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インジェラの作り方を解説!まずい?栄養は?相席食堂で話題のエチオピア料理を食べる方法
2019年に放送された「相席食堂」で、謎の発酵食品「インジェラ」が特集されました。番組内でその作り方の翻訳がでたらめだったことから謎が深まり大注目。今回はそんなエチオピア料理「インジェラ」を徹底解説!作り方や味、栄養素、相席食堂で放送された言葉の本当の意味、そして日本でインジェラを食べる方法を整理してみました。 -
「アイラン」ってどんな味?まずい?トルコの発酵料理「塩ヨーグルトドリンク」の味と作り方
トルコ料理といえば、中華料理やフランス料理と並ぶ、世界三大料理のひとつです。そんな世界の料理たちのルーツともいえるトルコ料理の中に、日本人のお茶と同じくらい毎食でてきてもおかしくない、定番の発酵ドリンクがあるんだって。その名は「アイラン」!今回は、トルコの発酵ドリンク「アイラン」の味や作り方についてまとめてみました。 -
ザワークラウトのスゴイ効果6選!乳酸発酵が腸活に良い理由と基本の作り方
ドイツ発祥の発酵食品、ザワークラウト。腸内環境を整える食べ物へのニーズが高まり発酵食品自体が再注目されています。でも、ただの酢キャベツでしょ?そんなに効果あるかなぁ…?そこで今回は、ザワークラウトの効果効能を徹底解説!食生活にとりいれる上での注意点や慣的に食べることによる体と心への影響(効果効能)を解説します。 -
味噌汁、味が薄い時の原因と対処法6選!塩分ひかえめでもコクを出すには?何か足りない時はコレ
お味噌汁は案外おいしくつくるのが難しいメニューのひとつ。十分に味噌を入れたつもりなのに、味が薄かったり、なんとなくコクがない…そんなことを感じたことがある方も多いのではないでしょうか?そこで今回は、味噌汁の味が薄い時に考えられる原因と対処法を大解説!塩分ひかえめでもおいしくするコツをご紹介します。 -
きな粉ヨーグルトは効果なし?ダイエットや便秘解消に効く食べ方とタイミングを解説!
アンケート調査によると、ヨーグルト+きな粉の組み合わせは、腸活中の方に大人気!そこで今回は、ヨーグルト+きな粉の効果を科学的なエビデンスをもとに徹底解説!ヨーグルトにきな粉をトッピングするとどんな効果があるのか、そしてさらに効果を高める食べ方や最適なタイミングを整理してみました。 -
奄美のライスミルク「ミキ」の作り方 ~自家製ミキ作りを写真付きで完全レポートします!~
鹿児島県奄美群島や沖縄県で伝統的に作られてきた発酵飲料のミキ。おかゆにしたうるち米にサツマイモを加え、自然発酵させた発酵食品です。クセが強いのかと犬猿していましたが、実際に飲んでみた「ミキ」はとても爽やかでクセのない発酵飲料でした。今回は「ミキ」を実際に作ってみたので、レポートします! -
納豆を毎日1パック食べ続けた結果がヤバイ!メリットと食べ過ぎの危険性
最近では免疫力アップや老化予防効果も注目されているので、納豆を毎日食べることを目標にしている人が増えていて、ネット上では納豆を毎日食べ続けた結果を共有する人が増えた印象もあります。しかし、健康や美容に良いからといって極端な食べ方をするのは要注意!今回は納豆を毎日食べ続ける場合の適量やその根拠、また実際に納豆を毎日食べ続けた人の口コミを整理してみましょう。 -
寿司はなぜ酢飯を使う?3つの理由を発酵のプロが徹底解説!酢飯と白米の違い
和食(日本食)の代表メニューといえば、お寿司。でも、なぜ、寿司は「炊き立ての白米」ではなく、「冷やした酢飯」じゃないとだめなのでしょうか?今回は、日本の伝統的な発酵文化を振り返りながら、お寿司の歴史を深堀し、寿司に使われているご飯は、なぜ酢飯じゃないとだめなのかを整理してみたいと思います。 -
ホンチョとミチョの違いは?太る?ダイエット中におすすめなのはどっちか解説します!
韓国で大人気のお酢ドリンク、ホンチョと美酢(ミチョ)。でも、「健康や美容によさそうに見えるだけで、本当は砂糖がいっぱいで太る!」というウワサも…。そこで今回はホンチョと美酢(ミチョ)を徹底解説!カロリーや栄養、価格や量などの2つの違いをまとめながら、ダイエット中の方におすすめなのはどっちなのか整理してみました。 -
船橋屋のくず餅はまずい?実際に食べてみた感想と口コミ!もちもち食感の理由とは?
東京・下町で創業200年以上の歴史を誇る、「船橋屋」。関東でくず餅を食べるなら、真っ先に名前が挙がる元祖くず餅の名店です。しかし、一方で「船橋屋のくず餅はまずい」というネット上のウワサもちらほら…。そこで今回は、船橋屋のくず餅はまずいのか、実食レビュー!実際に食べてみた感想や口コミ、「船橋屋」の特徴も整理してみました。 -
納豆+わさびの効果を解説!からしよりダイエット向きってホント?美味しいちょい足しレシピも紹介します
納豆に必ずと言っていいほどセットで付いてくる黄色いからし。でも実は、からしに負けないぐらい、納豆+わさびの美味しさが口コミで広まりつつあることをご存じですか?ダイエットや美容が気になる方にうれしい効果も期待できるのだとか。そこで今回は、納豆わさびがおすすめされる理由を徹底解説!美味しいアレンジレシピもご紹介します。 -
黒酢と普通の酢(米酢)の違いを解説!ダイエット効果が高いのは?味・原料を知って、使い分けよう!
真っ黒な見た目とまろやかな酸味で、健康マニアな方に人気の黒酢。「普通の酢と2本持ちがあたりまえ」という人は、なぜ、黒酢と普通の酢(米酢)をわざわざ2本買っているのでしょうか?今回は黒酢と普通の酢(米酢)の違いを徹底解説!みなさんがどちらの酢を買えばいいのか、どんな使い分けができるのか、まるっと整理してみました。 -
味噌汁ダイエットは痩せた?痩せない?みんなの口コミから見る効果と痩せない理由を解説!
TBS系「金スマ」、日本テレビ系「ヒルナンデス!」など多くのテレビ番組で特集を組まれる「味噌汁ダイエット」。ダイエット効果を実感する方も多いみたい。そこで今回は、味噌汁ダイエットは痩せるのかを徹底解説!味噌汁ダイエットを実践した人の口コミや効果から、味噌汁ダイエットで痩せる場合と痩せない場合の違いを整理してみました。 -
八丁味噌と赤味噌の違いを発酵のプロが解説します!八丁味噌がない場合の代用品はコレだっ!
一言に「味噌」と言っても地域ごとにいろんな種類があります。白みそ、赤みそ、豆みそ、麦みそなどなど…その中でも、名古屋発祥の八丁味噌は、その名前からは特徴が想像できません。今回は、八丁味噌は一体どんな味噌なのか?その特徴や栄養素、そして違いが分かりにくい赤味噌との違いについて整理してみました。 -
におわなっとうが販売中止になった理由!2023年はどこで買える?食べた人の口コミは?
「においが気になって食べられない」「食べた後の口臭がイヤ」などの不満に答える形で生まれたミツカンの「におわなっとう」。昔は「イオン」「西友」「業務スーパー」などの納豆コーナーで買えたのに最近は全く見かけなくなったと話題です。そこで今回は、におわなっとうの今を徹底調査!販売中止の理由や入手方法をまとめてみました。 -
具なし味噌汁、意味ある?太る?カロリーは?栄養・効果効能・作り方を解説します!
ファスティングやダイエットの調整食や体調が悪くて食欲がない時の栄養補給として重宝されている具なし味噌汁。でも「どんな意味があるのかわからない…」「栄養なさそう…」と思っている方も多いみたい。そこで今回は具なしみそ汁の栄養や期待できる効果、かんたんな作り方を徹底解説!栄養調整に活用する方法をまとめてみました。 -
ひきわり納豆の効果がスゴイ!粒納豆との違いを解説!消化に良いのは?ダイエット向きなのは?
普通の大豆のまま発酵したものが粒納豆で、それを細かく刻んだらひきわり納豆になると思っている方、それは実は間違いです!笑ひきわり納豆と粒納豆は、まったく違う製造工程を経て作られる別物なので、栄養価もかなり違うのがおもしろいところ。自分に合った納豆を選ぶために、今回はひきわり納豆と粒納豆の違いや栄養素をおさらいしましょう。 -
干しぶどう酢は効果なし?あさイチのダイエット法で痩せない理由とうれしい効果効能&体験談
テレビ情報番組「あさイチ」などで「痩せた」と話題の干しぶどう酢。でも、さすがに「干しぶどう酢だけで痩せるってのはちょっと…」「ダイエット効果はなさそう…」と、考えている人も多いみたい。そこで今回は、干しぶどう酢のダイエット効果を徹底調査!実際に干しぶどう酢を食べてみた体験談やおすすめの作り方・食べ方もご紹介します。 -
発酵と腐敗の違いをプロがわかりやすく解説!NHK「チコちゃんに叱られる!」の回答も紹介
微生物が「発酵」することで、栄養成分が増えたり、保存性が高まる食品といえば、発酵食品です。ヨーグルトやチーズ、納豆、みそやしょうゆなどの調味料は、みんなこの微生物の発酵の力を利用してできています。この「発酵」とよく似ているのが「腐敗」です。今回は発酵と腐敗の違いについて、まとめてみました! -
エピキュアーチーズを徹底解説!世界で3番目に臭いってほんと?amazon・通販で購入できる?
世界の臭い食べ物ランキングで、エスキモーのキビヤック、韓国のホンオフェ(刺身)に続き、第3位にランクインしているニュージーランドの「エピキュアチーズ」。名前の通りチーズの一種ではありますが、普通のチーズと一体どこが違うのでしょうか?今回は世界でも有名な発酵食品「エピキュアチーズ」についてまとめてみました。 -
鰹節の削り方はプロに聞け!粉になる時の原因と対処法、削り器の使い方のコツは?
市販の鰹節は便利だけど、ちょっと風味や味が物足りない…そう感じたら、ぜひ家でも削り器を使った削りたての鰹節に挑戦するがおすすめ!そこで今回は、鰹節生産者(プロ)の方が開く鰹節イベントで、直接学んだ鰹節の削り方を徹底解説!鰹節の削り方の手順と失敗しないコツ、保存方法や鰹節の削り方についてのよくある質問もまとめてみました。 -
離乳食で味噌汁が飲めるのはいつから?冷凍保存はできるのか徹底解説!
忙しいお母さんにとって、離乳食の時短は緊急課題!日本の発酵食品「味噌」をお湯で薄めた味噌汁は、栄養面と時短面の両方から考えて、とても優秀な食材です。そこで今回は、離乳食で味噌汁が飲めるのはいつからか、さらに時短のための冷凍保存はできるのか、実際に忙しいお母さんがやっている具体的な口コミも含めて整理してみました。 -
酒粕のアルコール度数はどのくらい?飛ばし方を解説!運転する人や妊娠中の注意点
日本酒を作る過程でできる酒粕は、アルコールの芳醇な風味とうま味が溶け合う、オトナの味。でも、車を運転する予定がある方はアルコール量が心配です。今回は酒粕に含まれるアルコールの量や飛ばし方を徹底解説!酒粕のアルコールで飲酒運転になってしまう可能性や実際の事件例、アルコールの飛ばし方もあわせてご紹介します。 -
テンペってまずい?どんな味?美味しい食べ方と注目の効果効能を解説します!
インドネシアの伝統的な発酵食品、テンペ。高タンパクで高食物繊維なことから、ダイエットやアンチエイジングが気になる方にとても人気があります。でも、食べ方を間違えると「まずい」と感じる方も多いみたい。そこで今回は、テンペは本当にまずいのか?口コミを徹底調査!美味しい食べ方、そしてテンペの栄養や効果効能もまとめてみました!