2019年3月– date –

千枚漬けは、京都の三大漬物の一つで、とても人気のお土産品のひとつでもあります。 京都に行ったことがある方なら、なんとなく「おいしい漬物」というイメージだけはお持ちかもしれませんが、なんでそんなへんてこな名前がついているのか、わからない人も...

乳酸菌が死んでても生きてても、私たちの腸内環境にとって、とても良い働きをしてくれることは、少しずつ世間に浸透してきたように思います。だから、別にそんなに生きてることにこだわる必要はないかなと個人的には思っています。でも、生きているとまた新たな酸を出してくれるとか、別の効果がある乳酸菌もいるんだよね。そんな中、胃酸に強い乳酸菌を調べた研究結果があったので、少しご紹介したいと思います。その前に乳酸菌とはなんぞやについてもちょっとおさらいしますよ。

みなさんは朝ごはん食べる派ですか？ 食べるとしたら、和食派ですか？洋食派ですか？ 洋食が好きな方に、「腸活中に手軽に食べられる朝ごはんってなに食べる？」と聞いたら、「ヨーグルトとグラノーラ」って答える方がすごく多かったんです。 やっぱり人気...

健康雑誌の常連、こうじ水。便秘解消効果への期待はもちろん、そのさらっとした飲み口から「甘酒がニガテでも飲める！」と人気です。でもその正体はただこうじを水に入れただけと侮っている方も多いみたい。果たしてこうじ水は本当に効果があるのか？実際に飲んでみている方の口コミや作り方、そして効果なしと言われる理由もまとめてみました。

和食をおいしくする定番の発酵調味料、みりん。料理中に「あ…みりんがない…！」と気がついたとしても、どの調味料で代用するのがいいのか、迷ってしまう方も多いみたい。そこで今回は、みりんがない時の代用法を徹底解説！日本酒がない時でも心配いらない隠れ技まで、まるっとまとめてみました。

発酵マニアな人たちの間で人気の「麹納豆」。発酵食品が好きな方ほど心配になるのが、果たして「麹菌」と「納豆菌」を混ぜてもいいのかという問題です。そこで今回は、麹納豆について徹底解説！麹+納豆が杜氏さんに嫌われる理由だけでなく、おいしくて簡単な麹納豆の作り方や最強の発酵食品だと言われる理由である効果効能まで解説します。

発酵食品大好きの私は、よく家で甘酒を作ります。ただね、甘酒を家で作るんだ～っていうと、結構「甘酒って甘すぎて苦手なんだよねー」といわれることもしばしば・・・。そんなちょっと甘酒が苦手・・・と思っている方がターゲットなのでは？と思うような、さっぱり系乳酸菌飲料が酒造会社の福光屋さんから新発売されていたので、内容をまとめてみたよ♪

みなさん、日本の伝統的な発酵食品のひとつ、「めはり寿司」をご存知ですか？ 奈良県吉野郡を中心とした吉野地方と、和歌山県と三重県にまたがる熊野地方の郷土料理なんです。 この熊野地方は、今回取り上げるめはり寿司のほかに、さんま寿司と呼ばれる魚...

主食を置き換えるだけでバランスのよい食事がとれると話題の「ベースブレッド(base bread)」。しかし「ベースブレッドは体に悪い」「まずい」「便秘になる/おならが止まらない」などの不安なウワサも…。そこで今回は原材料や添加物、安全性を徹底解説！実際に腸活研究家が食べてみて、本当に便秘になるのか確認してみました！

ご飯のおともやお酒のおつまみとして、そのまま食べてもおいしい「金山寺味噌」。人気の「金山寺味噌」ですが、「何が入っているのか」「どんな効能があるのか」「どうやって食べたらいいのか」などなど謎が多いのも確かです。そこで今回は、金山寺味噌とはなんなのかを大解説！効果効能はもちろん、口コミやアレンジ法もご紹介します。

みなさん、そぼろ納豆ってご存知ですか？実は農林水産省が選定した「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれたことがある茨城県の郷土料理の１つなんです。茨城県といえば、納豆が名産品の一つですが、今回はその中でも食感がおいしく、普通の納豆よりもより腸内環境にいいといわれるそぼろ納豆について、まとめてみました。

海外では、一般的なお米や小麦に代わる、「もっと栄養がたくさん含まれる雑穀」に注目が集まりがちです。アマランサスとか、キヌアとか、とても人気がありますよね。 そんなところに、ひとつちょっと気になる雑穀が。その名も「ソルガム」。 今回は、栄養...