ぬか漬けは乳酸菌や酪酸菌はもちろん、野菜の食物繊維が同時に摂取できる最強の腸活おかずです。「もっといろんな食材をぬか漬けにしたい！」「変わり種ぬか漬けに挑戦したい！」今回は、そんなぬか漬けマスターとしてレベルアップを望む方へ、おいしいとの評判が高い食材や、ぬか漬けにしちゃダメな食材を解説します。

ぬか漬けは自宅で作ることができる人気の発酵食品のひとつ！腸活食のお供にもバッチリです。しかし、ぬか漬けに入れてはいけないものがあることはご存知でしょうか？そこで今回は、おいしいぬか床を管理していく上で重要な「ぬか漬けに入れてはいけないもの9選」を徹底解説！ぬか漬けリスクを回避する方法・注意点もまとめてみました。

おいしいぬか漬けを作りたい！そう思ったら最初に試すのは「昆布」ではないでしょうか？うま味たっぷりで、かんたんにぬか床の塩味や酸味が調整される、究極のおたすけ食材です。でも、その昆布は入れっぱなしでも大丈夫なのでしょうか？今回は、ぬか漬けを漬けた後のケアを大解説！ぬか漬けに入れた昆布の食べ方も説明します！

無印良品の超人気商品「発酵ぬかどこ」をご存知ですか？とにかく人気でいつも売り切れ、なかなか手に入りません。おいしい・楽しいというポジティブな口コミが多い一方で、「無印のぬか床はまずい」という口コミもちらほら…そこで今回は、「無印のぬか床はまずい」と言われる理由を徹底解剖！美味しくするテクニックもご紹介します。

おうち時間が増え、自宅でぬか漬けを漬ける人が多くなっています。ぬか漬けは健康によい食べものとして人気がありますが、実際になぜ健康によいのか説明できる人は少ないのではないでしょうか？そこで今回は、ぬか漬けの栄養と効果効能について大解説！1日に食べる最適量と食べ過ぎのリスクもまとめてみました。

漬けておくだけでおいしくなるぬか漬け。だれでも手軽に楽しめるようになりました。しかし、ほったらかしにし過ぎると、おいしいぬか漬けはできません。そこで今回は、ぬか漬けのお悩みNO1である「酸っぱくなったぬか漬け」の原因とその対策法を大解説！リメイクレシピもご紹介します。