今回は、こんな疑問にお答えします。 「甘酒は体にいい」とよく言われます。 もちろん、これはホント。しかし、場合によってはホントとは言えないかもしれません。 大事なのは、自分の体質や環境を加味した上で、自分の体に足りていな…

今回は、こんな疑問にお答えします。 甘酒や塩こうじを作る時に、必ず使う米麹。 米に「麹菌」を繁殖させたものがその正体です。 菌が繁殖しているならば「死なせてはいけない」と感じて、米麹の保存方法に迷う方が多いのではないでし…

今回は、こんな疑問にお答えします。 甘酒って苦手な人、多いですよね。 先日、腸活研究家としてレシピ提供&アレンジのお仕事をいただいた時のこと、甘酒の利用を提案したら、味見前に反対されてしまいました。 その理由は…