乳酸菌

発酵食品

奄美のライスミルク「ミキ」の作り方 ~自家製ミキ作りを写真付きで完全レポートします!~

みなさんは、鹿児島県奄美群島などで飲まれている発酵飲料の「ミキ」をご存じですか? わたしは「ミキ」を口にしたことがなかったので、アルコールのない甘酒や甘いおかゆをイメージしていましたが、実際の「ミキ」はとても爽やかでクセ…

発酵食品

プロセスチーズとナチュラルチーズの違い知ってる?発酵中なのは?作り方・味の違いもチェック!

わたし、チーズが好きです。笑 女子はみんなチーズが好きよねー! みたいな話をされることもあるけど、たしかにそう。笑 でも、普通の女子よりもさらに、チーズが好きだと思います。 そんなチーズ好きな私は、結局のところ、どんなチ…