2017年11月– date –

みなさんは、パクチー、好きですか？ わたしは、香草系大好物なので、パクチーも大好きです。 パクチーの美容・健康効果がすごいことは知られていますが、詳しく効果効能をしると、今話題の「パクチー女子」の２つの意味も納得できるかも？ 今回は、「パク...

いやはや、ものごとには良い面と悪い面があるなぁと感じるきょうこのごろ。 今日のテーマは最近、便秘改善効果が注目されている水溶性食物繊維の「グアーガム」です。 水溶性食物繊維の「グアーガム」は、食品添加物として、アイスクリームやドレッシング...

最近人気のブロッコリースプラウト、特別な品ぞろえのお店に行かなくても、近所のスーパーで目にすることができるようになりました。昔は珍しい野菜だったと思うんだけど、今は普通に売ってますよね！ ブロッコリースプラウトが注目されるのは、「スルフォ...

ダイエット中にコンビニでおにぎりを買う場合、みなさんはどんなおにぎりを買いますか？ 私は実はもち米のおにぎりが大好きなんです。 お赤飯とか、おこわとか。 おいしいよね～♪ でも、たいていのもち米を使った商品は、ちょっとカロリーがお高めなんです...

市販の鰹節は便利だけど、ちょっと風味や味が物足りない…そう感じたら、ぜひ家でも削り器を使った削りたての鰹節に挑戦するがおすすめ！そこで今回は、鰹節生産者(プロ)の方が開く鰹節イベントで、直接学んだ鰹節の削り方を徹底解説！鰹節の削り方の手順と失敗しないコツ、保存方法や鰹節の削り方についてのよくある質問もまとめてみました。

SMAPの元メンバーである稲垣吾郎さん、草なぎ剛さん、香取慎吾さんがジャニーズ事務所を退所して、ちょっとづつメディアに出始めましたね。 72時間テレビは大盛況で、これからも3人の活動がみられるかも♪と期待しています。 しんつよコンビは昔から仲良し...

発売以来、多くの方の心を癒してきた江崎グリコの定番商品、「メンタルバランスチョコレート GABA」。しかし「GABAチョコは意味ない」とおっしゃる方もゼロではありません。そこで今回は、GABAチョコは意味がないのか、徹底解説！意味がないと言われる理由やストレスを減らし、睡眠の質を高める効果の科学的根拠もまとめました。

ごはんのお供やお酒のおつまみとして、昔から親しまれている「塩辛」。今回は島根県で塩辛など地元の魚介にこだわった商品の製造販売をされている有限会社岡富商店の岡田社長に、地元に古くから伝わる食文化や、最近開発された、鯖熟成ペーストシリーズ「SABACHOVY」の開発秘話をお聞きしてきました！

最近、欧米セレブの間では、アルカリ性ダイエットと呼ばれる、アルカリ性の食材を意識して食べるダイエット法が話題になっています。 今回のテーマである「ワイルドライス」もアルカリ性食品のヘルシーフードの1つとして、アメリカで流行しているんですっ...

天然甘味料の二大巨頭と言えば、「メープルシロップ」と「蜂蜜」。「似ている！」といわれがちですが、実はそれほど似ていません。そこで今回は、人気の天然甘味料の「メープルシロップ」と「蜂蜜」の違いを徹底解説！採取方法や原料はもちろん、栄養素やカロリー、そして保存方法や取り扱いの注意点まで違いを整理してみましょう。

「便移植」って聞いたことはありますか？「糞便移植療法」や「便微生物移植」とも言うみたい。 健康な人の腸内細菌を移植することで、潰瘍性大腸炎のような難病が治るかもしれないとして注目されています。 今回は、この便移植について、日本で実施してい...

このところ糖質制限ダイエットがとても注目されています。 糖の摂り方を間違えてしまうと、太ったり、老けたり、私たちにとってイヤなことがたくさんおこります。 その原因は、AGE（終末糖化産物）！これが肥満・老化・生活習慣病の原因になりえるのだとか...

腸まで生きてとどくプロバイオティクスタイプの乳酸菌、「ラクトバチルス・カゼイ・N-1株」をご存じですか？「N-1株」とか、「N-1乳酸菌」と呼ばれることもあります。 N-1乳酸菌は、全国農協乳業協会と細野明義信州大学教授（現名誉教授）の共同研究によっ...

2017年11月10日、長野県でお米を生産している生産農家の平成農園が、イネ科の「マコモダケ」の粉末を使った焼酎を発売しました！ 「マコモダケ」に含まれるポリフェノールがたくさんとれるということで、注目されている焼酎なのだそう。 最近人気急上昇中...

世界一まずいと噂の北欧のお菓子「リコリス菓子」。 日本人は一口食べると、その独特の味にひっくり返るそうです。 でも海外では、みんなパクパク普通に食べているんですよね。今回は、この不思議なリコリスについて、調べてみました。 [toc] 【リコリスと...

みなさん、きのこって洗ってから料理しますか？ それとも、あえて、洗わずに料理しますか？ 実は、私は基本、洗わない派。状態をみてさらっと水に通すことがないわけではないけど、基本的には風味が落ちてしまうので洗いません。 とはいえ、これは私のやり...

2017年10月10日、とうとう発酵ライフ推進協会が発酵教室を開講しました！ 最初の講座は、ベーシック講座「生甘酒講座」です。 講師は先日ご紹介した、発酵ライフ推進協会の認定講師第１号の鈴木あけみ先生です。 もちろん是友代表もランチのレシピ解説で登...

最近… アンチエイジングや若返りは「血管」から！ 「血管年齢」を下げよう！ などなど、血管に注目が集まることが多くなってきました。 それだけ、血管の老化が生む生活習慣病を心配している方が増えているってことだよね。 そんな中、われらが乳酸菌とな...