みなさんは新潟生まれの酒粕調味料「さかすけ」をご存じですか？ なんと発酵食品である「酒粕」を乳酸菌でまた発酵させるというダブル発酵食品なのですが、そのわりにクセがなく、どんなお料理レシピにも活用できるとウワサです。 さか…

炊きたてがもちもちでおいしいお米。 「お米は炊きたてがいちばん！」と思いがちですが、玄米の場合、3日間ほど寝かした「寝かせ玄米」がもっともちもちして美味しい！と評判です。 しかし、ダイエットのために「寝かせ玄米」を食べて…

銀だらの西京漬け、さわらの西京漬け、鶏の西京漬け・・・とにかく西京漬漬けと言えば、ふかーいうま味と甘みが調和した、ちょっと上品なおかずですよね。 なんとなく上品な香りと味を想像するけれど、そういえば「西京漬け」と「味噌漬…

8月20日は8020運動の日！ なにそれー？っていうみなさん、ちょっと遅いよっ！笑 平成元年から厚生労働省と日本歯科医師会が推進している、「80歳になっても20本以上自分の歯を保とう」という「8020（ハチマルニイマル）…

みなさんは、ヤクルト飲んでますか？ 小さいころからいつもそばにいるヤクルトですが、最近は少しご無沙汰していました。日本人ならみんな知っている乳酸菌飲料の定番ですが、どうせ飲むならちゃんとお腹に効く飲み方を模索したいですよ…

前回、長寿菌の正体についてじっくり調べてみました！ じゃあ、長寿菌を増やすにはどうしたらいいのでしょうか？もちろん長寿菌を増やすためには運動習慣やストレスを溜めないことも大事です。そして、もう一つ重要なのが、長寿菌を増や…

デブ菌、ヤセ菌、長寿菌・・・いろいろな菌が注目されていますが、もちろんこれは学術的な菌名ではないハズ。 長寿菌とは、具体的にどの菌を指すのか？ 結構曖昧ではないですか？笑 今回は、一般的に長寿菌と呼ばれる菌がどんな菌を指…

みなさん、こんにちは♪ 腸活じんべー編集長　長谷川ろみです。 好評だった前回のインタビュー「新しい発酵食文化の創造と世界への発信」に引き続き、今回も発酵料理研究家の是友麻希先生にインタビューをさせていただきました！ 前回…

日本スーパーフード協会がアメリカ支部のリサーチをもとに、日本の市場を確認しながら策定したと言われている、「スーパーフードランキング　ＴＯＰ１０」の2017年度版に登場している、「青いスーパーフード＜進化系スピルリナ＞」。…

近年最注目されているスーパーフードのゴジベリー！ 杏仁豆腐に添えられている赤い実・・・といえば、「あ！あれね！」と思う方も多いのではないでしょうか？日本では「クコの実」という名称のほうが親しみがあるかもしれません。 ミラ…

ViViなどの女性誌でも腸活食材として紹介され、今ではすっかり定番化したスーパーフードのチアシード！その食物繊維の多さや良質な油が含まれることから、腸活にもぴったりとウワサです。 以前このサイトでもチアシードの栄養素や食…

今ではすっかり定番化したスーパーフードのチアシード！栄養価が高く、ぷちぷちした食感も面白くて人気の食材として注目されています。 そんな中、ネット上では穏やかではない情報が・・・「生チアシードに発芽毒がある」と言うのです。…

一般社団法人日本スーパーフード協会で毎年発表されている「スーパーフードランキング　ＴＯＰ１０」でも、堂々の第三位を獲得している、「米ぬか油」。 まろやかでクセがなくて美味しい油なのでとても使いやすいだけでなく、アンチエイ…

有名女優さんやハリウッドセレブに愛用されているスーパーフードのチアシード！みなさんは食べてみましたか？ 日本でも健康や美容を気にする方達の間でチアシードは人気です。でも、ダイエットや便秘改善に効果があった！という口コミの…

以前、このサイトでも取り上げた「プラズマ乳酸菌」！みなさんは、毎日の食習慣に摂り入れてみましたか？ 実は今回、プラズマ乳酸菌は効果なし？！という情報が！その内容を詳しく検証してみましょう。 「プラズマ乳酸菌」とは？ プラ…

味にくせがなく、どんなお料理にも使いやすいブナシメジ。 健康長寿県として注目されている長野県では、健康長寿の理由、そしてメタボ回避の理由は、「もしかしたらその理由は、ブナシメジかもしれない！」と言われています。 今回は、…

赤ちゃんは母乳で育てるべきか？粉ミルクがいいのか？ 赤ちゃんを産んだお母さんにとっては、とても大事な問題で、よく議論されますよね。最近は、粉ミルクも進化しているので、良質な栄養素を補給できるようになってきています。 出産…

実は意外と多いらしいんです。焼肉を食べたら数時間後、もしくは次の日に下痢になってしまう人。 美味しい焼肉を食べに行ったのに、下痢になって辛い思いをすることを考えると、焼肉を食べるのも怖くなってしまいますよね。その焼肉下痢…

夏になると、クーラーをつけっぱなしで寝て、お腹を冷やしたり、風邪を引いてしまう方が増えますよね。 クーラーで風邪をひいているぐらいならまだよいとしても、巷では「寝る時に扇風機をつけっぱなしにすると死ぬ」というウワサがささ…

以前このサイトでも紹介した「バーリーマックス」！ 難消化性でんぷんのレジスタントスターチや水溶性食物繊維の多さから、かなり注目されているスーパーフードの1つです。バーリーマックスが入ったグラノーラは美味しいですが、毎日食…