キルギスをはじめ、モンゴルやカザフスタンなど遊牧民族に昔から愛される飲み物、馬乳酒「クムス」。 みなさんはご存じですか？ アルコール飲料ではあるものの、キルギスやモンゴルでは、子供から老人まで飲む、健康飲料なのだそう。 …

「ピロリ菌と胃がんに密接な関係がある！」 最初にピロリ菌が注目されたのは、1994年にWHO（世界保健機関）が、ピロリ菌を「確実な発がん因子」だと発表した時でした。 ピロリ菌と胃がんに関する研究がすすみ、ピロリ菌を除菌す…

最近、世界中から和食とともに注目されている食事といえば、「地中海料理」ですよね。 イタリアのフィレンツェ大学では、地中海料理を食べると、心臓病やがん、またアルツハイマーなどの神経変性疾患にかかるリスクを減少させるとする研…

森のバターと称されることも多いアボカド。栄養価が高いことは有名ですが、便秘解消にも効果があるって知ってました？ 今回は、アボカドの便秘解消効果から、逆に便秘になるという口コミの原因までを総チェックしてみましょう！ アボカ…

「酵素は意味ない」・・・そんなことが叫ばれ始めて数年。 NHK「あさイチ」という番組内で取り上げられた「酵素」がテーマの回でも、愛知学院大学の大澤俊彦教授が酵素をとる目的と、目的によっては「酵素は意味ない」ことを説明して…

高麗人参は、朝鮮人参やオタネニンジン（御種人蔘） とも呼ばれ、中国や韓国、日本などで古くから伝わる東洋医学では生薬として効果効能が注目されてきたアイテムです。 今回はこの高麗人参の効果効能、そして効果を高める不思議なメカ…

私たち人間が生きていくうえで欠かせない、「脂質」！ いい油をとるか悪い油をとるかで、カラダは大きく変わります・・・。 WHO/FAOや米食品医薬品局（ＦＤＡ）など、世界中で「控えるべきだ！」と騒がれている脂質に「トランス…

酸化した油を食べてはいけない。そういわれたことはありませんか？ 酸化とは、一般的に酸素がついたり、水素が奪われる化学反応のこと。酸化した油をそのまま食べたことで、カラダに何かしらの影響が出たという方が少なくないのです。 …

酸化マグネシウムと聞いて、「あ、知ってる！」って思った方は、もしかしたら便秘に悩まされたことがある方かもしれません。 酸化マグネシウムは、便秘薬に含まれる成分として有名で、便秘薬の中では比較的ことで刺激が少ないとされてい…

美容や健康が気になる方なら、一度は耳にしたことがあるであろう、「レスベラトロール」！ アンチエイジングに効果があると言われたと思ったら、違う論文では効果なしと言われたり・・・本当のところ、どうなんでしょうね、「レスベラト…

テレビ番組でお笑い芸人のザ・たっちの2人やキンタロー。さんが10キロ近く痩せたことで注目された、最近話題のダイエット、「まいたけダイエット方法」！ まいたけダイエット方法は、効果ない、痩せないという口コミもありますが、実…

うま味を作る物質として有名な、グルタミン酸とイノシン酸。発酵食品には、このうま味の元となる成分がとても多く含まれています。 和食の基本となる「ダシ」の正体は、昆布だしのグルタミン酸、かつおだしのイノシン酸だと言っても過言…

醤油と言えば、和食の基本調味料の1つ！ 家にある調味料の中で一番よく使う！と言う方も多いのではないでしょうか？ 濃口醤油・淡口醤油・たまり醤油など、数多くの醤油の種類がありますが、それぞれかなり個性的♪ その違いは日本農…

乳酸菌が多くの健康メディアで取り上げられるようになり、「乳酸菌は腸にいい」とからと、 乳酸菌が入ったヨーグルトや乳酸菌入りの飲み物、食べ物を食べる機会が増えた！ とおっしゃる方がとても多くなりました。 プロバイオティクス…

「お酒をつくりたい！」 そう思っても、日本には酒税法があり、勝手にお酒をつくることはできません。どぶろくもお酒の一種ですから、普通はダメです。 でも、実は・・・どぶろくが製造できる限られた場所、「どぶろく特区」が存在して…

似ているようで全然ちがうオリゴ糖と砂糖・・・。テレビCMやメディアでは「オリゴ糖」は腸内環境に良いとか、健康によいとかいうのでなんとなくカラダによさそう！というイメージを持っている方も多いと思います。 今回は、そのなんと…

みりんを買おうとスーパーに行くと、「本みりん」と「みりん風調味料」があります。 おんなじものだと思っている人も多い「本みりん」と「みりん風調味料」だけど、実は原材料や作り方、アルコール分もぜんっぜん違うんです！ 今回は、…

メタボ予防や血糖値や血圧の抑制などの健康効果が注目されているお酢。毎日ちょっとずつ食生活に摂りいれたいですが、お酢を買おうとスーパーに行くと・・・なんかものすごく種類が多くありませんか？笑 実はお酢の種類はとても豊富で、…