アバター 「長谷川ろみ」の記事

ダイエット/メタボ予防

旨味とうま味は違!「うま味」がダイエット中の方や腸活中の方におすすめの理由

「発酵食品はうま味がある」とか、「発酵によってうま味が生まれる」などといわれたりしますよね。 わたしたちが普段からよく食べる和食には、「うま味」がたっぷり含まれています。 実はこの「うま味」、最近の研究結果では、脂肪の蓄…

ダイエット/メタボ予防

タピオカでダイエットや便秘予防できるか大検証!原料や栄養素をチェックしてみた!

最近、若者たちの間で大流行しているタピオカドリンク。新しいお店が次々とオープンし、大行列ができているお店も見かけます。 かなりおなかにたまるタピオカですが、はたしてどんな栄養が含まれているのでしょうか? この手の透明感あ…

発酵食品

「スタミナ納豆」に栄養はおまかせ?!ケンミンショーでやってた鳥取給食レシピNO1がおいしい♪

日本人ならだれでも知ってる発酵食品といえば、納豆! しかし、納豆は日本人でも食べられない方がいて、特に西日本の方は納豆が苦手な方が多いといいます・・・が、そんなことを知ってか知らずか、鳥取県では学校給食で「スタミナ納豆」…

発酵食品

エチオピアの発酵食品インジェラとは?食べる雑巾といわれちゃうアフリカ産クレープの作り方&食べ方

日本の納豆も世界から相当嫌われていますが、今回紹介するエチオピアのインジェラも世界から相当嫌われている発酵食品のひとつ。笑 発酵食品は、発酵の過程でいろんな栄養素が生まれて複雑な味になるので、慣れてないとつらいのもわかり…