 8.5 | 0 | 0 |
引用:日本食品標準成分表2020年版(八訂)https://fooddb.mext.go.jp/

食物繊維には、水に溶ける水溶性食物繊維と水に溶けない不溶性食物繊維の2種類があります。
=水にとける食物繊維
=腸内細菌のエサになり発酵を促すことで、腸内環境を改善する働きがある
=水にとけない食物繊維
=腸内の老廃物のかさましをして腸のぜん動運動を促す働きがある
特に水溶性食物繊維は腸内細菌のエサになるので、腸内細菌の発酵活動が活発になります。
腸内細菌は腸内環境を整える短鎖脂肪酸を作り、腸内環境を酸性にすることで善玉菌が暮らしやすい環境を作ってくれますが、発酵の過程で一緒にガスも作られます。
このガスの一部がおならのもとになります。

納豆の食物繊維から発生するおならは臭くない


納豆を食べるとおならがたくさんでることはあり得ます。
しかし、納豆に含まれる食物繊維を分解してできるガスは、そのほとんどが無臭です。(ガスの成分については詳しく後述します。)
もし、納豆を食べることで臭いおならが出るとしたら、そこには2つの理由が考えられます。
➁食物繊維のおかげで腸のぜん動運動が活発になり、もともと充満していた臭いガスが外にでるようになった(=おなら)

ここからは、実際に臭いおならの正体を整理してみましょう。
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おならの正体
おならは腸内に溜まったガスが、肛門から排出される現象のことを言います。
=腸内に溜まったガスが、肛門から排出される現象
腸内にガスが溜まる原因は、食事の時に飲み込む空気と腸内細菌の発酵によって作られるガスの2つが多いと言われています。

おならの回数と量
ヒトのおならの回数と量は、その人の体質や食習慣、環境によって大きく違います。
そのため研究によってその回数と量は違いますが、だいたい1日約3~40回、200ml~2000ml程度であると言われています。
量:200ml~2000ml/日程度

おならの成分
おならの成分は主に、窒素・酸素・水素・二酸化炭素・メタンなどからできていて、ほぼ無臭です。
ここが違う!臭いおならと無臭のおなら
ヒトが食べた食べ物の中に含まれる腸内細菌のエサが、悪玉菌の好物である場合はおならが臭くなり、善玉菌の好物である場合は無臭になる可能性が高くなります。
→炭水化物を分解することで発生する水素やメタンなど
→無臭
→タンパク質を分解することで発生する硫化水素など
→臭い
悪玉菌のエサになりやすいのは、タンパク質です。

知恵袋でよくあるおならのお悩み
ここからは質問箱や知恵袋でよくあるおならのお悩みを整理してみましょう。
お悩み➁ 糖質制限ダイエットでおならが臭くのはなぜ?
一つずつ見ていきましょう。
お悩み➀ 腸活するとおならが増えるのはなぜ?

腸活でおならが増える原因は、腸内環境を整える食事に食物繊維などの腸内で発酵しやすい食べものが多く含まれているからです。

食物繊維の多い食材と言えば、納豆などの豆類のほかに寒天などの海藻類があります。
2000年に藤女子大学などが行った、寒天の摂取と排便状況やおならの関係を調べた研究(※1)によると、寒天を食べると排便回数や日数は増えますが、同時におならの量も増えることがわかりました。



腸内細菌のエサになりやすい食べものは、高FODMAP食品と呼ばれます。
=小腸での吸収が悪く、大腸で腸内細菌のエサになりやすい食べもの
=F:発酵性の、O:オリゴ糖、D:二糖類、M:単糖類、A:AND、P:ポリオールの頭文字をとっている

近年、腸内環境を整える食物繊維として人気の「イヌリン」は、菊芋から採れる水溶性食物繊維です。
腸内環境を整える一方で腸内細菌が活発化し、二酸化炭素・水素・メタンなどのガスを大量発生させることも知られています。

腸内環境を整える食品の中でも、低FODMAP食品に分類されるものと言えば、海藻です。
納豆でおならが出過ぎてしまうようであれば、納豆はいったんやめて海藻などを試してみる方法もあります。
納豆と同じように料理をしなくても食べられるものと言えば、パック包装にされためかぶもおすすめです。

お悩み➁ 糖質制限ダイエットでおならが臭くなるのはなぜ?


もちろんひとりひとりの腸内環境によって、影響に違いはありますが、前述したように、臭いおならと無臭のおならの違いはタンパク質の量が大きく関係していると言われています。
厳格な糖質制限ダイエットは、糖質を抜くことで必然的に食事のメインがタンパク質になりがちです。
↓
サラダチキンや納豆、卵などのタンパク質量が増える
この変化によって、結果的におならが増えたり、臭くなったり、便秘にもなりやすくなります。
ゆるい糖質制限なら腸活的にも悪くはありませんが、厳格な糖質制限をしてしまうことで、腸内環境が悪化する可能性があることは知っておいて損はありません。
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おなら=不健康は間違い?!おならが健康をサポートする理由
おならを必要以上に嫌ったり、がまんするのはナンセンス。
おならは決して健康に悪いわけではありません。
むしろ、おならの元になる腸内環境がつくる水素などのガスは、ヒトの体に害を及ぼす活性酸素を減らしてくれるという研究結果もあります。
理由➀ 臭くないおならは活性酸素を減らす
2018年に名古屋女子大学などが発表した内容(※2)によると、腸内細菌が作る水素ガスには抗酸化作用がある可能性が注目されています。

実際のマウス実験では、血液の酸化が緩和され、肝障害の改善がみられたことがわかりました。
また、腸内細菌が作る水素ガスの効果に期待し、腸内細菌が水素を作りやすくする乳製品が発売されるなど、実際の商品開発にも影響が出てきています。(※3)

理由➁ 臭くないおならはドライアイの予防に良い
腸内細菌が作る水素ガスは、ドライアイを予防する可能性も注目されています。
慶應義塾大学医学部等の研究チームが行った実験(※4)によると、毎日200mlずつ3週間、腸内で水素を作ることができる飲料を飲み続けると、涙液中の酸化ストレスが軽減し、ドライアイの予防ができたことがわかりました。

おならがたくさん出る&臭い場合のリスク
おならは決して悪いものではありませんが、一方でおならを観察することで、自分の健康状況を測ることができる大事なものです。
おならがいつもよりたくさん出たり、臭い場合はなんらかのリスクがあることも意識する必要があります。
リスク➁ 隠れた病気と関連があることも!(慢性胃炎、過敏性腸症候群など)
一つずつ見ていきましょう。
リスク➀ 腸内環境が悪化している
おならが臭いということは、腸内環境が悪化している可能性が高いです。

悪玉菌がたくさんいるバランスの悪い腸では、アンモニア、インドール、スカトールなどの悪臭を発生させる成分が多く、腸内環境はますます悪化し、善玉菌が暮らしにくい環境になります。
それらの体に良くない成分が腸を通り越して血管に入り、全身を巡ってしまうと、体中のいたるところで病気や老化のもとを作ります。
おならが臭いという最初の危険信号に気がつくことは、健康を維持するためにもとても重要です。
リスク➁ 隠れた病気と関連があることも!(慢性胃炎、過敏性腸症候群など)
すでに何かしらの病気を持っている時は、おならが臭くなる可能性もあります。
おならに関わらず便の状態についてもいつもとの違いを感じたら、一度医師に相談するようにしましょう。

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まとめ~納豆を食べるとおならが出る&臭いってホント?~
納豆を食べただけでは、おならは臭くなりません。
納豆は腸内細菌が喜ぶ食物繊維がたくさん含まれているので、おならが増える可能性はあります。
納豆に含まれる食物繊維を分解してできるガスは、そのほとんどが無臭です。もし、納豆を食べることで臭いおならが出るとしたら、そこには2つの理由が考えられます。
➁食物繊維のおかげで腸のぜん動運動が活発になり、もともと充満していた臭いガスが外にでるようになった(=おなら)
悪玉菌がたくさんいるバランスの悪い腸では、アンモニア、インドール、スカトールなどの悪臭を発生させる成分が多く、腸内環境はますます悪化し、善玉菌が暮らしにくい環境になります。
それらの体に良くない成分が腸を通り越して血管に入り、全身を巡ってしまうと、体中のいたるところで病気や老化のもとを作ります。
おならが臭いという最初の危険信号に気がつくことは、健康を維持するためにもとても重要です。
いくらおならのすべてが悪いわけではないと知っていても、おならが出過ぎて困る、もしくは臭すぎて困るということもあるでしょう。
そんな時は納豆以外の発酵食品も試してみることをおすすめします。同じ発酵食品でもひとりひとり、合う合わないがあるからです。
発酵食品を体系的に学びたい場合は、発酵ライフアドバイザー養成講座もおすすめです。
資格取得者限定のコミュニティや定例会では、発酵ライフの参考になる情報が盛りだくさん!参考にしてみてね。
参考文献~納豆を食べるとおならが出る&臭いってホント?~
https://www.jstage.jst.go.jp/article/eiyogakuzashi1941/58/6/58_6_239/_pdf
https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030922223.pdf
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000024097.html
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31352083/
https://www.kyorin-pharm.co.jp/prodinfo/useful/doctorsalon/upload_docs/171161-1-05.pdf
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